Intoleranța la glutenul non-celiac este incapacitatea sau dificultatea de a digera glutenul, care este o proteină prezentă în grâu, secară și orz. La aceste persoane, glutenul dăunează pereților intestinului subțire, provocând diaree, dureri abdominale și umflături, pe lângă faptul că împiedică absorbția nutrienților.
În boala celiacă, există și o intoleranță la gluten, dar există o reacție a sistemului imunitar care provoacă o afecțiune mai severă, cu inflamație, durere severă și diaree frecventă. Vedeți mai multe simptome și modul în care este tratată boala celiacă.
Intoleranța la gluten este permanentă și, prin urmare, nu are leac, fiind necesară îndepărtarea completă a glutenului din alimente pentru ca simptomele să dispară. Aflați mai multe despre ce este glutenul și unde este.
Principalele simptome ale intoleranței
Simptomele care pot indica o posibilă intoleranță la gluten pot fi observate în copilărie, când cerealele sunt introduse în dieta bebelușului. Cele mai frecvente simptome includ:
- Diaree frecventă, de 3 până la 4 ori pe zi, cu un volum mare de fecale;
- Vărsături persistente;
- Iritabilitate;
- Pierderea poftei de mâncare;
- Subțierea fără o cauză aparentă;
- Durere abdominală;
- Abdomen umflat;
- Paloare;
- Anemie cu deficit de fier;
- Scăderea masei musculare.
În unele cazuri, este posibil să nu existe niciunul dintre aceste simptome și intoleranța la gluten va fi descoperită numai după manifestarea altor manifestări rezultate din boală, cum ar fi statura scurtă, anemie refractară, dureri articulare, constipație cronică, osteoporoză sau chiar sterilitate.
Consultați mai multe despre fiecare simptom care poate indica intoleranță și efectuați testul online pentru a afla care este riscul.
Ce cauzează intoleranța la gluten
Cauzele intoleranței nu sunt pe deplin cunoscute, cu toate acestea, este posibil ca intoleranța la gluten să aibă o origine genetică sau să se întâmple datorită permeabilității intestinale modificate. În plus, este, de asemenea, posibil ca intoleranța să se întâmple datorită acestor doi factori împreună.
Pe lângă simptome, este posibilă diagnosticarea intoleranței prin teste precum:
- Examinarea scaunului - cunoscut sub numele de testul Van der Kammer
- Testul urinei - numit test D-xiloză
- Test serologic - test de sânge Antigliadin, endomisiu și transglutaminaze;
- Biopsie intestinală.
Aceste teste pot ajuta la diagnosticarea intoleranței la gluten, precum și la o dietă fără gluten pentru un timp stabilit pentru a evalua dacă simptomele dispar sau nu.
Cum trebuie făcut tratamentul
Tratamentul pentru intoleranță la gluten constă practic în excluderea glutenului din alimente pe viață. Glutenul poate fi înlocuit în multe situații cu porumb, făină de porumb, făină de porumb, amidon de porumb, cartofi, amidon de cartofi, manioc, făină de manioc sau amidon, de exemplu.
Atunci când eliminați glutenul din dietă, simptomele pot dispărea în câteva zile sau săptămâni.
Dieta pentru intoleranță la gluten
Dieta pentru intoleranță la gluten constă în îndepărtarea din alimente a tuturor alimentelor care conțin gluten, precum cele preparate cu făină de grâu, precum prăjituri, pâine și fursecuri, înlocuindu-le cu altele, cum ar fi prăjitura cu făină de porumb, de exemplu.
Oricine suferă de intoleranță la gluten ar trebui, prin urmare, să excludă din alimentație următoarele alimente:
Pâine, macaroane, biscuiți, tort, bere, pizza, gustări și orice alimente care conțin gluten.
Este important ca persoana să urmeze corect dieta pentru a evita complicațiile pe care le poate aduce boala și, prin urmare, este important să verificați dacă alimentele conțin gluten și, dacă aveți, nu le consumați. Aceste informații sunt prezente pe majoritatea etichetelor produselor alimentare.
Vedeți mai multe sfaturi pentru o dietă fără gluten.
De asemenea, verificați alte alimente cu gluten pe care ar trebui să le evitați și pe care le puteți mânca:
În plus, Tapioca nu are gluten și este o opțiune excelentă pentru a înlocui pâinea din dietă. Vedeți ce rețete puteți prepara în Tapioca poate înlocui pâinea din dietă.