Ouăle de prepeliță au un gust similar cu ouăle de pui, dar sunt puțin mai calorice și mai bogate în substanțe nutritive precum calciu, fosfor, zinc și fier. Și, deși este mult mai mic ca mărime, în ceea ce privește valoarea calorică și nutrițională, fiecare ou de prepeliță este mult mai bogat și mai concentrat, fiind o alternativă excelentă pentru o gustare pentru copii la școală sau pentru cină cu prietenii, de exemplu.
Beneficiile consumului de ouă de prepeliță pot fi explicate după cum urmează:
- Ajută la prevenirea anemiei , deoarece este bogată în fier și acid folic;
- Crește masa musculară datorită conținutului de proteine;
- Contribuie la formarea globulelor roșii sănătoase, deoarece este bogat în vitamina B12;
- Contribuie la vederea sănătoasă și la promovarea creșterii la copii, datorită vitaminei A;
- Ajută la îmbunătățirea memoriei și a învățării , deoarece este bogat în colină, un nutrient esențial pentru sistemul nervos;
- Întărește oasele și dinții , deoarece conține vitamina D, care favorizează absorbția calciului și a fosforului.
În plus, oul de prepeliță contribuie și la întărirea sistemului imunitar, la menținerea sănătății cardiovasculare și la prevenirea îmbătrânirii premature, deoarece este bogat în vitamina A și D, zinc și seleniu.
Informatii nutritionale
În tabelul următor, puteți vedea comparația dintre 5 ouă de prepeliță, care este mai mult sau mai puțin echivalentul în greutate pentru un ou de pui:
| Compoziția nutrițională | Ou de prepeliță 5 unități (50 grame) | Ou de pui 1 unitate (50 grame) |
| Energie | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| Proteine | 6,85 g | 6,50 g |
| Lipidele | 6,35 g | 4,45 g |
| Glucidele | 0,4 g | 0,8 g |
| Colesterol | 284 mg | 178 mg |
| Calciu | 39,5 mg | 21 mg |
| Magneziu | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Fosfor | 139,5 mg | 82 mg |
| Fier | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Sodiu | 64,5 mg | 84 mg |
| Potasiu | 39,5 mg | 75 mg |
| Zinc | 1,05 mg | 0,55 mg |
| Vitamina B12 | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Vitamina A | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Vitamina D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Acid folic | 33 mcg | 23,5 mcg |
| Deal | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Seleniu | 16 mcg | 15,85 mcg |
Cum se coace oul de prepeliță
Pentru a găti oul de prepeliță, puneți pur și simplu un recipient cu apă la fiert. Când începe să fiarbă, puteți pune ouăle în această apă, unul câte unul, ușor și acoperiți recipientul, lăsând să gătească aproximativ 3 până la 5 minute.
Cum se curăță
Pentru a curăța ușor oul de prepeliță, acesta trebuie să fie scufundat în apă rece după ce a fost gătit, lăsându-l să se odihnească aproximativ 2 minute. După aceea, pot fi așezate pe o scândură și, cu o mână, le rotesc cu o mișcare circulară, ușor și cu puțină presiune, pentru a rupe coaja, apoi scoateți-o.
O altă modalitate de a curăța coaja este de a plasa ouăle într-un borcan de sticlă cu apă rece, acoperiți, agitați energic și apoi scoateți ouăle și scoateți coaja.
Rețete pentru gătit ou de prepeliță
Deoarece este mic, oul de prepeliță poate fi folosit pentru a crea câteva nașteri creative și sănătoase. Unele modalități de a le pregăti sunt:
1. Frigarui de oua de prepelita
Ingrediente
- Oua de prepelita;
- Somon afumat;
- Roșie cherry;
- Bețișoare din lemn.
Mod de pregătire
Gatiti si curatati ouale de prepelita si apoi asezati-le pe betisoara de lemn, alternand cu restul ingredientelor.
2. Salată de ouă de prepeliță
Ouăle de prepeliță se combină cu orice tip de salată, cu legume crude sau legume fierte. Condimentarea se poate face cu puțin oțet și o bază de iaurt natural cu ierburi fine, de exemplu.
Iată cum să pregătiți un sos de salată delicios și sănătos.