Dacă aveți gastrită sau un ulcer, dieta dvs. ar trebui să se bazeze pe alimente naturale, bogate în fructe, legume și alimente din cereale integrale, și sărace în produse industrializate și prelucrate, cum ar fi cârnații, prăjiturile și băuturile răcoritoare.
Această dietă facilitează procesul de digestie, determinând trecerea rapidă a alimentelor prin stomac, împiedicând eliberarea în exces a acidului stomacal, ceea ce face ca arsurile la stomac, durerea și orice ulcer să se agraveze.
Alimentele permise
Alimentele permise într-o dietă pentru gastrită sunt cele care sunt ușor de digerat și cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi:
- Fructe în general, deși dacă apare reflux acid sau durere, trebuie să evitați fructele acide, cum ar fi lămâia, portocala și ananasul;
- Legume în general, consumând legume fierte în timpul unei crize dureroase, deoarece sunt mai ușor de digerat;
- Carne slabă, fără grăsime. Puteți mânca pui și pește, de preferat prăjit, la grătar sau fiert;
- Lapte degresat;
- Iaurt simplu cu lapte integral;
- Boabe integrale, cum ar fi pâinea brună, orezul brun și pastele integrale;
- Ceaiuri cu excepția ceaiului verde, mate și negru sau oricăror care conțin cofeină;
- Cafea decafeinizata;
- Brânzeturi albe, cum ar fi ricotta, brânză moale sau caș de brânză;
- Condimente naturale precum ierburi fine, usturoi, ceapă, pătrunjel, coriandru și muștar.
Consumul de ceai de ghimbir ajută, de asemenea, digestia, scade arsurile la stomac și greața.
Alimente interzise
Există alimente care sunt mai greu de digerat și sunt foarte procesate, așa că ar trebui evitate deoarece sunt bogate în aditivi și conservanți care irită stomacul, precum:
- Carne procesată: cârnați, slănină, șuncă, piept de curcan, salam și mortadela;
- Brânză: brânzeturi galbene și procesate, cum ar fi cheddar și provolone;
- Sosuri gata preparate;
- Condimentarea în cuburi, bulionuri de carne și paste instant;
- Alimente gata preparate și fast-food congelate;
- Băuturi: băuturi răcoritoare, sucuri gata preparate, cafea, ceai verde, mate sau negru;
- Băuturi alcoolice;
- Zahăr și dulciuri în general;
- Alimente rafinate și prăjite, cum ar fi prăjituri, pâine albă și biscuiți;
- Făină albă, cum ar fi făina de manioc condimentată, făina de porumb și, în unele cazuri, cuscusul;
- Alimente bogate în grăsimi, cum ar fi carnea grasă, pielea de pui, ficatul și peștele excesiv de gras, cum ar fi somonul și tonul.
În plus, laptele integral și fructele acide, cum ar fi lămâia, portocala și ananasul, trebuie de asemenea evitate dacă apar simptome de arsuri la stomac sau dureri de stomac după ce le-ați mâncat.
Dieta pentru gastrită respectă aceleași reguli, dar prezintă multe variații, în funcție de toleranța fiecărui pacient. Deci, lista de mai sus este doar un ghid. În plus, dacă gastrita apare mai ales în perioade de stres sau tensiune, aceasta poate fi un semn de gastrită indusă de stres.
Exemplu de meniu dietetic de 3 zile
Tabelul de mai jos este un exemplu de dietă de 3 zile pentru tratarea gastritei și ulcerelor:
| Masă | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| Mic dejun | Suc de pepene verde + 1 felie de pâine integrală cu ricotta și un ou | 1 ceașcă de cafea decofeinizată + 2 ouă amestecate cu brânză moale + 2 felii de papaya | Smoothie de căpșuni realizat cu lapte degresat + 1 felie de pâine cu brânză moale |
| Gustare de dimineață | 1 măr + 5 nuci de caju | 1 piure de banane cu 1 lingură de ovăz | 1 pahar de suc verde |
| Pranz cina | 4 linguri orez integral + legume fierte + piept de pui cu sos de roșii | 1 file de pește prăjit cu cartofi, roșii, ceapă și un strop de ulei de măsline | Pastele din cereale integrale cu piept de pui și sos pesto + salată verde |
| Gustare de după amiază | Iaurt din lapte integral + 1 lingură de miere + 1 lingură de ovăz | Smoothie de papaya realizat cu lapte degresat | Cafea decofeinizata + 2 felii de paine integrala cu ricotta si un ou |
Rețete dietetice pentru gastrită
1. Fructe la cuptor
O opțiune bună pentru gustarea de dimineață sau după-amiază este să mănânci fructe coapte sau fierte.
Mod de preparare: Așezați pe o tavă de copt 6 mere sau 6 pere dispuse unul lângă altul și adăugați 3/4 cani de apă. Se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când fructele sunt fragede. Puteți adăuga 1 băț de scorțișoară în centrul mărului sau perei pentru a le face mai gustoase.
2. Jeleu natural
Jeleul proaspăt este o opțiune bună de desert pentru mesele principale.
Mod de preparare: Adăugați 1 pachet de gelatină fără aromă la un pahar de 200 ml de suc de struguri pur și puneți-l la frigider timp de aproximativ 2 ore.
3. Bulion de pește
Bulionul de pește este o alegere excelentă pentru o cină ușoară și trebuie consumat nu prea fierbinte.
Ingrediente
- 500 g file de pește în cuburi;
- Suc de la 1 lamaie;
- Sarat la gust;
- 1 ceapa medie, tocata;
- 3 căței de usturoi tocat;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 roșie tocată;
- 1/2 piper tocat;
- 2 cartofi medii;
- Pătrunjel tocat după gust;
- 1 linguriță de boia.
Pregătirea
Condimentați peștele cu lămâie și sare după gust și lăsați-l să se marineze timp de 15 minute. Într-o cratiță adăugați celelalte ingrediente, începând prin fierberea cepei și a usturoiului. Apoi adăugați apa, cartofii, piperul, roșiile și aduceți la fierbere. Adăugați peștele în amestec și lăsați-l la fiert câteva minute. În cele din urmă adăugați pătrunjelul tocat, opriți focul și lăsați-l deoparte.
Urmăriți alte sfaturi de la nutriționistul nostru, în acest videoclip (activați subtitrările în engleză în opțiunile video):