Dieta FODMAP constă în eliminarea alimentelor care conțin fructoză, lactoză, fruct și galactooligozaharide și alcooli de zahăr, precum morcovi, sfeclă, mere, mango și miere, de exemplu, din dieta zilnică.
Aceste alimente sunt slab absorbite în intestinul subțire, sunt puternic fermentate de bacteriile din flora intestinală și sunt molecule active din punct de vedere osmotic, provocând simptome precum digestie slabă, gaze excesive și diaree, care pot alterna cu perioade de constipație, inflamație abdominală și colici, fiind deosebit de util în cazurile de sindrom de colon iritabil.
Simptomele intestinului iritabil variază de la persoană la persoană, deci este important ca individul să fie conștient și să încerce să identifice ce alimente cauzează disconfort pentru a le elimina din dietă.
Lista de alimente FODMAP
Alimentele Fodmap sunt întotdeauna glucide și sunt clasificate în 5 grupe, după cum se arată în tabelul următor:
| Tipul Fodmap | Mâncare naturală | Hrana procesata |
| Monozaharide (fructoză) | Fructe: măr, pere, piersică, mango, fasole verde sau fasole, pepene verde, conserve, fructe uscate, sucuri de fructe și cireșe. | Indulcitori: sirop de porumb, miere, nectar de agave și sirop de fructoză, care pot fi prezenți în unele alimente, cum ar fi fursecuri, băuturi răcoritoare, sucuri pasteurizate, jeleuri, praf de tort etc. |
| Dizaharide (lactoză) | Lapte de vacă, lapte de capră, lapte de oaie, smântână, ricotta și brânză de vaci. | Cremă de brânză, soverte, iaurt și alte alimente care conțin lapte. |
| Fructo-oligozaharide (fructani sau FOS) | Fructe: curmale, piersici, mere, litchi și pepene verde. Leguminoase: anghinare, sparanghel, sfeclă, varză de Bruxelles, broccoli, varză, anason, usturoi, ceapă, mazăre, abelmosco, șalotă și cicoare cu frunze roșii. Cereale: grâu și secară (în cantități mari) și cuscus. | Alimente cu făină de grâu, paste în general cu grâu, prăjituri, biscuiți, ketchup, maioneză, muștar, carne procesată precum cârnați, pepite, șuncă și Bologna. |
| Galacto-oligozaharide (GOS) | Lintea, nautul, boabele conservate, fasolea, mazarea, boabele de soia intregi. | Produse care conțin aceste alimente |
| Polioli | Fructe: măr, cais, piersică, nectarină, purcel, pere, prune, pepene verde, avocado și cireșe. Legume: conopidă, ciuperci și mazăre. | Indulcitori: xilitol, manitol, maltitol, sorbitol, produse cu glicerină, eritritol, lactitol și izomalt. |
Astfel, pe lângă cunoașterea alimentelor bogate în mod natural în fodmaps, este important să fim atenți la lista ingredientelor alimentelor procesate, prezentă pe eticheta alimentelor. Aflați cum să citiți etichetele.
Alimentele permise
Alimentele care pot fi incluse în această dietă sunt:
- Cereale fără gluten, cum ar fi orezul și ovăzul;
- Fructe precum mandarina, portocala, căpșuna, strugurii, zmeura, lămâia, banana coaptă și pepenele galben;
- Legume și legume, precum dovleac, măsline, ardei roșu, roșii, cartofi, varză de lucernă, morcovi, castraveți și cartofi dulci;
- Produse lactate fără lactoză;
- Carne, pește, ouă;
- Semințe de chia, semințe de in, susan, dovleac și floarea soarelui;
- Nuci ca arahide, nuci, nuci de Brazilia;
- Orez, tapioca, făină de porumb sau migdale;
- Băuturi vegetale.
În plus, nutriționistul poate lua în considerare utilizarea probioticelor ca supliment pentru reglarea intestinului, deoarece este dovedit că persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil pot avea un dezechilibru în microbiota intestinală. Unele studii științifice au indicat că utilizarea probioticelor ar putea ajuta la ameliorarea simptomelor. Aflați mai multe despre probiotice.
Cum se face dieta FODMAP
Pentru a face această dietă, ar trebui să eliminați alimentele bogate în Fodmap pentru o perioadă de 6 până la 8 săptămâni, având grijă să identificați îmbunătățirea simptomelor disconfortului intestinal. Dacă nu există nicio îmbunătățire a simptomelor, dieta poate fi întreruptă după 8 săptămâni și trebuie căutat un nou tratament.
Dacă simptomele se ameliorează, după 8 săptămâni, alimentele trebuie reintroduse încet, începând cu câte un grup. De exemplu, începe prin introducerea fructelor bogate în Fodmaps, precum mere, pere și pepeni verzi, observând dacă simptomele intestinale reapar.
Această reintroducere lentă a alimentelor este importantă, astfel încât este posibilă identificarea alimentelor care cauzează disconfort abdominal, care trebuie consumate întotdeauna numai în cantități mici, nefiind parte a rutinei dietetice normale.
Îngrijirea
Dieta Fodmap poate provoca un consum redus de substanțe nutritive importante pentru organism, precum fibre, carbohidrați și calciu, pe lângă necesitatea excluderii alimentelor sănătoase în perioada de testare. Astfel, este important ca această dietă să fie monitorizată de un medic și un nutriționist, pentru a asigura sănătatea pacientului.
În plus, este important să ne amintim că această dietă este eficientă pentru aproximativ 70% dintre pacienții cu sindromul intestinului iritabil și un nou tratament ar trebui făcut în cazurile în care dieta nu a obținut rezultate bune.
Meniul dieta FODMAP
Tabelul următor prezintă un exemplu de meniu dietetic Fodmap de 3 zile:
| Masă | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| Mic dejun | Smoothie de banane: 200 ml lapte de castane + 1 banană + 2 col de supă de ovăz | Suc de struguri + 2 felii de pâine fără gluten cu brânză mozzarella și ou | 200 ml lapte fără lactoză + 1 tapioca cu ou |
| Gustare de dimineață | 2 felii de pepene galben + 7 nuci de caju | iaurt fără lactoză + ceai de 2 col chia | 1 piure de banane cu 1 col de supă de unt de arahide superficială |
| Pranz cina | Risotto de orez cu pui și legume: roșie, spanac, dovlecei, morcovi și vinete | Taitei de orez cu carne de rata tocata si sos de rosii cu masline + salata verde, morcov si castraveti | Tocanita de peste cu legume: cartofi, morcovi, praz si varza |
| Gustare de după amiază | Suc de ananas + tort de banane cu ovăz | 1 kiwi + 6 fursecuri fără fulgi de ovăz fără gluten + 10 castane | Smoothie de căpșuni cu lapte fără lactoză + 1 felie de pâine fără gluten cu brânză |
Este important să ne amintim că trebuie să fim atenți la identificarea alimentelor care cauzează disconfort intestinal și că această dietă trebuie urmată timp de 6 până la 8 săptămâni, conform îndrumărilor medicului sau nutriționistului.
Cantitățile incluse în meniu variază în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și boli asociate. Idealul este să cauți un nutriționist pentru o evaluare completă și să dezvolți un plan nutrițional adecvat nevoilor.
Descoperiți alte modalități naturale de a elimina gazele intestinale.