Conopida este o legumă din aceeași familie ca broccoli și este o opțiune excelentă de utilizat în dietele de slăbit, deoarece conține puține calorii și este bogată în fibre, ceea ce ajută la menținerea formei și la mai multă sațietate.
În plus, deoarece are o aromă neutră, poate fi utilizat în diverse rețete precum salate, sosuri, bază pentru pizza potrivită și ca înlocuitor pentru orez în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Principalele beneficii ale conopidei pentru sănătate sunt:
- Ajută la pierderea în greutate , deoarece este bogată în fibre și are puține calorii, ajutând la obținerea sațietății fără a crește caloriile dietei;
- Îmbunătățește tranzitul intestinal , datorită conținutului de fibre;
- Preveniti cancerul , deoarece este bogat in antioxidanti precum vitamina C si sulforan, care protejeaza celulele;
- Mențineți mușchii sănătoși , deoarece conține un conținut ridicat de potasiu;
- Îmbunătățește pielea și întărește sistemul imunitar , datorită conținutului său ridicat de antioxidanți;
- Ajutați în tratamentul gastritei , deoarece conține sulforafan, o substanță care reduce creșterea bacteriilor H. pylori;
- Mențineți sănătatea oaselor , deoarece conține vitamina K și potasiu.
Pentru a alege o conopidă proaspătă bună, ar trebui să căutați una care să fie fermă, fără pete galbene sau maronii și cu frunze verzi atașate ferm de tulpină. A se vedea, de asemenea, 7 motive bune pentru a mânca broccoli.
Informatii nutritionale
Tabelul următor oferă informații nutriționale pentru 100 g conopidă crudă și gătită.
| Conopida cruda | Conopida gătită | |
| Energie | 23 kcal | 19 kcal |
| Carbohidrați | 4,5 g | 3,9 g |
| Proteină | 1,9 g | 1,2 g |
| Gras | 0,2 g | 0,3 g |
| Fibrele | 2,4 g | 2,1 g |
| Potasiu | 256 mg | 80 mg |
| Vitamina C | 36,1 mg | 23,7 mg |
| Zinc | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Acid folic | 66 mg | 44 mg |
Aburirea conopidei sau a cuptorului cu microunde în loc de fierbere ajută la conservarea vitaminelor și mineralelor sale. Pentru a-și păstra culoarea albă, adăugați 1 lingură de lapte sau suc de lămâie în apă și nu gătiți conopida în ghivece din aluminiu sau fier.
Rețetă Pizza de conopidă
Ingrediente:
- 1 conopidă aburită
- 1 ou
- 1 cană de mozzarella
- 3 linguri de sos de roșii
- 200 g de brânză mozzarella
- 2 roșii feliate
- ½ ceapă feliată
- ½ piper roșu în fâșii
- 50 g de măsline
- Sare, piper, frunze de busuioc și oregano după gust
Mod de pregătire:
Gatiti si, dupa racire, macinati conopida intr-un procesor. Așezați într-un castron, adăugați oul, jumătate de brânză, sare și piper, amestecând bine. Ungeți foaia de copt cu unt și făină și formați aluatul de conopidă într-o formă de pizza. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de aproximativ 10 minute sau până când marginile încep să se rumenească. Scoateți din cuptor, adăugați sosul de roșii, restul de brânză, roșiile, ceapa, ardeii și măslinele, așezând deasupra oregano, frunze de busuioc și ulei de măsline. Coaceți din nou pentru încă 10 minute sau până când brânza este topită. Această pizza poate fi umplută cu ingredientele la alegere.
Rețetă orez conopidă
Ingrediente:
- ½ conopidă
- ½ ceașcă de ceai ras pe bază de ceapă
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 1 lingura de patrunjel tocat
- Sare și piper negru după gust
Mod de pregătire:
Spălați și uscați conopida în apă rece. Apoi, radeți conopida într-o scurgere groasă sau bateți-o într-un procesor folosind funcția de impuls până când aceasta are o consistență similară cu cea a orezului. Într-o tigaie, se călește ceapa și usturoiul, se adaugă conopida și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare, piper și pătrunjel.
Rețetă pentru conopidă gratinată
Această rețetă este bună pentru combaterea cancerului, deoarece are două substanțe care ajută la prevenirea și combaterea cancerului, care sunt sulforaphane și indol-3-carbinol.
Sulforaphane ajută la producerea de enzime care elimină toxinele din organism, în timp ce substanța indol-3-carbinol reduce nivelul de estrogeni din organism, care, atunci când este crescut, poate duce la apariția tumorilor.
Ingrediente:
- 1 conopidă
- 1 cană și jumătate de lapte
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 lingură de făină
- 4 linguri parmezan ras
- 2 linguri pesmet
- sare
Mod de pregătire:
Se spală conopida după îndepărtarea frunzelor. Așezați întreaga varză într-o tigaie, acoperiți-o cu apă fierbinte condimentată cu sare și aduceți-o la foc pentru a găti. După gătit, scoateți-le din apă, scurgeți-le și aranjați-le într-un pirex adânc uns.
Se dizolvă făina de grâu în lapte, se condimentează cu sare și se fierbe. Se amestecă până se îngroașă, se adaugă o lingură de ulei și brânză, se amestecă bine și se scoate. Se întinde crema peste conopidă, se presară cu pesmet și se duce la cuptor să se înroșească.