Ceapa este o legumă folosită popular pentru condimentarea diferitelor alimente și denumirea sa științifică este Allium cepa . Această legumă are mai multe beneficii pentru sănătate, deoarece are proprietăți antivirale, antifungice, antibacteriene, antiinflamatoare, anticancerigene, hipoglicemiante și antioxidante și, prin urmare, consumul regulat de ceapă este o modalitate excelentă de a menține sănătatea inimii.
Există mai multe tipuri de ceapă, galben, alb și violet fiind cele mai populare și pot fi consumate crude, conservate, prăjite, coapte, la grătar sau în orez și sosuri, de exemplu.
Principalele beneficii
Principalele beneficii ale consumului zilnic de ceapă sunt:
- Scăderea colesterolului LDL și a trigliceridelor , deoarece conține o substanță cunoscută sub numele de saponină, care scade riscul de a dezvolta boli de inimă, cum ar fi ateroscleroza sau infarctul;
- Scăderea tensiunii arteriale , deoarece conține aliină și antioxidanți care favorizează relaxarea vaselor de sânge, îmbunătățind circulația sângelui. În plus, ar putea exercita acțiune împotriva agregării plachetare, scăzând riscul formării de cheaguri de sânge care ar putea favoriza dezvoltarea unui accident vascular cerebral, de exemplu;
- Ajută la prevenirea și combaterea bolilor precum gripa , răcelile, amigdalita, astmul și alergiile, precum și cancerul și infecția cu Candida albicans , deoarece este un aliment bogat în quercetină, antociani, vitamine B, C și alți compuși antioxidanți care ofera actiune antimicrobiana si antiinflamatoare;
- Prevenirea îmbătrânirii premature , deoarece este bogată în antioxidanți, care protejează celulele corpului de daunele cauzate de radicalii liberi;
- Ajută la reglarea zahărului din sânge , deoarece conține quercetină și compuși de sulf care au proprietăți hipoglicemiante, făcându-l o opțiune excelentă pentru persoanele cu diabet sau pre-diabet.
În plus, unele studii au găsit rezultate pozitive atunci când sucul de ceapă crudă este plasat pe scalp, deoarece ar putea ajuta la tratarea căderii părului și a alopeciei.
Ceapa are, de asemenea, o acțiune expectorantă, care ajută la scăderea secrețiilor și la îmbunătățirea tusei. Iată cum să preparați siropul pentru tuse de ceapă.
Informații nutriționale ale cepei
Tabelul următor indică informațiile nutriționale pentru fiecare 100 de grame de ceapă:
| Componente | Ceapă crudă | Ceapă gătită |
| Energie | 20 kcal | 18 kcal |
| Proteine | 1,6 g | 1 g |
| Grăsimi | 0,2 g | 0,2 g |
| Glucidele | 3,1 g | 2,4 g |
| Fibră | 1,3 g | 1,4 g |
| Vitamina E | 0,3 mg | 0,15 mg |
| Vitamina B1 | 0,13 mg | 0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Vitamina B3 | 0,6 mg | 0,5 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg | 0,16 mg |
| Folate | 17 mcg | 9 mg |
| Vitamina C | 8 mg | 5 mg |
| Calciu | 31 mg | 33 mg |
| Magneziu | 12 mg | 9 mg |
| Fosfor | 30 mg | 30 mg |
| Potasiu | 210 mg | 140 mg |
Fier | 0,5 mg | 0,5 mg |
Este important să rețineți că toate beneficiile menționate mai sus pot fi obținute nu numai prin consumul de ceapă, este de asemenea important să se mențină o dietă echilibrată și variată, precum și un stil de viață sănătos.
Cum se consumă
Ceapa poate fi consumată crudă, gătită, în sosuri sau conserve. Cu toate acestea, cantitatea pentru obținerea beneficiilor sale nu este încă bine stabilită, cu toate acestea, unele studii indică faptul că ar trebui consumată cel puțin 25 de grame pe zi.
În plus, ceapa poate fi obținută sub formă de sirop sau ulei esențial, caz în care se recomandă consumarea a 1 lingură de 3 ori pe zi.
Rețete cu ceapă
Câteva rețete delicioase care pot fi preparate cu ceapa sunt:
1. dressing de ceapă pentru salate și sandvișuri
Ingrediente
- ¼ ceapă crudă;
- ⅓ cană de ulei de măsline;
- 2 crenguțe de mentă;
- 1 linguriță de oțet;
- 1 linguriță de susan;
- 1 vârf de zahăr brun;
- Sarat la gust.
Mod de pregătire
Tocam bine menta si ceapa. Se amestecă toate ingredientele și se dă la frigider până la servire.
2. Briose de ceapa
Ingrediente
- 2 căni de făină de orez (sau făină de grâu comun);
- 3 oua;
- 1 cana de lapte;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 lingură de drojdie chimică;
- 1 linguriță de semințe de in;
- Sare și oregano după gust;
- 1 ceapa tocata;
- 1 cană de brânză albă.
Mod de pregătire
Bateți ouăle, uleiul, laptele, brânza și condimentele într-un blender. Într-un castron separat, amestecați făina, drojdia, semințele de in și ceapa tocată. Se amestecă ingredientele uscate și umede și se pune amestecul în forme individuale.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți amestecul în cuptor timp de 25 până la 30 de minute. Pentru a decora, adăugați puțină brânză deasupra aluatului și lăsați la cuptor încă 3 până la 5 minute, sau până se rumenesc.
3. Ceapa conservata
Ingrediente
- ½ ceașcă de oțet de mere;
- 1 lingură de zahăr;
- 1 și ½ lingură de sare grosieră;
- 1 ceapa rosie.
Mod de pregătire
Ceapa se spală și se curăță și apoi se taie felii subțiri. Se amestecă oțetul, zahărul și sarea într-un borcan mic de sticlă până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. În cele din urmă, adăugați ceapa în amestec și închideți borcanul. Păstrați ceapa la frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de a mânca.
În mod ideal, ceapa ar trebui să stea 2 ore înainte de a mânca și poate fi folosită până la aproximativ 2 săptămâni după ce a fost preparată, deși are un gust mai bun în prima săptămână.