Laptele de nucă de cocos poate fi obținut din pulpa de nucă de cocos uscată bătută cu apă, rezultând o băutură bogată în grăsimi bune și substanțe nutritive precum potasiu, calciu și magneziu. Sau din crema versiunii industrializate.
Poate fi folosit ca înlocuitor al laptelui de vacă și adăugat la rețetele de prăjituri și prăjituri. Principalele sale beneficii pentru sănătate sunt:
- Îmbunătățiți colesterolul , spre deosebire de a fi bogat în acid lauric, care crește colesterolul bun;
- Oferă energie , deoarece este bogată în acizi grași cu lanț mediu, grăsimi care sunt rapid absorbite și utilizate de organism;
- Consolidați sistemul imunitar , deoarece conține acid lauric și acid capric, care au proprietăți antibacteriene și antifungice;
- Ajutați la controlul glicemiei , deoarece are un conținut scăzut de carbohidrați;
- Preveniți crampele , deoarece sunt bogate în potasiu;
- Ajută la pierderea în greutate , prin creșterea sațietății și îmbunătățirea tranzitului intestinal;
- Nu conține lactoză și poate fi utilizat de către intoleranți la lactoză.
Este important să ne amintim că laptele de cocos de casă, deoarece este mai puțin concentrat, conține mai puține calorii decât laptele industrializat.
Cum se face lapte de cocos acasă
1. Din crema de cocos
Cumpărați 1 cutie sau pahar de smântână sau lapte de cocos industrializat, adăugați aproximativ 500 ml de apă și amestecați bine sau bateți într-un blender până la omogenizare. Rezultatul va fi deja lapte de cocos gata de utilizare.
Ideal este să alegeți lapte de cocos industrializat care nu conține zahăr și care conține mai puțini aditivi chimici, precum agenți de îngroșare, arome și conservanți artificiali.
2. Din nuca de cocos uscată
Ingrediente:
- 1 nucă de cocos uscată
- 700 ml apă fierbinte
Mod de pregătire:
Scoateți apa și puneți nuca de cocos uscată în cuptorul înalt timp de aproximativ 20 de minute, deoarece acest lucru ajută pulpa să se desprindă de pe coajă. Scoateți nuca de cocos din cuptor, înfășurați-o într-un prosop sau prosop și atingeți nuca de cocos pe podea sau perete pentru a slăbi pulpa. Tăiați pulpa în bucăți și bateți cu 700 ml de apă fierbinte folosind blenderul sau procesorul. Se strecoară totul printr-o sită fină.
Informatii nutritionale
Tabelul următor prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g de lapte de cocos industrializat concentrat și gata de băut:
| Nutrienți | Lapte de nucă de cocos concentrat | Lapte de cocos gata de băut |
| Energie | 166 kcal | 67 kcal |
| Carbohidrați | 2,2 g | 1 g |
| Proteină | 1 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 18,3 g | 6,6 g |
| Fibrele | 0,7 g | 1,6 g |
| Fier | 0,46 mg | - |
| Potasiu | 143 mg | 70 mg |
| Zinc | 0,3 mg | - |
| Magneziu | 16,8 mg | - |
Este important să ne amintim că, pentru a slăbi, ar trebui să consumăm lapte de cocos de casă sau gata de băut, deoarece conține mai puține calorii. În plus, consumul excesiv de lapte de cocos concentrat poate provoca disconfort intestinal și diaree.
Mod de utilizare și contraindicații
Laptele de cocos poate fi consumat la fel ca laptele de vacă și poate fi folosit pur sau în preparate precum cafea cu lapte, vitamine, prăjituri, fursecuri și plăcinte. Nu există o cantitate ideală de consumat, dar cei care vor să slăbească ar trebui să consume doar 1 sau 2 pahare pe zi.
În plus, este important să ne amintim că laptele de nucă de cocos nu este un substitut pentru laptele matern și poate să nu fie potrivit pentru copii, adolescenți și vârstnici, iar medicul sau nutriționistul ar trebui consultat pentru permisiunea și ghidul de utilizare.