Cașul se poate face acasă folosind un proces de fermentare similar cu cel al iaurtului, care va schimba consistența laptelui și îl va face să aibă un gust mai acid datorită reducerii conținutului de lactoză, care este zahărul natural din lapte.
Cașul are beneficii pentru sănătate, cum ar fi favorizarea creșterii masei musculare, deoarece este bogat în proteine și îmbunătățirea florei intestinale, deoarece are bacterii importante pentru sănătatea intestinului.
Pentru a pregăti cașul acasă, trebuie să faceți următorii pași:
Ingrediente:
- 1 litru de lapte
- 1 borcan de iaurt simplu
Mod de pregătire:
Fierbeți laptele și așteptați să se încălzească până nu mai există abur sau până când este posibil să introduceți un deget în lapte și să numărați până la 10. Transferați laptele într-un recipient cu capac, adăugați iaurtul natural, amestecați bine cu o lingură și acoperiți. Apoi, înfășurați recipientul cu ziare sau prosoape pentru a menține temperatura caldă și păstrați-l în cuptor peste noapte, lăsând amestecul să stea timp de aproximativ 8 ore. După această perioadă, cașul va fi gata și ar trebui păstrat la frigider.
Pentru a face consistența mai cremoasă, adăugați 2 linguri de lapte praf la iaurt și amestecați bine, înainte de a adăuga amestecul la laptele cald.
Beneficiile Curd
Consumul regulat de caș are următoarele beneficii pentru sănătate:
- Îmbunătățiți sănătatea intestinală prin conținerea unor bacterii bune care îmbunătățesc flora intestinală;
- Ajutați la câștigarea masei musculare , pentru că este bogat în proteine;
- Ajută la prevenirea și combaterea gastritei cauzate de H. pylori, deoarece bacteriile de caș ajută la distrugerea H. pylori în stomac;
- Consolidați oasele și dinții , deoarece este bogat în calciu și fosfor;
- Preveniți constipația și diareea , prin echilibrarea florei intestinale;
- Restabiliți flora intestinală după perioade de infecție intestinală sau când au fost utilizate antibiotice;
- Ajută la pierderea în greutate , având puține calorii și un indice glicemic scăzut.
Este important de reținut că persoanele cu intoleranță la lactoză pot mânca de obicei caș fără a simți simptomele intoleranței, cum ar fi durerea abdominală și diareea, deoarece cea mai mare parte a lactozei din lapte este consumată de bacteriile benefice care fermentează laptele în timpul procesului de producere a cașului. . Vezi și beneficiile brânzei.
Informații nutriționale despre caș
Tabelul următor prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g de caș.
| Cantitate: 100 g caș | |
| Energie: | 61 kcal |
| Carbohidrați: | 4,66 g |
| Proteină: | 3,47 g |
| Grăsimi: | 3,25 g |
| Fibrele: | 0 g |
| Calciu: | 121 mg |
| Magneziu: | 12 mg |
| Potasiu: | 155 mg |
| Sodiu: | 46 mg |
Este important să ne amintim că aceste valori sunt pentru caș proaspăt pur, fără adaos de zahăr sau alte ingrediente. Pentru a gusta cașul, opțiunile bune sunt să îl îndulciți cu miere, îndulcitori naturali precum Stevia și să bateți cașul cu fructe într-un blender. Vedeți 10 moduri naturale de a înlocui zahărul.
Rețetă de desert cu caș
Ingrediente:
- 500 g caș
- 300 g smântână
- 30 g de gelatină de căpșuni sau aroma dorită
- 2 linguri de zahăr
- Căpșuni sau alte fructe după gust
Mod de pregătire:
Se amestecă cașul cu smântâna până se omogenizează și apoi se adaugă zahărul. Se toarnă o cană de apă în gelatină și se lasă să stea 10 minute. Aduceți gelatina la foc mic, fără a fierbe, amestecând bine până când gelatina se dizolvă complet. Se toarnă încet gelatina în amestecul de caș și se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie lichid. Adăugați căpșunile sau fructele dorite pe fundul unei cratițe, turnați aluatul și dați-l la frigider timp de 2 ore.