Chimenul este sămânța unei plante medicinale numită și chimion, folosită pe scară largă ca condiment la gătit sau ca remediu la domiciliu pentru flatulență și probleme digestive.
Denumirea sa științifică este Cuminum cyminum și are o aromă puternică și o aromă remarcabilă, care poate fi găsită sub formă de semințe întregi sau zdrobite în piețe, magazine de produse naturiste și în unele piețe deschise.
Printre beneficiile sale se numără:
- Îmbunătățiți digestia , deoarece favorizează eliberarea bilei și prelucrarea grăsimilor din intestin, ajutând, de asemenea, la controlul problemelor precum diareea;
- Reduceți formarea gazelor deoarece este digestivă
- Combateți retenția de lichide , acționând ca un diuretic;
- Fiind un afrodisiac , creșterea apetitului sexual;
- Reduceți crampele abdominale și durerea;
- Consolidați sistemul imunitar , deoarece este bogat în vitamine B și zinc;
- Ajutați la relaxare și îmbunătățirea circulației, deoarece este bogat în magneziu.
Aceste beneficii sunt cunoscute în principal pentru utilizarea populară a chimenului și sunt necesare studii științifice suplimentare pentru a-și dovedi efectele asupra sănătății. Descoperiți 10 remedii casnice pentru o digestie slabă.
Cum se utilizează Cumin
Chimenul praf poate fi folosit ca condiment pentru supe, bulionuri, preparate din carne și pui. Frunzele sau semințele pot fi folosite pentru prepararea ceaiului, conform următoarei rețete:
Așezați 1 lingură de frunze de chimen sau 1 linguriță de semințe în 200 ml de apă clocotită, cu focul deja oprit. Se acoperă și se lasă să stea 10 minute, se strecoară și se bea. Se recomandă maximum 2 până la 3 căni din acest ceai pe zi.
Informatii nutritionale
Următorul tabel conține informații nutriționale pentru 100 g de pulbere de chimen.
| Nutrient | 100 g chimen macinat |
| Energie | 375 kcal |
| Carbohidrați | 44,2 g |
| Proteină | 17,8 g |
| Gras | 22,3 g |
| Fibrele | 10,5 g |
| Fier | 66,4 mg |
| Magneziu | 366 mg |
| Zinc | 4,8 mg |
| Fosfor | 499 mg |
Este important să ne amintim că beneficiile pentru sănătate ale chimenului se obțin atunci când este consumat în contextul unei alimentații sănătoase.
Reteta de fasole si chimen
Ingrediente:
- 2 căni de ceai de fasole carioca deja înmuiat
- 6 căni de ceai cu apă
- 1 ceapa tocata
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță de chimen măcinat
- sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Mod de pregătire:
Așezați fasolea înmuiată în oala sub presiune, adăugați cele 6 căni de apă și frunzele de dafin, lăsând în tigaie după apăsare timp de 10 minute. După ce gătiți fasolea, încălziți uleiul într-o cratiță pentru a căli ceapa până începe să se lumineze, adăugând apoi usturoiul și chimenul. Adăugați 2 oale de fasole gătită, amestecați bine și amestecați cu lingura, pentru a ajuta la îngroșarea bulionului restului de fasole. Adăugați acest amestec cu restul de fasole și sotati totul la foc mic pentru încă 5 minute.
Rețetă de pui cu chimen
Ingrediente:
- 4 file de pui tăiate cubulețe
- 3 căței de usturoi tocați
- 2 cepe mărunțite
- 2 linguri de coriandru tocat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 frunze de dafin
- suc de 2 lămâi
- 4 linguri de ulei de măsline
Mod de pregătire:
Se amestecă toate ingredientele împreună și se amestecă cuburile de piept de pui și se marinează cel puțin 2 ore la frigider. Apoi ungeți o tigaie cu ulei și puneți puiul, udând treptat cu marinatul moho.