Taioba este o plantă cu frunze mari, cultivată și consumată în special în regiunea Minas Gerais și bogată în substanțe nutritive precum vitamina A, vitamina C, calciu și fosfor. În alte regiuni este cunoscut și sub denumirea de ureche de elefant, mangarás, macabo, mangará-mirim, mangarito, mangareto, taiá sau yautia.
În general, taioba se folosește la gătit în feluri de mâncare de salată, preparându-l în același mod ca kale, dar poate fi adăugat și în sucuri verzi și supe de detoxifiere. Printre principalele sale beneficii se numără:
1. Îmbunătățiți tranzitul intestinal
Ca frunză bogată în fibre, taioba ajută la creșterea tortului fecal și la accelerarea tranzitului intestinal, luptând împotriva constipației. Pentru a crește acest efect, un sfat bun este să faci un suc cu 1 frunză de taioba, 1 portocală, 2 prune uscate și lămâie. Vezi alte rețete cu suc laxativ.
2. Îmbunătățiți vederea
Thaioba este bogat în vitamina A, un nutrient important pentru sănătatea vederii. A avea o dietă bogată în vitamina A previne probleme precum degenerescența maculară, orbirea nocturnă și cataracta, care apar odată cu înaintarea în vârstă. pe lângă taioba, vezi și alte alimente bogate în vitamina A.
3. Acționează ca un antioxidant
Frunzele de Taioba sunt bogate în vitamina C, un puternic antioxidant care acționează în organism pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea bolilor precum gripa, răcelile, cancerul și ateroscleroza.
4. Prevenirea anemiei
Thaioba este bogată în fier, un mineral esențial pentru transportul oxigenului în sânge și care, atunci când lipsește în organism, provoacă anemie. Deci, luarea unui pahar de suc cu o frunză de tioba pe zi ajută la prevenirea și combaterea anemiilor.
În plus, este bogat și în vitamine B, care funcționează prin creșterea producției de energie a organismului și combaterea oboselii care însoțește în mod normal anemia. Vezi alte sucuri care vindecă și anemia.
5. Prevenirea osteoporozei
Deoarece este bogat în calciu și fosfor, taioba este o sursă excelentă de substanțe nutritive pentru a menține oasele puternice, prevenind probleme precum osteoporoza, care apare mai ales la vârstnici și la femei după menopauză.
În plus, aceste minerale sunt importante și pentru menținerea sănătății dinților și pentru a avea o contracție musculară bună, îmbunătățind forța și favorizând buna funcționare a inimii.
Cum se consumă
Taioba poate fi inclusă în salate sotate, sucuri verzi, umpluturi de pizza, clătite și găluște și poate fi adăugată în supe și vitamine pentru a aduce o valoare nutrițională mai mare mesei.
Are gust de spanac, dar este mai ușor și mai ușor de încadrat în diferite rețete, chiar și pentru copii și adulți cărora de obicei nu le plac legumele.