Amarantul este o cereală fără gluten, bogată în proteine, fibre și vitamine, care poate ajuta la reducerea colesterolului și este bogată în proteine de bună calitate, calciu și zinc, care, pe lângă faptul că ajută organismul să crească eficiența recuperării țesutului muscular și volumul său și, de asemenea, ajută la conservarea masei osoase datorită conținutului său ridicat de calciu.
Două linguri de amarant au 2 g de fibre și un adult tânăr are nevoie de aproximativ 20 g de fibre pe zi, astfel încât 10 linguri de amarant sunt suficiente pentru a satisface nevoile zilnice. Alte beneficii ale amarantului sunt:
- Consolidați sistemul imunitar - este bogat în antioxidanți care sunt substanțe care întăresc celulele sistemului imunitar;
- Combate cancerul - datorită prezenței squalenului antioxidant care reduce fluxul sanguin către tumori;
- Ajută la recuperarea mușchilor - având o cantitate bună de proteine;
- Combate osteoporoza - pentru că este o sursă de calciu;
- Ajută la pierderea în greutate - deoarece este bogat în fibre, slăbește intestinul și potolește foamea.
Pe lângă toate aceste beneficii, amarantul este indicat, de asemenea, în special la celiaci, deoarece nu conține gluten.
Informații nutriționale pentru amarant
| Componente | Cantitate la 100 g de amarant |
| Energie | 371 calorii |
| Proteină | 14 g |
| Gras | 7 g |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibrele | 7 g |
| Vitamina C | 4,2 g |
| Vitamina B6 | 0,6 mg |
| Potasiu | 508 mg |
| Calciu | 159 mg |
| Magneziu | 248 mg |
| Fier | 7,6 mg |
Există fulgi de amarant, făină sau semințe, făina se folosește în general pentru a face prăjituri sau clătite și fulgi și semințe de granola sau muesli pentru a se adăuga la lapte sau iaurt și astfel se face un mic dejun mai nutritiv și mai sănătos.
Amarantul poate fi păstrat la frigider timp de 6 luni, într-un recipient bine închis pentru a preveni pătrunderea umezelii.
Cum se consumă Amaranth
Amarantul poate fi adăugat la dietă într-o varietate de moduri, cum ar fi vitaminele, salatele de fructe, iaurturile, în farofas care înlocuiesc făina de manioc, în plăcinte și prăjituri care înlocuiesc făina de grâu și în salate, de exemplu. Poate fi găsit în magazinele naturiste sau supermarketuri și este un excelent înlocuitor pentru orez, precum și quinoa.
A se vedea, de asemenea, 4 înlocuitori pentru orez și tăiței.
Fulgii de amarant sunt mai bogați din punct de vedere nutrițional decât orice alte cereale, cum ar fi orezul, porumbul, grâul sau secara și pot fi un supliment excelent de adăugat la rețete.
Rețete cu amarant
1. Plăcintă de amarant cu quinoa
Ingrediente:
- O jumătate de cană de fasole de quinoa
- 1 cană de amarant fulgi
- 1 ou
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă rasă
- 1 roșie tocată
- 1 piure de morcov fiert
- 1 cană de broccoli fiert tocat
- ¼ ceașcă de lapte degresat
- 1 cutie de ton scurs
- 1 lingură praf de copt
- Sarat la gust
Mod de pregătire:
Intr-un bol, amesteca toate ingredientele. A se distribui într-o formă și a se duce la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute sau până devine auriu.
Boabele de quinoa și fulgii de amarant pot fi găsite în magazinele naturiste sau în supermarketuri.
2. Gelatină cu amarant
Ingrediente:
- 50g fulgi de amarant
- 1 cană de gelatină sau 300 ml de suc de fructe
Mod de pregătire:
Doar adăugați suc de fructe sau chiar gelatină după antrenament, pe lângă faptul că este gustos și foarte hrănitor.
Această rețetă ar trebui să fie făcută imediat după antrenament, de preferință.