Făina de cartofi dulci, numită și cartofi dulci praf, poate fi utilizată ca sursă de carbohidrați cu indice glicemic scăzut până la mediu, ceea ce înseamnă că este absorbită treptat de intestin, menținând energia organismului pentru mai mult timp, fără a provoca o creștere a producției de grăsimi sau creșteri ale glicemiei.
La fel ca cartofii dulci, făina îmbogățește alimentele facilitând și stimulând câștigul de masă musculară. Făina dulce poate fi adăugată la rețete precum clătite, piureuri, pâine și prăjituri.
Avantajele utilizării acestei făini sunt:
- O mai mare practicitate , deoarece utilizarea făinii în locul cartofilor economisește timpul de gătit în bucătărie;
- Posibilitate mai mare de utilizare în rețete variate, cum ar fi vitaminele, bulionele și clătitele;
- Concentrație calorică mai mare în făină, facilitând creșterea caloriilor în dietă pentru cei care doresc să se îngrașe și masa musculară;
- Ușor de transportat și de utilizat la locul de muncă sau ca pre-antrenament la sala de sport;
- Îmbunătățește tranzitul intestinal ;
- Îmbunătățește sănătatea pielii , a părului și a ochilor, deoarece este bogată în beta-caroten, un puternic antioxidant.
Făina de cartof dulce poate fi făcută acasă sau cumpărată gata făcută în magazinele care oferă produse nutritive și suplimente alimentare. Vezi și beneficiile cartofilor dulci.
Cum se face acasă
Pentru a face făină de cartofi dulci acasă, aveți nevoie de:
- 1 kg cartof dulce
- 1 răzătoare
- 1 formă mare
- blender
Mod de pregătire:
Spălați bine cartofii și radeți-i într-o scurgere mare, astfel încât să devină bucăți similare cu cartofii paie, dar mai mari. Întindeți bine cartofii rasați într-o formă, astfel încât să nu fie îngrămădite, și duceți-i la un cuptor scăzut preîncălzit, aproximativ 150 până la 160 ° C, până când cartofii sunt bine uscați, liberi și crocanți. Apoi, cartofii uscați trebuie piureți într-un blender, încetul cu încetul, până devin pudra de făină, care trebuie păstrată într-un borcan de sticlă curat cu capac, de preferință în frigider. Fiecare 1 kg de cartof dulce produce aproximativ 250g de făină.
Cum se consumă
Făina de cartof dulce poate fi adăugată în vitaminele pre sau post-antrenament, crescând valoarea energetică a shake-urilor. Poate fi amestecat și cu alte făină în rețete de pâine, paste, prăjituri și clătite, făcându-l ideal să folosiți făină de cartof dulce până la aproximativ 20% din greutatea totală a făinii din rețetă.
Alte modalități de utilizare a acestuia includ fripturi de carne de vită sau de pui, creșterea bulelor de carne și îngroșarea bulionelor și supelor.
Rețetă de clătite cu făină de cartofi dulci
Ingrediente:
- 1 lingura faina de cartofi dulci
- 1 ou
- 2 linguri de lapte
Mod de pregătire:
Se amestecă toate ingredientele cu o furculiță sau o furetă. Preîncălziți tigaia cu puțin ulei sau ulei și turnați aluatul, întorcându-l cu grijă pentru a coace pe ambele părți. Completați după cum doriți.
Vitamina cu făină de cartof dulce
Ingrediente:
- 250 ml de lapte
- 1 banană
- 1 lingură de proteine din zer
- 1 lingura faina de cartofi dulci
- 1 lingura unt de arahide
- Mod de pregătire:
Bateți toate ingredientele într-un blender și beți.
Vedeți alte rețete pentru 6 gustări bogate în proteine pentru a crește masa musculară.