Făina de naut poate fi utilizată ca înlocuitor pentru făina de grâu tradițională, fiind o alegere excelentă pentru a fi utilizată în dietele de slăbit pentru a aduce mai multe fibre, proteine, vitamine și minerale în meniu, pe lângă faptul că are o aromă plăcută care se combină cu diverse preparate.
Poate fi folosit în rețete de prăjituri, pâine, plăcinte și prăjituri, pe lângă faptul că este ușor de adăugat în sucuri și vitamine naturale și are următoarele beneficii pentru sănătate:
Îmbunătățiți digestia, deoarece nu conține gluten și este bogat în fibre;
- Oferă mai multă sațietate și ajută la pierderea în greutate , pentru că este bogat în fibre și proteine;
- Ajută la controlul colesterolului și al diabetului , datorită conținutului său de fibre;
- Ajutați la slăbit , având un indice glicemic scăzut
- Preveniți anemia , deoarece conține acid folic și fier;
- Preveniți crampele prin magneziu și fosfor;
- Preveniti osteoporoza , deoarece este bogata in calciu.
În plus, deoarece nu conține gluten, făina de naut poate fi ușor digerabilă și poate fi utilizată de persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten.
Cum se face făina de naut acasă
Pentru a face acasă, trebuie să urmați pașii indicați în rețeta de mai jos:
Ingrediente:
- 500 g naut
- apă minerală sau filtrată
Mod de pregătire:
Așezați nautul într-un recipient și acoperiți cu apă, lăsând la macerat timp de 8 până la 12 ore. După această perioadă, scurgeți apa și întindeți nautul pe o cârpă curată pentru a ajuta la eliminarea excesului de apă. Apoi, întindeți nautul pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, lăsând la copt timp de aproximativ 40 de minute sau până devine auriu, amestecând ocazional pentru a nu arde. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Bătați nautul într-un blender până devin făină. Treceți făina printr-o sită și reveniți la cuptorul mic timp de 15 minute pentru a se usca complet (amestecați la fiecare 5 minute). Așteptați să se răcească și păstrați-l într-un recipient de sticlă curat și bine închis.
Informatii nutritionale
Următorul tabel prezintă tabelul nutrițional pentru 100 g de făină de naut.
| Cantitate: 100 g | |
| Energie: | 368 kcal |
| Carbohidrați: | 57,9 g |
| Proteină: | 22,9 g |
| Gras: | 6,69 g |
| Fibrele: | 12,6 g |
| B.C. Folic: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Calciu: | 105 mg |
| Magneziu: | 166 mg |
| Fier: | 4,6 mg |
Deoarece nu conține gluten, această făină irită mai puțin intestinele persoanelor sensibile sau cu boli precum boala celiacă, sindromul intestinului iritabil și boala Crohn. Aflați care sunt simptomele intoleranței la gluten.
Rețetă de tort cu morcovi cu făină de naut
Ingrediente:
- 1 cană de făină de naut
- 1 cană de amidon de cartofi
- ½ cană de fulgi de ovăz
- 3 ouă
- 240 g morcovi crudi (2 morcovi mari)
- 200 ml ulei vegetal
- 1 1⁄2 cană zahăr brun sau demerara
- 3 linguri de biomasă de banane verzi
- 1 lingură praf de copt
Mod de pregătire:
Bate morcovul, uleiul, biomasa și ouăle într-un blender. Într-un recipient adânc, amestecați făinurile și zahărul și turnați amestecul din blender, amestecând bine până devine o masă omogenă. Adăugați drojdia și amestecați din nou. Așezați aluatul într-o tigaie unsă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 până la 40 de minute.
Aflați despre alte făine sănătoase la: Făină de vinete pentru slăbit.