Ovăzul este o cereală și, ca toate cerealele, este o sursă de carbohidrați. Cu toate acestea, este și o sursă excelentă de fibre, proteine, fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan, vitamina B1 și vitamina B5, ceea ce îl face un aliment foarte sănătos și poate ajuta chiar și pe cei care doresc să piardă în greutate, prin urmare, cantitatea recomandată este de 2 linguri pe zi.
Fibrele prezente în ovăz ajută la prelungirea sațietății și la diminuarea senzației de foame, ceea ce face ca persoana să mănânce mai puțin și să facă alegeri mai inteligente atunci când selectează mesele, facilitând rezistența la dulciuri, paste și alte surse de carbohidrați simpli și rafinați.
Pe lângă tărâțele de ovăz, există fulgi de ovăz, bogate și în fibre și indicate celor care doresc să slăbească, și făina de ovăz care are mai puține fibre, un indice glicemic mai mare și, prin urmare, consumul acestuia trebuie controlat de diabetici și pentru cei care vor să slăbească.
Beneficiile tărâțelor de ovăz
Principalele beneficii pentru sănătate ale tărâțelor de ovăz sunt direct legate de fibrele prezente în acest aliment, ceea ce îl face un aliment funcțional. Astfel, principalele beneficii sunt:
- Reduce colesterolul rău: fibra beta-glucanică absoarbe o parte din grăsimile prezente în alimente în timpul digestiei și le elimină în scaun, scăzând formarea colesterolului în sânge.
- Controlează nivelul zahărului din sânge și previne diabetul: fibra solubilă de ovăz se dizolvă în apă în timpul digestiei și formează un gel vâscos, care încetinește absorbția glucozei prin intestin și previne vârfurile zahărului din sânge.
- Ajută la pierderea în greutate: în timpul digestiei, fibrele ovăzului formează un gel care mărește volumul de alimente din stomac și încetinește digestia, ceea ce prelungește sațietatea și reduce foamea în timpul zilei.
- Previne cancerul intestinal: fibrele ovăzului mențin sănătatea intestinului, deoarece stimulează dezvoltarea unei flore sănătoase, previn constipația și reglează tranzitul intestinal. Toți acești factori reduc producția de toxine în intestin, ceea ce previne cancerul, în special cancerul de colon.
Fibrele pot fi găsite în cantități mai mari în tărâțe de ovăz și în ovăz laminat. Prin urmare, consumul acestor alimente este foarte recomandat persoanelor care doresc să slăbească și celor care au colesterol ridicat și / sau diabet, în timp ce consumul de făină ar trebui să fie limitat în dietă.
În plus, pentru a crește sațietatea, consumul de tărâțe de ovăz este permis încă din prima fază a dietei Dukan. Cunoașteți toate etapele dietei Dukan și liniile directoare pentru urmarea ei.
Preț și de unde să cumpărați
Prețul tărâțelor de ovăz costă în medie R $ 5,00 pe 200g și poate fi achiziționat la supermarketuri sau la magazinele naturiste.
Rețetă de clătite cu proteine cu tărâțe de ovăz
Această clătită este o sursă de proteine, fibre și carbohidrați și, prin urmare, este o alegere excelentă pentru o gustare de după-amiază pentru cei care doresc să slăbească, de exemplu.
Ingrediente
- 2 linguri de tarate de ovaz;
- 2 oua
- 1 banană
Mod de pregătire
Bate banana și ouăle până se obține o masă omogenă. Adăugați tărâțele și amestecați bine. Se toarnă o oală de aluat într-o tigaie încălzită la foc mediu și se fierbe aproximativ 1 minut, întorcându-se cu ajutorul unei spatule și continuând cu fierberea încă 1 minut. Repetați operația până când aluatul este terminat.
Cum se alege cel mai bun ovăz pentru slăbit
Boabele de ovăz sunt împărțite în straturi. Cu cât stratul este mai adânc, cu atât sunt mai mulți carbohidrați și mai puține fibre și substanțe nutritive. Deci, cu cât boabele sunt mai prelucrate și rafinate, cu atât sunt mai mici beneficiile nutriționale.
Făină de ovăz
Este fabricat din partea cea mai interioară a bobului de ovăz. Prin urmare, elimină majoritatea fibrelor și nutrienților și menține carbohidrații.
Datorită cantității mai mici de fibre, făina are un indice glicemic mai mare. Adică, după ce este digerat, zahărul format din carbohidrați intră în sânge rapid și slab controlat.
Prin urmare, cookie-urile făcute cu fulgi de ovăz pot fi o gustare excelentă înainte de antrenament pentru cei care vor cheltui energie, dar dacă scopul este pierderea în greutate, idealul este să alegeți opțiuni de gustare cu o cantitate mai mare de fibre.
Tărâțe de ovăz
Tărâțele se fac cu coji de boabe de ovăz și, prin urmare, are multe fibre care ajută la tranzitul intestinal, la controlul glucozei și colesterolului din sânge și prelungesc senzația de sațietate, controlând foamea și ajutând la slăbit.
dar asta nu înseamnă că este un aliment fără carbohidrați, ci o alternativă sănătoasă bogată în fibre.
Fulgi de ovăz
Ele pot fi găsite în fulgi subțiri sau groși, ceea ce se schimbă doar dacă a fost mai mult sau mai puțin măcinat, dar proprietățile și beneficiile nutriționale sunt aceleași.
Sunt făcute din boabe întregi de ovăz care sunt presate până când sunt aplatizate. Se poate spune că este ovăz integral, deoarece păstrează toți nutrienții cerealelor: carbohidrați, proteine, fibre, vitamine și minerale.
Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care doresc să slăbească, deoarece, la fel ca tărâțele de ovăz, controlează sațietatea și reduce senzația de foame.