În general, băuturile pe bază de plante din apă clocotită se numesc ceaiuri, dar de fapt există o diferență între ele: ceaiurile sunt băuturi făcute numai din planta Camellia sinensis ,
Astfel, toate băuturile făcute din alte plante, precum mușețel, balsam de lămâie, păpădie și mentă se numesc infuzii, iar toate cele preparate cu tulpina și rădăcinile se numesc decocturi. Verificați diferențele dintre metoda de pregătire pentru fiecare dintre aceste opțiuni.
Principalele diferențe și cum să o faceți
1. Ceai
Ceaiurile sunt întotdeauna preparate cu Camellia sinensis care dă naștere la ceaiuri verzi, negre, galbene, albastre sau oolong, ceai alb și așa-numitul ceai întunecat, cunoscut și sub numele de ceai roșu sau pu-erh.
- Cum se face: Adăugați doar frunzele de ceai verde într-o ceașcă de apă clocotită și lăsați-o să stea 3, 5 sau 10 minute. Apoi, ar trebui să acoperiți recipientul și să-l lăsați să se încălzească, să se strecoare și să-l luați cald.
2. Infuzie
Infuzia este prepararea ceaiului în care ierburile sunt în ceașcă și apa clocotită este turnată peste plante, permițând amestecului să se odihnească timp de 5 până la 15 minute, de preferință acoperit pentru a înăbuși aburul. Ierburile pot fi aruncate și în oală cu apă fierbinte, dar cu focul oprit. Această tehnică păstrează uleiul esențial al plantelor și este de obicei aplicată pentru a prepara ceaiuri din frunze, flori și fructe măcinate. Infuzia este utilizată pentru a face băuturi din frunze, flori și fructe și poate fi păstrată la frigider și consumată în 24 de ore.
- Cum se face: Puneți apa la fierbere și, de îndată ce se formează primele bule, opriți focul. Se toarnă apa clocotită peste plantele uscate sau proaspete, în proporție de 1 lingură de plantă uscată sau 2 linguri de plantă proaspătă pentru fiecare ceașcă de ceai de apă. Acoperiți și lăsați să se odihnească 5 până la 15 minute. Se strecoară și se bea. Timpul de diluare și de preparare se poate modifica în funcție de producător.
3. Decoct
În decoct se face când părțile plantei sunt fierte împreună cu apă, timp de 10 până la 15 minute. Este indicat să pregătiți băuturi din tulpini, rădăcini sau scoarțe ale plantelor, precum scorțișoară și ghimbir.
- Cum se face: Adăugați doar 2 căni de apă, 1 băț de scorțișoară și 1 cm de ghimbir într-o tigaie și fierbeți câteva minute, până când apa este mai întunecată și aromată. Opriți focul, acoperiți tigaia și lăsați-o să se încălzească.
Așa-numitele amestecuri sunt amestecuri de ceaiuri cu fructe, condimente sau flori, folosite pentru a adăuga aromă și aromă băuturii. Aceste amestecuri sunt opțiuni excelente pentru cei care nu sunt obișnuiți cu gustul ceaiurilor pure, pe lângă faptul că aduc și mai mulți nutrienți și antioxidanți prin adăugarea de fructe și condimente.
Diferența dintre ceaiurile Camellia sinensis
Frunzele plantei Camellia sinensis dau naștere la ceai verde, negru, galben, oolong, alb și ceaiuri pu-erh. Diferența dintre ele constă în modul în care frunzele sunt prelucrate și timpul în care sunt recoltate.
Ceaiul alb nu conține cofeină și este cel mai puțin procesat și oxidat dintre toate, având mai mulți polifenoli și catehine, substanțe antioxidante. Ceaiul negru este cel mai oxidat, având un conținut mai mare de cofeină și mai puțini nutrienți. Vedeți cum să folosiți ceai verde pentru a pierde în greutate.