Histidina este un aminoacid esențial care dă naștere histaminei, o substanță care reglează răspunsurile inflamatorii ale organismului. Când histidina este utilizată pentru tratarea alergiilor, trebuie luată ca supliment în porții care pot varia între 100 și 150 mg pe zi și care sunt prescrise de medic.
Atunci când peștele nu este conservat în mod corespunzător, histidina este transformată în histamină de către bacterii, determinând peștii să aibă cantități mari de histamină, care pot provoca otrăviri la om.
Alimente bogate în histidină Alte alimente bogate în histidinăLista alimentelor bogate în histidină
Principalele alimente bogate în histidină sunt alimentele bogate în proteine, cum ar fi ouăle, laptele și produsele lactate, peștele și carnea, dar există și alte alimente care au și acest aminoacid, cum ar fi:
- grâu integral, orz, secară;
- nuci, nuci de Brazilia, nuci de caju;
- cacao;
- mazăre, fasole;
- morcov, sfeclă, vinete, nap, manioc, cartof.
Deoarece histidina este un aminoacid pe care organismul nu îl poate produce, este necesar să ingerăm acest aminoacid prin alimente.
Funcția histidinei în organism
Principalele funcții în organismul histidinei sunt scăderea acidității în stomac, îmbunătățirea greaței și senzația de arsură, în special pentru femeile gravide. În plus, histidina este utilizată pentru combaterea bolilor circulatorii, în special în sistemul cardiovascular, deoarece este un vasodilatator excelent.