Ghimbir: la ce servește, cum se folosește (și 5 îndoieli comune)

Ghimbirul este utilizat pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate și pentru a trata digestia slabă, arsurile la stomac, greața, gastrita, răceala, colesterolul ridicat, tensiunea arterială crescută, tuse, dureri musculare, probleme de circulație a sângelui și artrită.

Aceasta este o plantă medicinală care are o aromă picantă și poate fi folosită pentru condimentarea alimentelor, reducând nevoia de sare. Această rădăcină poate fi, de asemenea, utilizată pentru a trata probleme circulatorii, răceli sau inflamații, cum ar fi durerea în gât, de exemplu.

Denumirea sa științifică este Zingiber officinalis  și poate fi achiziționată de la magazinele naturiste, farmacii, piețe și târguri, în forma sa naturală, sub formă de pulbere sau capsule.

Consultați cele 7 beneficii principale ale ghimbirului pentru sănătate.

Pentru ce este

Proprietățile ghimbirului includ acțiunea sa anticoagulantă, vasodilatatoare, digestivă, antiinflamatoare, antiemetică, analgezică, antipiretică și antispastică.

Cum se folosește

Părțile folosite ale ghimbirului sunt rădăcinile pentru prepararea ceaiului sau pentru condimentarea meselor, de exemplu.

• Ceai de ghimbir pentru răceli și dureri în gât:  puneți 2 până la 3 cm de rădăcină de ghimbir într-o tigaie cu 180 ml de apă și fierbeți timp de 5 minute. Se strecoară, se răcește și se bea de până la 3 ori pe zi;
• Compresă de ghimbir pentru reumatism: se  răcește ghimbirul și se aplică în zona dureroasă, se acoperă cu tifon și se lasă să acționeze timp de aproximativ 20 de minute.

Vedeți și cum să preparați suc de ghimbir pentru a accelera metabolismul.

Reacții adverse posibile

Cele mai frecvente efecte secundare care pot fi cauzate de ghimbir includ supărarea stomacului și somnolența, dar de obicei apar doar atunci când sunt consumate în exces.

Cine nu ar trebui să folosească

Ghimbirul este contraindicat persoanelor alergice și celor care utilizează medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina, deoarece poate crește riscul de sângerare. În plus, persoanele cu hipertensiune arterială și care utilizează medicamente pentru controlul presiunii ar trebui să consume ghimbir numai conform sfaturilor medicului, deoarece poate interfera cu efectul medicamentului, descontrolând presiunea.

În timpul sarcinii, doza maximă de ghimbir ar trebui să fie de 1 g pentru fiecare kg de greutate, astfel încât această rădăcină poate fi utilizată sub formă de bărbierit pentru ameliorarea greaței în timpul sarcinii.

Informații nutriționale pentru ghimbir

Intrebari obisnuite

1. Este rau sa mananci ghimbir?

Atunci când este consumat în exces, ghimbirul poate provoca tulburări de stomac la persoanele cu stomac sensibil, copii și poate provoca și somnolență. În plus, nu este indicat persoanelor care iau medicamente anticoagulante. 

2. Ghimbirul subțiază sângele? 

Da, consumul de ghimbir în mod regulat ajută la „subțierea” sângelui, fiind util în caz de hipertensiune arterială, de exemplu, dar ar trebui evitat de persoanele care iau medicamente precum warfarina, deoarece poate crește riscul de sângerare.

3. Crește ghimbirul presiunea? 

Persoanele cu tensiune arterială crescută și care utilizează medicamente pentru controlul presiunii ar trebui să consume ghimbir numai conform sfaturilor medicului, deoarece poate interfera cu efectul medicamentului, descontrolând presiunea.

4. Crește ghimbirul imunitatea? 

Da, consumul de ghimbir în pulberi, fulgi și ceai de ghimbir îmbunătățește răspunsul organismului la infecții și, prin urmare, acesta este un mare aliat împotriva răcelilor și gripei, de exemplu. 

5. Ghimbirul pierde in greutate? 

Rădăcina de ghimbir are o acțiune stimulatoare și, prin urmare, poate ajuta la creșterea metabolismului și, în consecință, a cheltuielilor energetice ale corpului, dar va fi util să slăbești numai dacă persoana urmează o dietă și activitate fizică. 

Rețete de ghimbir 

Ghimbirul poate fi folosit în rețetele dulci și sărate. Rădăcina mărunțită sau rasă poate fi folosită, de exemplu, în sosuri, varză murată, sos de roșii și în mese orientale. Măcinat, poate fi folosit în prăjituri, prăjituri, pâine și băuturi calde.

1. Suc de lamaie cu ghimbir si menta

Această rețetă este ușor de preparat și poate fi o opțiune bună pentru a te păstra la rece.

Ingrediente

• 1 lingură de coji de lămâie;
• 300 mL suc de lamaie;
• 1 lingura de ghimbir decojit;
• 1 ceașcă de ceai de mentă;
• 150 mL apă caldă;
• 1200 mL apă rece;
• 250 g zahăr.

Mod de pregătire

Pregătiți mai întâi ceai de mentă cu frunze și apă fierbinte, apoi bateți toate ingredientele într-un blender, strecurați și serviți înghețata.

2. Carne de vită măcinată cu sos de ghimbir

Aceasta reteta este simplu, gustos și poate fi folosit pentru a însoți paste, cum ar fi umplutura împachetări sau ardei, de exemplu.

Ingrediente

• 500 g carne macinata;
• 2 roșii coapte;
• 1 ceapă;
• 1/2 ardei rosu;
• Pătrunjel și arpagic după gust;
• Sare și ghimbir măcinat după gust;
• 5 căței de usturoi zdrobiți;
• 2 linguri ulei de măsline;
• 300 mL de apă.

Mod de pregătire

Așezați usturoiul și ceapa într-o tigaie, împreună cu puțin ulei sau ulei de măsline până se rumenesc. Adăugați carnea și lăsați-o să se rumenească câteva minute, amestecând continuu. Adăugați treptat 150 ml de apă și celelalte ingrediente până când caramelul începe să se gătească și să guste. Verificați dacă carnea se gătește bine și adăugați apa rămasă, lăsând la foc mediu aproximativ 20 de minute sau până când carnea este bine gătită.

3. Apă de ghimbir

Apa de ghimbir este excelentă pentru a adăuga mai multă aromă apei și, de asemenea, pentru a vă ajuta să pierdeți în greutate.

Ingrediente

• Ghimbir feliat;
• 1 L de apă.

Mod de pregătire 

Feliați ghimbirul și adăugați 1 litru de apă și lăsați-l să stea peste noapte. Luați în timpul zilei, fără îndulcire. 

4. Ghimbir murat

Ingrediente 

• 400 g ghimbir;
• 1/2 cana de zahar;
• 1 cana de otet;
• 3 lingurite de sare;
• 1 recipient de sticlă de aproximativ 1/2 litru cu capac.

Mod de pregătire 

Curățați ghimbirul și apoi feliați, lăsând feliile subțiri și lungi. Gatiti doar in apa pana la fierbere si apoi raciti natural. Apoi, adăugați celelalte ingrediente și aduceți-le la foc pentru a găti aproximativ 5 minute după ce au fiert la foc mic. După aceea, trebuie să păstrați ghimbirul într-un recipient de sticlă timp de cel puțin 2 zile înainte de a mânca.

Această conservă de ghimbir de casă durează aproximativ 6 luni, dacă este păstrată întotdeauna la frigider.