Dieta pentru insuficiența renală

În dieta pentru insuficiență renală, este necesar să se controleze aportul de substanțe nutritive precum sarea, fosforul, potasiul și proteinele, iar în cele mai severe cazuri este, de asemenea, necesar să se controleze consumul de lichide în general, cum ar fi apa, sucurile și supele.

Astfel, acești pacienți trebuie să evite consumul de carne, pește, nuci, fasole și unele tipuri de fructe și legume, cum ar fi portocala, kiwi, roșii și cartofi. Cu toate acestea, există și strategii de reducere a conținutului de potasiu din fructe și legume, cum ar fi decojirea legumelor și schimbarea apei de gătit în momentul preparării.

Este important să ne amintim că cantitatea și alimentele permise sau interzise variază în funcție de stadiul bolii și de examenele pacientului și, prin urmare, dieta pentru insuficiență renală este specifică fiecărei persoane și trebuie ghidată personal de un nutriționist.

Alimente care trebuie controlate

În general, alimentele care ar trebui consumate cu moderare de către cei care suferă de insuficiență renală sunt:

1. Alimente bogate în potasiu

Rinichiul pacienților cu insuficiență renală este greu să scape de excesul de potasiu din sânge, astfel încât aceste persoane trebuie să-și controleze aportul de nutrienți. Alimentele bogate în potasiu sunt:

Fructe: avocado, banana, nucă de cocos, smochină, guava, kiwi, portocală, papaya, fructul pasiunii, mandarină sau mandarină, struguri, stafide, prune, prune, portocale, pepene galben, caise, mure, curmale;
Legume: cartofi, cartofi dulci, manioc, mandioquinha, morcovi, bietă, sfeclă, țelină, conopidă, conopidă, varză de Bruxelles, ridiche, roșii, inimă murată de palmier, spanac, cicoare, nap;
Leguminoase: fasole, linte, porumb, mazăre, naut, soia, fasole;
Cereale integrale: grâu, orez, ovăz;
Alimente întregi : fursecuri, paste întregi, cereale pentru micul dejun;
Semințe oleaginoase: arahide, castane, migdale, alune;
Produse industrializate: ciocolată, sos de roșii, bulion și comprimate de bulion de pui;
Băuturi: apă de cocos, băuturi sportive, ceai negru, ceai verde, ceai mate;
Semințe: susan, semințe de in;
Rapadura și suc de trestie de zahăr;
Sare diabetică și sare ușoară.

Excesul de potasiu poate provoca slăbiciune musculară, aritmii și stop cardiac, astfel încât dieta pentru insuficiență renală cronică trebuie individualizată și monitorizată de medic și nutriționist, care va evalua cantitățile adecvate de nutrienți pentru fiecare pacient.

Fructe de evitat

Legume de evitat

2. Alimente bogate în fosfor

Alimentele bogate în fosfor ar trebui evitate și de persoanele cu insuficiență renală cronică pentru a controla funcția renală. Aceste alimente sunt:

Conserva de peste;
Carne sărată, afumată și cârnați, precum cârnați, cârnați;
Bacon, bacon;
Gălbenuș de ou;
Lapte și produse lactate;
Soia și derivații;
Fasole, linte, mazăre, porumb;
Semințe oleaginoase, cum ar fi castanele, migdalele și arahidele;
Semințe precum susan și semințe de in;
Cocada;
Bere, băuturi răcoritoare cola și ciocolată caldă.

Simptomele excesului de fosfor sunt mâncărimea corpului, hipertensiunea și confuzia mentală, iar pacienții cu insuficiență renală ar trebui să fie conștienți de aceste semne.

3. Alimentele bogate în proteine

Pacienții cu insuficiență renală cronică trebuie să-și controleze aportul de proteine, deoarece rinichiul nu poate elimina, de asemenea, excesul acestui nutrient. Astfel, aceste persoane ar trebui să evite consumul excesiv de carne, pește, ouă și lapte și produse lactate, deoarece sunt alimente bogate în proteine.

În mod ideal, pacientul cu insuficiență renală va mânca doar aproximativ 1 friptură mică de vită la prânz și cină și 1 pahar de lapte sau iaurt pe zi. Cu toate acestea, această cantitate variază în funcție de funcția rinichiului, fiind mai restrictivă pentru acele persoane în care rinichiul aproape că nu mai funcționează.

4. Alimente bogate în sare și apă

Persoanele cu insuficiență renală trebuie, de asemenea, să-și controleze aportul de sare, deoarece excesul de sare crește tensiunea arterială și forțează rinichii să lucreze, afectând în continuare funcția acelui organ. La fel se întâmplă și cu excesul de lichide, deoarece acești pacienți produc puțină urină, iar excesul de lichide se acumulează în organism și provoacă probleme precum umflături și amețeli.

Deci, acești oameni ar trebui să evite utilizarea:

Sare;
Condimente precum tablete de bulion, sos de soia și sos Worcestershire;
Conserve și congelate;
Gustări pentru pachete, chipsuri și biscuiți de sare;
Fast food;
Supe praf sau conserve.

Pentru a evita excesul de sare, o opțiune bună este să folosiți ierburi aromate pentru a condimenta alimente, cum ar fi patrunjelul, coriandrul, usturoiul și busuiocul. Medicul sau nutriționistul va indica cantitatea adecvată de sare și apă permisă pentru fiecare pacient. Vedeți mai multe sfaturi la: Cum să reduceți consumul de sare.

Alimente bogate în proteine

Înlocuiți sarea cu ierburi aromate

Cum se reduce potasiul din alimente

Pe lângă evitarea consumului de alimente bogate în potasiu, există și strategii care ajută la reducerea conținutului de potasiu din fructe și legume, precum:

Curățați fructele și legumele;
Tăiați și clătiți bine alimentele;
Așezați legumele înmuiate în apă în frigider cu o zi înainte de utilizare;
Așezați alimentele într-o tigaie cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și pregătiți mâncarea după cum doriți.

Un alt sfat important este să evitați utilizarea de oale sub presiune și cuptoare cu microunde pentru a pregăti mesele, deoarece aceste tehnici concentrează conținutul de potasiu din alimente deoarece nu permit schimbarea apei.

Cum să alegi gustări

Restricțiile asupra dietei pacientului renal pot face dificilă alegerea gustărilor. Deci, cele mai importante 3 orientări atunci când alegeți gustări sănătoase în bolile renale sunt:

Mănâncă mereu fructe fierte (gătește de două ori), fără a refolosi niciodată apa de gătit;
Restricționați alimentele industrializate și procesate, care sunt în general bogate în sare sau zahăr, preferând versiunile de casă;
Consumați proteine numai la prânz și cină, evitând consumul acesteia în gustări.

Vedeți 5 idei pentru gustări cu conținut scăzut de potasiu.

Dieta pentru insuficiență renală acută

Dieta pentru insuficiența renală acută se desfășoară de obicei într-un spital, nutrienții ingerați de pacient fiind calculați cu atenție și, adesea, folosind alimente prin seruri cu substanțe nutritive care sunt plasate în fluxul sanguin.

După restabilirea funcției rinichilor, pacientul primește instrucțiuni specifice cu privire la ce să mănânce, pentru a preveni acumularea de toxine care sunt în mod normal eliminate de rinichi. De obicei, dieta elaborată este săracă în proteine, potasiu, sare și fosfor, precum și în cazul pacienților cu insuficiență renală cronică.