Orezul este bogat în carbohidrați al cărui principal beneficiu pentru sănătate este furnizarea de energie care poate fi consumată rapid, dar are și aminoacizi, vitamine și minerale esențiale pentru organism.
Proteina de orez, combinată cu leguminoase precum fasole, fasole, fasole, linte sau mazăre, furnizează proteine complete pentru organism, care sunt importante pentru construirea țesuturilor corpului și, de asemenea, ajută la creșterea imunității și la menținerea celulelor.
Orezul alb sau orezul lustruit este cel mai consumat în Brazilia, dar are cele mai puține vitamine și, prin urmare, este important să consumați legume și legume în aceeași masă pentru a-i crește valoarea nutritivă, deoarece majoritatea vitaminelor sunt prezente în coaja de orez care sunt îndepărtate în timpul procesului de albire.
Beneficiile orezului brun
Beneficiile orezului brun sunt legate de scăderea apariției unor boli precum cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare și obezitatea.
Orezul brun are mult mai mulți nutrienți, minerale și puțin mai puțini carbohidrați decât orezul alb sau lustruit care pierde nutrienți în procesarea sa. Astfel, orezul brun are vitamine B, minerale precum zincul, seleniul, cuprul și manganul precum și fitochimicale cu acțiune antioxidantă.
Informații nutriționale pentru orez
| 100 g orez gătit cu ac | 100 g orez brun fiert | |
| Vitamina B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamina B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamina B3 | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Glucidele | 28,1 g | 25,8 g |
| Calorii | 128 de calorii | 124 de calorii |
| Proteine | 2,5 g | 2,6 g |
| Fibrele | 1,6 g | 2,7 g |
| Calciu | 4 mg | 5 mg |
| Magneziu | 2 mg | 59 mg |
Consumul de orez brun este mai benefic pentru organism decât quinoa și amarantul, alimente cunoscute popular pentru beneficiile lor pentru sănătate. Acest lucru se datorează orianolului, un set de substanțe prezente în orezul brun pe care nu le are niciun alt aliment și care are legătură cu prevenirea și controlul bolilor cardiovasculare.
Rețetă ușoară de orez la cuptor
Această rețetă este delicioasă și foarte simplu de făcut.
Ingrediente
- 2 căni de orez brun spălat și scurs
- 1 ceapă rasă
- 5 căței de usturoi zdrobiți
- 1 frunza de dafin
- 1/2 piper tocat în bucăți
- 4 pahare de apă
- Sarat la gust
Mod de pregătire
Călește usturoiul și ceapa într-o tigaie și apoi pune-le într-un vas de cuptor. Apoi așezați celelalte ingrediente pe platou și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, asigurându-vă că orezul este gătit corect la final. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă clocotită și lăsați la cuptor până se usucă.
Pentru a varia aroma, puteți adăuga felii de roșii, niște frunze de busuioc și puțină brânză deasupra, la sfârșitul gătitului.
Rețetă de orez bogată în proteine cu legume
Ingrediente:
- 100 g orez sălbatic
- 100 g orez simplu
- 75 g migdale
- 1 dovlecei
- 2 tulpini de țelină
- 1 ardei gras
- 600 ml de apă
- 8 gombe sau sparanghel
- 1/2 cutie de porumb verde
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline
Pentru condimentare: 1 ardei iute, 1 vârf de piper negru, 1 lingură de coriandru, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de pătrunjel tocat și sare după gust
Mod de pregătire
Se călește ceapa în ulei de măsline până devine aurie și apoi se adaugă orezul, amestecând câteva minute. Apoi adăugați apă, legume și migdale. Apoi adăugați condimentele, dar lăsați coriandru și pătrunjel să fie adăugate la final, când orezul este aproape uscat.
Pentru a împiedica orezul să se înmoaie, ar trebui să păstrați întotdeauna căldura scăzută și să nu amestecați după ce adăugați legumele în tigaie.
Rețetă rapidă de tort cu orez
Ingrediente:
- 1/2 ceașcă de ceai cu lapte
- 1 ou
- 1 cană de făină de grâu
- 2 linguri parmezan ras
- 1 lingură praf de copt
- 2 căni de ceai de orez fiert
- Sare, usturoi și piper negru după gust
- 2 linguri de patrunjel tocat
- Ulei de prăjit
Mod de pregătire:
Bateți laptele, oul, făina, parmezanul, praful de copt, orezul, sarea, usturoiul și piperul în blender până se formează o masă omogenă. Se toarnă într-un castron și se adaugă pătrunjelul tocat, amestecând bine cu o lingură. Pentru a prăji, puneți linguri de aluat în uleiul fierbinte și lăsați-l să se rumenească. Când scoateți cookie-ul, lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Încercați să condimentați aceste rețete cu sarea de plante învățată în următorul videoclip: