Alimentele bogate în potasiu sunt importante în special pentru prevenirea slăbiciunii musculare și a crampelor în timpul exercițiilor fizice intense. În plus, consumul de alimente bogate în potasiu este o modalitate de a completa tratamentul pentru hipertensiune, deoarece ajută la reglarea tensiunii arteriale, crescând excreția urinară de sodiu.
Potasiul se găsește în principal în alimentele vegetale, cum ar fi fructele și legumele, iar cantitatea adecvată de aport de potasiu pentru adulți este de 4700 mg pe zi, ceea ce se obține cu ușurință prin alimente.
Alimente bogate în potasiu
Tabelul următor indică alimentele care au cea mai mare cantitate de potasiu:
| Alimente | Cantitate de potasiu (100 g) | Alimente | Cantitate de potasiu (100 g) |
| Fistic | 109 mg | Castanul din Pará | 600 mg |
| Frunze de sfeclă fierte | 908 mg | Lapte degresat | 166 mg |
| Prună uscată | 745 mg | Sardea | 397 mg |
| Fructe de mare aburite | 628 mg | Tot laptele | 152 mg |
| Avocado | 602 mg | Linte | 365 mg |
| Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi | 234 mg | Fasole neagră | 355 mg |
| Migdale | 687 mg | Papaya | 258 mg |
| Suc de roșii | 220 mg | Mazăre | 355 mg |
| Cartofi prăjiți cu coajă | 418 mg | Alune de caju | 530 mg |
| suc de portocale | 195 mg | Suc de struguri | 132 mg |
| Chard fiert | 114 mg | Carne de vită gătită | 323 mg |
| Banană | 396 mg | Piure de cartofi | 303 mg |
| Seminte de dovleac | 802 mg | drojdie de bere | 1888 mg |
| Sos de roșii din tablă | 370 mg | Nuci | 502 mg |
| Arahide | 630 mg | Alune | 442 mg |
| Pește gătit | 380-450 mg | Carne de pui | 263 mg |
| Ficat de vacă gătit | 364 mg | carne de curcan | 262 mg |
Anghinare | 354 mg | miel | 298 mg |
| Treceți strugurii | 758 mg | Struguri | 185 mg |
| Sfeclă | 305 mg | căpșună | 168 mg |
| Dovleac | 205 mg | kiwi | 332 mg |
| varză de Bruxelles | 320 mg | Morcov crud | 323 mg |
| Seminte de floarea soarelui | 320 mg | Țelină | 284 mg |
| Aștepta | 125 mg | Damasc | 296 mg |
| Roșie | 223 mg | Piersică | 194 mg |
| Pepene | 116 mg | Tofu | 121 mg |
| Germene de grâu | 958 mg | Caca | 334 mg |
| Brânză de vacă | 384 mg | Mure | 196 mg |
| Făină de ovăz | 56 mg | Ficat de pui fiert | 140 mg |
Cum se scade potasiul din alimente
Pentru a reduce potasiul alimentelor, trebuie urmați următorii pași:
- Curățați și tăiați alimentele în felii subțiri și apoi clătiți;
- Așezați alimentele într-o tigaie aproape plină cu apă și lăsați-o să se înmoaie timp de 2 ore;
- Scurgeți, clătiți și scurgeți din nou alimentele (această procedură poate fi repetată de 2 până la 3 ori);
- Umpleți tigaia cu apă și lăsați mâncarea să se gătească;
- După gătit, scurgeți alimentele și aruncați apa.
Această metodă este recomandată și persoanelor care au probleme cu rinichii și care fac hemodializă sau dializă peritoneală, deoarece în aceste situații potasiul are în mod normal un conținut ridicat de sânge. În acest fel, acești oameni pot consuma aceste alimente bogate în potasiu, dar evitând excesul și concentrațiile ridicate în sânge.
Dacă nu doriți să gătiți mâncarea, puteți pregăti o cantitate mai mare și o puteți păstra în frigider-congelator până când aveți nevoie de ea. Consultați un exemplu de meniu al unei diete cu conținut scăzut de potasiu.
Cantitatea zilnică recomandată de potasiu
Cantitatea de potasiu care trebuie administrată într-o zi variază în funcție de vârstă, după cum se arată în tabelul următor:
| Cantitatea de potasiu pe zi | |
| Nou-născuți și copii | |
| 0-6 luni | 0,4 g |
| 7-12 luni | 0,7 g |
| 1-3 ani | 3,0 g |
| 4-8 ani | 3,8 g |
| Bărbați și femei | |
| 9-13 ani | 4,5 g |
| > 14 ani | 4,7 g |
Lipsa de potasiu numită tehnic hipokaliemie poate duce la pierderea poftei de mâncare, crampe, paralizie musculară sau confuzie. Această situație se poate întâmpla în caz de vărsături, diaree, când se utilizează diuretice sau cu aportul regulat al unor medicamente pentru tensiunea arterială crescută. Deși mai puțin frecvente, se poate întâmpla și la sportivii care transpira mult.
Excesul de potasiu este, de asemenea, rar, dar se poate întâmpla în principal atunci când se utilizează unele medicamente pentru hipertensiune, care pot provoca aritmii.
Vedeți mai multe despre excesul și deficitul de potasiu din sânge.