Pentru a face dieta ketogenică, trebuie să eliminați toate alimentele bogate în carbohidrați precum pâinea și orezul și să creșteți în principal consumul de alimente bogate în grăsimi, menținând în același timp o cantitate bună de proteine în dietă. Atâta timp cât este însoțită de un nutriționist, această dietă poate fi o alternativă pentru cei care doresc să slăbească, deoarece organismul începe să-și folosească propria grăsime ca sursă de energie în locul carbohidraților care provin din alimente.
Acest tip de alimente este indicat în principal pentru a controla și preveni convulsiile și atacurile de epilepsie, cu toate acestea, a fost studiat și ca adjuvant în tratamentul cancerului, deoarece celulele canceroase se hrănesc în principal cu carbohidrați, care este nutrientul eliminat în dietă. cetogen.
Este important ca această dietă să se facă cu supravegherea și îndrumarea unui nutriționist, deoarece este necesar să se facă o evaluare nutrițională completă pentru a ști dacă este posibil sau nu să o faci.
Vedeți cum să faceți dieta ketogenică pentru a trata epilepsia sau în timpul tratamentului pentru cancer.
Cum functioneaza
Dieta ketogenică constă într-o reducere drastică a carbohidraților din dietă, care va participa doar la 10-15% din totalul caloriilor zilnice. Cu toate acestea, această cantitate poate varia în funcție de starea de sănătate, durata dietei și obiectivele fiecărei persoane.
Pentru a compensa reducerea carbohidraților, trebuie să existe o creștere mare a consumului de grăsimi, reprezentat de alimente precum avocado, nucă de cocos, semințe, smântână, ulei de măsline, arahide, castane, nuci și migdale. În plus, cantitatea de proteine ar trebui, de asemenea, să crească până când aceasta constituie aproximativ 20% din caloriile zilnice, fiind necesar să consumăm carne, pui sau pește pentru prânz și cină și să includem ouă și brânză în gustări.
Când începe această dietă, organismul trece printr-o perioadă de adaptare care poate dura de la câteva zile la câteva săptămâni, în care organismul se adaptează pentru a produce energie prin grăsimi, în loc de carbohidrați. Astfel, este posibil ca în primele zile să apară simptome precum oboseală excesivă, letargie și cefalee, care să se îmbunătățească atunci când corpul este adaptat.
O altă dietă similară cu dieta ketogenică este dieta cu conținut scăzut de carbohidrați , principala diferență fiind că în dieta ketogenică se face o restricție mult mai mare a carbohidraților.
Alimente permise și interzise
Tabelul următor listează alimentele care pot și nu pot fi consumate în dieta ketogenică.
| Permis | Interzis |
| Carne, pui, ouă și pește | Orez, paste, porumb, cereale, ovăz și amidon de porumb |
| Ulei de măsline, ulei de cocos, unt, untură | Fasole, soia, mazăre, linte de naut |
| Smântână, brânzeturi, lapte de cocos și lapte de migdale | Făină de grâu, pâine, pâine prăjită în general |
| Arahide, nuci, alune, nuci de Brazilia, migdale, unt de arahide, unt de migdale | Cartof englez, cartof dulce, manioc, ignam, mandioquinha |
| Fructe precum căpșuni, mure, zmeură, măsline, avocado sau nucă de cocos | Prăjituri, dulciuri, fursecuri, ciocolată, bomboane, înghețată, ciocolată |
| Legume și verdeață, cum ar fi spanac, salată, broccoli, castraveți, ceapă, dovlecei, conopidă, sparanghel, cicoare roșie, varză, pak choi, kale, țelină sau piper | Zahar rafinat, zahar brun |
| Semințe precum semințele de in, chia, floarea-soarelui | Ciocolată praf, lapte |
| - | Lapte și băuturi alcoolice |
În acest tip de dietă, ori de câte ori consumați un aliment industrializat este foarte important să respectați informațiile nutriționale pentru a verifica dacă conține carbohidrați și cât de mult, pentru a nu depăși cantitatea care a fost calculată pentru fiecare zi.
Exemplu de meniu dietetic ketogenic
Următorul tabel prezintă un exemplu de meniu complet de dietă ketogenică de 3 zile:
| Masă | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| Mic dejun | Ouă prăjite cu unt + brânză Mozzarella | Omletă făcută cu 2 ouă și umplutură de legume + 1 pahar de suc de căpșuni cu 1 linguriță de semințe de in | smoothie de avocado cu lapte de migdale și 1/2 lingură de chia |
| Gustare de dimineață | Migdale + 3 felii de avocado | Smoothie de căpșuni cu lapte de cocos + 5 nuci | 10 zmeură + 1 col de unt de arahide |
Masa de pranz/ Cină | Somon însoțit de sparanghel + avocado + ulei de măsline | Salată de legume cu salată, ceapă și pui + 5 caju + ulei de măsline + parmezan | Chiftele cu taitei de dovlecei si parmezan |
| Gustare de după amiază | 10 nuci de caju + 2 linguri de chipsuri de nucă de cocos + 10 căpșuni | Ouă prăjite în unt + brânză de cheag | Ouă amestecate cu oregano și parmezan ras |
Este important să ne amintim că dieta ketogenică trebuie întotdeauna prescrisă de un nutriționist.
Urmăriți următorul videoclip și aflați mai multe despre dieta ketogenică:
Dieta cetogenică ciclică
Dieta cetogenică ciclică ajută la menținerea unei diete bune și la scăderea în greutate, contribuind la furnizarea de energie pentru exerciții fizice.
În acest tip, meniul dietetic ketogen trebuie urmat timp de 5 zile consecutive, care sunt urmate de 2 zile în care este permis să se consume alimente cu carbohidrați, precum pâine, orez și paste. Cu toate acestea, alimentele precum dulciurile, înghețata, prăjiturile și alte produse bogate în zahăr ar trebui să rămână în afara meniului.
Contraindicații
Dieta ketogenică este contraindicată persoanelor peste 65 de ani, copiilor și adolescenților, femeilor însărcinate și femeilor care alăptează. În plus, trebuie evitat și de persoanele cu risc crescut de cetoacidoză, cum ar fi diabetici de tip 1, diabetici de tip 2 necontrolați, persoane cu greutate redusă sau cu antecedente de afecțiuni hepatice, renale sau cardiovasculare, cum ar fi accident vascular cerebral. De asemenea, nu este indicat persoanelor cu vezică biliară sau care urmează tratament cu medicamente pe bază de cortizon.
În aceste cazuri, dieta ketogenică trebuie autorizată de medic și urmată de un nutriționist.