Laptele de migdale este o băutură vegetală, preparată din amestecul de migdale și apă ca ingrediente principale, fiind utilizat pe scară largă ca înlocuitor al laptelui de origine animală, deoarece nu conține lactoză, și în diete pentru scăderea în greutate, deoarece oferă puține calorii.
Această băutură vegetală este bogată în acizi grași sănătoși și carbohidrați cu indice glicemic scăzut. De asemenea, furnizează alți nutrienți importanți pentru sănătate, cum ar fi calciu, magneziu, zinc, potasiu, vitamina E și vitaminele B.
Laptele de migdale poate fi consumat la micul dejun cu granola sau cereale, la prepararea clătitelor și chiar pentru a însoți cafeaua. Poate fi folosit și pentru a prepara piureuri de fructe și, de exemplu, pentru a prepara prăjituri și prăjituri.
Beneficii pentru sănătate
Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de migdale sunt:
- Ajutați la pierderea în greutate, deoarece fiecare 100 ml conține doar 66 kcal;
- Reglează glicemia , deoarece este o băutură cu un indice glicemic scăzut, adică crește ușor glicemia după ingestie (cu condiția să fie preparată acasă, deoarece unele produse industrializate pot conține zaharuri adăugate);
- Preveniți osteoporoza și aveți grijă de sănătatea dinților, deoarece este bogată în calciu și magneziu;
- Ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare , deoarece este bogat în grăsimi sănătoase mononesaturate și polinesaturate care ajută la îngrijirea sănătății inimii. În plus, unele studii indică faptul că poate ajuta la scăderea colesterolului LDL (colesterol rău) și a trigliceridelor;
- Preveniti imbatranirea prematura , deoarece contine vitamina E, cu proprietati antioxidante care previn deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi, ingrijind pielea si prevenind formarea ridurilor.
În plus, laptele de migdale este o opțiune excelentă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, alergie la proteinele din laptele de vacă, alergie la soia și pentru vegetarieni și vegani.
Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de migdale oferă puține proteine, deci este posibil să nu fie cea mai bună opțiune pentru copiii în creștere sau pentru cei care doresc să crească masa musculară. În aceste cazuri, idealul este să consultați un nutriționist pentru sfaturi personalizate.
Valoarea nutritivă a laptelui de migdale
Laptele de migdale este sărac în calorii. În plus, are carbohidrați, dar au un indice glicemic scăzut și o cantitate bună de fibre care ajută la reglarea intestinului.
| Componente | Cantitate per 100 ml |
| Energie | 16,7 kcal |
| Proteine | 0,40 g |
| Grăsimi | 1,30 g |
| Glucidele | 0,80 g |
| Fibrele | 0,4 g |
| Calciu | 83,3 mg |
| Fier | 0,20 mg |
| Potasiu | 79 mg |
| Magneziu | 6,70 mg |
| Fosfor | 16,70 mg |
| Vitamina E | 4,2 mg |
Puteți cumpăra lapte de migdale, care este de fapt o băutură de migdale, din supermarketuri și magazine de produse naturiste. Alternativ, puteți face lapte de migdale acasă, pentru a fi mai accesibil.
Cum se face lapte de migdale acasă
Pentru a face lapte de migdale acasă aveți nevoie de:
Ingrediente:
- 2 cani migdale crude și nesărate;
- 6 până la 8 căni de apă.
Mod de pregătire:
Lăsați migdalele să se înmoaie peste noapte. A doua zi, aruncați apa și uscați migdalele cu un prosop de ceai. Așezați migdalele într-un blender sau procesor și bateți cu apă. Se strecoară cu un filtru de pânză fin și sunteți gata de băut. Dacă este făcută cu mai puțină apă (aproximativ 4 căni), băutura devine mai groasă și astfel poate înlocui laptele de vacă în mai multe rețete.
Pe lângă schimbul de lapte de vacă cu lapte de migdale, pentru o viață mai sănătoasă și mai ecologică, puteți schimba și borcane de plastic cu sticlă.
Cine nu ar trebui să consume lapte de migdale
Laptele de migdale trebuie evitat de persoanele alergice la nuci. În plus, nu trebuie administrat copiilor sub 1 an, deoarece conține puține calorii, are un conținut scăzut de proteine și alți nutrienți necesari creșterii și dezvoltării bebelușului
Vedeți ce alte schimburi sănătoase pot fi adoptate pentru a evita boli precum diabetul, colesterolul, trigliceridele și pentru a avea o viață mai plină în acest videoclip cu nutriționista Tatiana Zanin: