Sfecla roșie este o rădăcină care are o aromă asemănătoare solului, este ușor dulce și poate fi consumată gătită sau crudă în salată și chiar suc de fructe, de exemplu. Se descurcă foarte bine, este bogat în antioxidanți și este asociat cu prevenirea modificărilor celulare și a degenerărilor, de aceea este legat de prevenirea cancerului.
De asemenea, aduce mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Scade tensiunea arterială crescută : conține nitrați care ajută la relaxarea vaselor de sânge;
- Îmbunătățește performanța de antrenament : relaxând vasele de sânge, permite mai multor substanțe nutritive să ajungă la mușchi;
- Întărește sistemul imunitar : este bogat în zinc care activează un hormon care crește producția de celule de apărare în organism;
- Previne și combate anemia : deoarece conține fier și vitamine B, previne și tratează acest tip de anemie;
- Menține sănătatea musculară : conține potasiu și calciu, importante pentru menținerea fibrelor musculare sănătoase;
- Protejează sistemul nervos : pentru că este bogat în vitamina B1 și B2;
- Previne îmbătrânirea prematură : conține niveluri ridicate de vitamina C, care este un puternic antioxidant care previne îmbătrânirea celulelor;
- Controlează colesterolul și protejează inima : are un conținut ridicat de fibre care reduce absorbția colesterolului în intestin;
- Previne cancerul : pe lângă vitamina C, este bogat în alt antioxidant, betalaina, care scade riscul de cancer;
- Menține sănătatea ochilor și previne cataracta : conține vitamina A care este importantă în menținerea sănătății ochilor;
- Previne problemele hepatice și pulmonare : datorită prezenței vitaminei C și a betalainei.
Pentru a obține toate aceste beneficii, ar trebui să consumați zilnic aproximativ 250 ml de suc de sfeclă, este important să ne amintim că persoanele cu calculi renali de oxalat de calciu ar trebui să evite consumul excesiv de sfeclă.
Informații nutriționale și modul de utilizare
Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională a 100 g sfeclă crudă și gătită.
| Informatii nutritionale | Sfeclă crudă | Sfeclă gătită |
| Energie | 32 kcal | 49 kcal |
| Glucidele | 11,1 g | 7,2 g |
| Proteină | 1,9 g | 1,3 g |
| Gras | 0,1 g | 0,1 g |
| Fibrele | 3,4 g | 1,9 g |
| Fier | 2,5 mg | 1,0 mg |
| Potasiu | 375 mg | 245 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
| Calciu | 32 mg | 27 mg |
Sfecla roșie poate fi consumată în salate crude, gătite sau cu suc și este ideal să o consumați crudă, deoarece principalul său nutrient antioxidant, betalaina, se pierde atunci când este plasat la temperaturi ridicate.
Rețete de sfeclă
Suc de sfeclă roșie și ananas
Ingrediente
- Jumătate de castravete
- O felie de ananas
- 80 de grame de sfeclă crudă
- Suc de jumătate de lămâie
Mod de preparare: Bateți toate ingredientele într-un blender și beți înghețată.
Vezi alte rețete de sucuri roz cu sfeclă pentru a combate ridurile și celulita.
O mare rețetă bogată în fier pentru a combate anemia este frunzele de sfeclă rosie sotate, deoarece acestea sunt bogate în fier non-hem, care este un element foarte important în sânge.
Dar pentru ca acest fier să fie cu adevărat absorbit de organism, trebuie să consumați alimente care sunt surse de vitamina C în aceeași masă. Așadar, lângă tocană de frunze de sfeclă, bea un pahar de suc de portocale, acerola sau mănâncă 10 căpșuni ca desert.
Frunze de sfeclă sărate pentru tratarea anemiei
Ingrediente
- 400 g frunze de sfeclă
- 1 ceapa tocata
- 1 frunza de dafin
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- piper după gust
Mod de pregătire
Se caleste cu ceapa, usturoiul si uleiul de masline si apoi se adauga celelalte ingrediente, lasandu-le sa fiarba cateva minute. Pentru a înmuia frunzele adăugați puțină apă și gătiți.
Deși sfecla este o legumă foarte bogată în fier, frunzele sale sunt și mai bogate în acest nutrient și, de asemenea, în fibre care contribuie la o bună digestie și funcționare a intestinului.
Această tocană este, de asemenea, foarte gustoasă, cu frunze de conopidă, broccoli sau morcov.
Salată de sfeclă
O modalitate bună de a consuma sfeclă este de a pregăti o salată cu sfeclă crudă. Spălați și curățați sfecla și apoi radeți-o. Se poate servi cu frunze verzi și roșii, condimentate cu sare din plante, ulei de măsline și suc de lămâie.