Consumul de carne de porc nu este rău pentru sănătatea ta, atâta timp cât este bine gătit, deoarece gătitul adecvat previne transmiterea cisticercozei, o boală care poate ajunge la sistemul nervos și poate provoca convulsii și probleme mentale.
În plus, acest tip de carne este bogat în grăsimi bune (nesaturate), care sunt bune pentru inimă și conține mai puțin colesterol decât carnea de vită, făcându-l o alegere bună într-o dietă echilibrată.
Cu toate acestea, este necesar să acordați atenție tăieturii cărnii, deoarece bucăți precum slănină și coaste sunt bogate în grăsimi și, prin urmare, nu sunt recomandate într-o dietă pentru scăderea în greutate sau menținerea greutății.
Înțelegeți când porcul este rău
Deși carnea de porc nu este rău pentru sănătatea ta, nu trebuie consumat în exces, în special părțile grase ale animalului. Deci, la fel ca toată carnea roșie, este ideal ca această carne să fie consumată doar de aproximativ 2 până la 3 ori pe săptămână, deoarece în timp crește riscul de probleme cardiace. Iată alte 5 motive pentru a mânca mai puțină carne roșie.
Cum se consumă carne de porc Cum să alegi cel mai bun porc
Este important să alegeți carne de porc de origine cunoscută, de preferință industrializată, în care animalele au o sănătate controlată pentru a evita transmiterea bolilor.
În plus, trebuie preferate tăieturile cu mai puțină grăsime, cum ar fi friptura și porumbul, și evitarea porțiilor foarte grase de porc, cum ar fi slănina, slănina, șunca și coasta.
Cum se prepară carnea într-un mod sănătos
Pentru a prepara carnea de porc, trebuie preferate tăieturile slabe și toate grăsimile vizibile îndepărtate înainte de preparare, deoarece gătitul face ca grăsimea să pătrundă în carne, crescând caloriile.
De asemenea, este important să preferați preparatele gătite sau prăjite, evitând mâncărurile prăjite și utilizarea sosurilor grase, cum ar fi sosul alb și grătarul. În plus, nu este necesar să spălați carnea înainte de preparare, deoarece apa nu elimină contaminarea prin boli, provocând pierderea numai a substanțelor nutritive importante din alimente.
Rețetă de filet la grătar cu iaurt și ierburi
Deși alegerea unei cărnuri cu mai puține grăsimi, cum ar fi sfoara, poate părea să aibă o aromă mai mică, acestea pot fi preparate urmând rețete de acest gen, care ajută la accentuarea aromei fără a afecta sănătatea.
Această rețetă oferă până la 4 persoane:
Ingrediente
- 2 linguri de ulei;
- 1 lingura sos de rosii;
- ½ lingură de chimen măcinat;
- Suc de lămâie;
- 1 cățel de usturoi zdrobit;
- Vârf de piper;
- 500 de grame de coapse de porc, tăiate și fără grăsime;
- Sare si piper;
- Seminte de susan;
- Patrunjel proaspat;
- 1 linguriță de miere;
- 2 linguri de mentă și arpagic;
- 85 de grame de iaurt simplu
Cum să vă pregătiți
Se amestecă uleiul de măsline cu sosul de roșii, chimenul, 1 lingură de suc de lămâie, usturoiul, piperul, sarea și piperul, într-un castron. Puneți cozonacul de porc tăiat în bucăți în amestec și înfășurați bine. Acoperiți vasul și lăsați carnea să se odihnească la frigider cel puțin 2 ore.
Pentru a pregăti sosul, amestecați 2 linguri de suc de lămâie cu miere și iaurt. În cele din urmă, adăugați menta și arpagicul și condimentați cu sare și piper.
Pentru a găti carnea, scoateți-o din frigider cu 15 minute înainte și apoi grătiți-o cu puțin ulei, rotind-o lateral la fiecare 10 sau 12 minute. Turnati carnea la gratar pe o farfurie si lasati-o sa se raceasca complet. Apoi turnați sosul peste carne și serviți.
Tabel nutritiv cu bucăți de porc
Informațiile nutriționale pentru 100 de grame din fiecare bucată de porc sunt:
| Tipul de porc tăiat | Calorii | Proteine | Lipidele |
| Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
| Chuleta | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
| Paletă | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
| Labe | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
| Picior | 340 | 15,2 g | 31 g |
Pot femeile însărcinate să mănânce carne de porc?
Femeile însărcinate pot consuma carne de porc în mod normal și ar trebui să aibă grijă suplimentară doar de originea cărnii, pentru a evita consumul de animale contaminate cu cisticercoză.
O altă măsură de precauție importantă este consumul de carne care este întotdeauna bine gătită sau bine prăjită, deoarece gătitul adecvat elimină cisticercoza, pe lângă spălarea foarte atentă a legumelor care vor fi consumate crude, deoarece acestea pot fi, de asemenea, contaminate. Iată cum puteți preveni cisticercoza.
Aflați miturile și adevărurile despre carnea roșie și albă pentru a face cea mai bună alegere pentru sănătatea dumneavoastră.