Aburirea alimentelor este o tehnică perfectă pentru cei care au tensiune arterială crescută, colesterol ridicat, constipație, care vor să slăbească sau pur și simplu au decis să-și îmbunătățească dieta și să fie mai sănătoși.
Pe lângă toate beneficiile păstrării substanțelor nutritive în alimente, prevenind pierderea acestora în apa de gătit, este, de asemenea, foarte practic și poate fi gătit în același timp, cereale precum orez sau quinoa, legume, leguminoase, carne, pește sau pui.
Deci, 5 motive bune pentru gătitul cu abur sunt:
- Ajutați la pierderea în greutate , deoarece nu este necesar să folosiți ulei de măsline, unt sau ulei pentru a găti, reducând numărul de calorii din masă, pe lângă creșterea senzației de sațietate, datorită cantității de fibre;
- Reglează tranzitul intestinal , deoarece aburul menține calitatea fibrelor din alimente, ajutând la tratarea constipației;
- Colesterol mai mic , deoarece nu folosește niciun tip de grăsime în prepararea alimentelor, prevenind acumularea de colesterol rău în sânge și scăzând riscul de boli cardiovasculare;
- Controlați tensiunea arterială , deoarece nu este necesar să folosiți sare și alte condimente bogate în sodiu, cum ar fi sosul Worcestershire sau sosul de soia pentru a aromă alimentele, deoarece aburul păstrează toată aroma alimentelor;
- Creșteți calitatea vieții, deoarece creează obiceiuri alimentare sănătoase, permițându-vă să pregătiți orice mâncare într-un mod sănătos, cum ar fi legume, carne, pește, pui, ouă și chiar orez, prevenind bolile legate de alimentația slabă.
Gătitul cu abur este o modalitate excelentă de a încuraja consumul de legume și fructe, de către adulți și copii, și poate fi făcut chiar într-o tigaie normală. A se vedea, de asemenea, Cum să gătești alimente pentru a menține nutrienții.
Cum să aburi
Ghiveci comun cu coș 
Ghiveci de bambus- Cu coș special pentru oală comună: așezați o grilă pe fundul unei oale cu aproximativ 2 cm de apă, împiedicând alimentele să fie în contact direct cu apa. Apoi, acoperiți tigaia și puneți-o pe foc cât timp este necesar pentru fiecare tip de mâncare, așa cum se arată în tabel.
- Vase de gătit cu aburi: există vase de gătit speciale cu aburi , precum Tramontina sau Mondial, care vă permit să plasați un strat deasupra celuilalt pentru a găti mai multe alimente în același timp.
- Aragaz electric cu abur: trebuie doar să adăugați alimentele în recipientul corespunzător, să le respectați modul de utilizare și să conectați tava la curentul electric.
- În cuptorul cu microunde: utilizați un recipient special care poate fi dus la cuptorul cu microunde și acoperiți cu o folie alimentară, făcând găuri mici, astfel încât aburul să poată scăpa.
- Cu coșul de bambus: așezați coșul în wok, adăugați mâncarea în coș, puneți aproximativ 2 cm de apă în wok, suficient pentru a acoperi fundul oalei.
Mâncarea trebuie gătită corespunzător atunci când este fragedă. În acest fel este posibil să gătiți mai multe alimente în același timp, valorificând la maximum proprietățile sale.
Urmăriți următorul videoclip și vedeți cum să aburiți, precum și alte trucuri de gătit foarte utile:
Pentru a face mâncarea și mai gustoasă și hrănitoare, se pot adăuga ierburi aromate sau condimente în apă, cum ar fi oregano, chimen sau cimbru, de exemplu.
Orarul pentru aburirea unor alimente
| Alimente | Cantitate | Timpul de pregătire în aragazul cu aburi | Timp de pregătire a cuptorului cu microunde |
| Sparanghel | 450 de grame | 12-15 minute | 6 - 8 minute |
| Brocoli | 225 grame | 8-11 minute | 5 minute |
| Morcov | 225 grame | 10-12 minute | 8 minute |
| Felii de cartofi | 225 grame | 10-12 minute | 6 minute |
| Conopidă | 1 cap | 13-16 minute | 6 - 8 minute |
| Ou | 6 | 15-25 minute | 2 minute |
| Peşte | 500 de grame | 9-13 minute | 5 - 8 minute |
| Friptură (carne roșie) | 220 grame | 8-10 minute | ------------------- |
| Pui (carne albă) | 500 de grame | 12-15 minute | 8-10 minute |
Pentru a facilita prepararea alimentelor și pentru a reduce timpul de preparare, se recomandă tăierea lor în bucăți mici.