Laptele este un aliment bogat în proteine și calciu, fiind foarte important pentru a preveni probleme precum osteoporoza și pentru a menține o masă musculară bună. Laptele variază în funcție de modul în care este produs și, pe lângă laptele de vacă, există și băuturi vegetale cunoscute sub numele de lapte vegetal, care sunt făcute din cereale precum soia, castanele și migdalele.
Consumul regulat de lapte integral de vacă, care este laptele care încă mai are grăsimea sa naturală, aduce următoarele beneficii pentru sănătate:
- Preveniti osteoporoza , deoarece este bogata in calciu si contine vitamina D;
- Ajutați la creșterea mușchilor , deoarece este bogat în proteine;
- Îmbunătățiți flora intestinală, prin conținerea oligozaharidelor, substanțe nutritive care sunt consumate de bacteriile benefice ale intestinului;
- Îmbunătățiți funcționarea sistemului nervos , deoarece este bogat în complex de vitamina B;
- Ajută la controlul tensiunii arteriale crescute , deoarece este bogat în aminoacizi cu proprietăți antihipertensive.
Laptele integral conține vitaminele A, E, K și D, care sunt prezente în grăsimile din lapte. Pe de altă parte, laptele degresat, deoarece nu mai are grăsimi, pierde acești nutrienți.
În plus, este important să ne amintim că, în ciuda beneficiilor sale, laptele de vacă nu trebuie oferit copiilor cu vârsta sub 1 an. Aflați mai multe făcând clic aici.
Tipuri de lapte de vacă
Laptele de vacă poate fi întreg, adică atunci când conține grăsimea sa naturală, semi-degresată, care este atunci când o parte din grăsime a fost îndepărtată sau degresată, care este atunci când industria elimină toată grăsimea din lapte, lăsând doar porția sa de carbohidrați și proteine.
În plus, conform procesului de fabricație, laptele poate fi clasificat după cum urmează:
- Lapte de vacă pur sau natural: lapte luat de la vacă care merge direct la casa consumatorului, fără a trece prin niciun proces industrial;
- Laptele pasteurizat: este laptele de pungă care este depozitat în frigider. A fost încălzit la 65 ° C timp de 30 de minute sau la 75 ° C timp de 15 până la 20 de secunde pentru a elimina bacteriile.
- Laptele UHT: este lapte în cutie sau cunoscut sub numele de „lapte cu viață lungă”, care nu trebuie păstrat în frigider înainte de a fi deschis. A fost încălzit la 140 ° C timp de patru secunde, de asemenea, pentru a elimina bacteriile.
- Lapte praf: se face din deshidratarea laptelui integral de vacă. Astfel, industria elimină toată apa din laptele lichid, transformându-l într-o pulbere care poate fi reconstituită adăugând din nou apă.
Toate aceste lapte, cu excepția laptelui natural de vacă, pot fi găsite în supermarketuri în versiuni complete, semi-degresate sau degresate.
Informații nutriționale pentru lapte
Tabelul următor oferă informații nutriționale pentru 100 ml din fiecare tip de lapte:
| Componente | Lapte integral (100 ml) | Lapte degresat (100 ml) |
| Energie | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteine | 3 g | 3 g |
| Grăsimi | 3 g | 1 g |
| Glucidele | 5 g | 5 g |
| Vitamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamina B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Sodiu | 49 mg | 50 mg |
| Calciu | 120 mg | 223 mg |
| Potasiu | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Unii oameni pot avea dificultăți în digerarea lactozei, care este carbohidratul din lapte, fiind diagnosticați cu intoleranță la lactoză. Vedeți mai multe despre simptome și ce trebuie făcut în intoleranța la lactoză.
Lapte vegetal
Laptele vegetale, care ar trebui numite băuturi vegetale, sunt băuturi obținute din zdrobirea boabelor cu apă. Deci, pentru a face lapte de migdale, de exemplu, trebuie să bateți boabele de migdale cu apă caldă și apoi să strecurați amestecul, îndepărtând băutura nutritivă.
Cele mai folosite băuturi vegetale sunt făcute din cereale precum soia, orez, nuci și migdale, pe lângă băutura vegetală din nucă de cocos. Cu toate acestea, este important să rețineți că fiecare dintre aceste băuturi are propriile substanțe nutritive și beneficii și nu sunt similare cu caracteristicile laptelui de vacă. Aflați cum să faceți lapte de orez de casă.