10 Benefícios do Cacau para a saúde

O cacau, é a semente do fruto do cacaueiro e o principal ingrediente do chocolate. Ele é rico em flavonóides e antioxidantes, tendo ainda mais que o açaí e a blueberry, o que traz os seguintes benefícios para a saúde:

1. Melhorar o humor e combater a depressão e a ansiedade, por aumentar a produção de serotonina, o hormônio do bom humor.
2. Prevenir trombose, devido à presença de flavonol;
3. Combater o colesterol alto, por ser rico em antioxidantes e prevenir a formação das placas de ateroma;
4. Prevenir aterosclerose, por prevenir o acúmulo de colesterol nos vasos sanguíneos;
5. Prevenir anemia, por ser rico em ferro;
6. Reduzir o risco de diabetes, devido aos antioxidantes flavonoides e por ajudar no combate à resistência à insulina;
7. Prevenir problemas como demência e derrames, por melhorar a circulação sanguínea, cognição e a memória;
8. Reduz a pressão porque melhora a qualidade dos vasos sanguíneos;
9. Ajuda a regular o intestino porque possui flavonóis e catequinas que chegam ao intestino grosso onde podem aumentar a quantidade de bifidobactérias e lactobacillus, que são boas para a saúde;
10. Ajuda a controlar a inflamação, o que pode ser observado através da redução da quantidade de proteína C reativa no sangue. 

Pentru a obține aceste beneficii, ar trebui să consumați 2 linguri de pudră de cacao pe zi sau 40 g de ciocolată neagră, ceea ce echivalează cu aproximativ 3 pătrate ale barei.

Este important să ne amintim că numai ciocolata neagră, cu cel puțin 70% cacao, are și beneficii pentru sănătate, deoarece ciocolata cu lapte și ciocolata albă conțin puțină cacao și mult zahăr și grăsimi. La gătit, cacao poate fi adăugat la prăjituri, paste, prăjituri sau salată de fructe.

În plus, pudra de cacao nu trebuie consumată împreună cu produse bogate în calciu, precum lapte, brânză și iaurt, deoarece conține acid oxalic, o substanță care reduce absorbția calciului în intestin.

Informatii nutritionale

Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională a 100 g praf de cacao.

Cum să mănânci fructe de cacao

Pentru a consuma fructul arborelui cacao, trebuie să-l tăiați cu o macetă pentru a rupe pielea foarte tare. Apoi, cacao poate fi deschis și o „grămadă” albicioasă poate fi văzută acoperită de o substanță vâscoasă foarte dulce, al cărei interior are cacao închis la culoare, cunoscut în toată lumea. 

Este posibil să sugeți numai guma albă care înconjoară boabele de cacao, dar puteți mesteca tot, mâncând și interiorul, partea întunecată fiind foarte amară și nu ca ciocolata atât de cunoscută.

Cum se face ciocolata

Pentru ca aceste semințe să fie transformate în pulbere sau ciocolată, acestea trebuie recoltate din copac, uscate la soare și apoi prăjite și piure. Aluatul rezultat se frământă până se extrage untul de cacao. Această pastă este utilizată în principal pentru a face ciocolată cu lapte și ciocolată albă, în timp ce cacao pură este utilizată pentru a face ciocolată neagră sau semi-amară.

Brownie de cacao cu semințe de in

Ingrediente

• 2 căni de ceai de zahăr brun;
• 1 ceașcă de ceai din semințe de in;
• 4 ouă;
• 6 linguri de margarină nesărată;
• 1 ¼ ceașcă de ceai praf de cacao (150 g);
• 3 linguri de făină integrală de grâu;
• 3 linguri de făină de grâu alb.

Mod de pregătire

Topiți untul într-o baie de apă, adăugați cacao și amestecați până la uniformizare. Bateți albușurile, adăugați gălbenușurile și continuați să bateți până când aluatul este ușor. Adăugați zahărul și amestecați până se omogenizează. În timp ce amestecați încet cu o spatulă, adăugați cacao, grâu și semințe de in până la uniformizare. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C timp de aproximativ 20 de minute, deoarece suprafața trebuie să fie uscată și interiorul umed.

Cunoașteți diferența dintre tipurile de ciocolată și beneficiile acestora.

Alte alimente care îmbunătățesc starea de spirit

Urmăriți în videoclipul de mai jos care sunt celelalte alimente care îmbunătățesc și starea de spirit: