Unele alimente bogate în oxalați de origine vegetală sunt spanacul, sfecla, okra sau pudra de cacao, de exemplu.
Oxalații sunt substanțe găsite în unele alimente care facilitează formarea pietrelor la rinichi. Prin urmare, evitarea alimentelor bogate în oxalat este importantă pentru a preveni apariția pietrelor la rinichi, care cauzează simptome precum dureri de spate severe și dureri la urinare, de exemplu.
Alimente bogate în oxalat Alte alimente bogate în oxalatTabel cu alimente bogate în oxalat
| Alimente | Cantitatea de oxalați în 100 g de alimente |
| Spanac gătit | 750 mg |
| Sfeclă | 675 mg |
| Pudră de cacao | 623 mg |
| chili | 419 mg |
| paste cu sos de rosii | 269 mg |
| Biscuiți din soia | 207 mg |
| Nuci | 202 mg |
| Arahide prăjite | 187 mg |
| Okra | 146 mg |
| Ciocolată | 117 mg |
| Pătrunjel | 100 mg |
Acidul oxalic sau oxalatul, pe lângă facilitarea formării pietrelor la rinichi, afectează și absorbția multor substanțe nutritive de către organism. Prin urmare, alimentele menționate în tabel nu trebuie consumate în cantități mari.
Cum să scadă oxalații de dietă
Pentru a reduce cantitatea de oxalat fără a exclude aceste alimente din dietă, este important să le consumați numai după opărirea lor cu apă clocotită și distribuirea primei ape de gătit, ceea ce este foarte important de făcut în special cu spanacul deoarece este foarte bogat în oxalați .
Acest lucru se datorează faptului că toate legumele bogate în oxalat nu ar trebui să fie complet excluse din dietă, deoarece sunt bogate și în fier și în alți nutrienți importanți pentru o dietă echilibrată.
O dietă cu pietre la rinichi, de exemplu, ar trebui să aibă un aport zilnic scăzut de oxalați, care nu trebuie să depășească 40 până la 50 mg / zi, ceea ce corespunde neîncărcării mai mult de o lingură de sfeclă pe zi, de exemplu.