Includerea peștelui în mod regulat în dietă aduce beneficii precum îmbunătățirea memoriei, concentrarea, prevenirea bolilor cardiovasculare și reducerea inflamației. În plus, consumul de pește ajută la pierderea în greutate, deoarece acestea sunt de obicei surse de proteine cu mai puține calorii decât carnea roșie și puiul, favorizând dietele de slăbit.
Pentru a obține aceste beneficii, ar trebui să consumați pește de cel puțin 3 ori pe săptămână, este important să vă amintiți că este bine să mâncați pește în fiecare zi. Iată primele 5 beneficii ale peștilor:
1. Furnizați proteine organismului
Peștele este o sursă excelentă de proteine și poate fi folosit pentru a înlocui carnea și puiul din dietă. Proteinele sunt substanțe nutritive importante pentru formarea masei musculare, a părului, a pielii, a celulelor și a sistemului imunitar, fiind un nutrient esențial pentru sănătate.
Peștii slabi precum bibanul de mare, ciorba și limbă sunt surse de proteine mai puține calorii, în timp ce peștii grași precum somonul, tonul și sardinele conțin mai multe calorii.
2. Prevenirea bolilor cardiovasculare
Peștii sunt surse de grăsimi bune, în special cele din apa sărată, cum ar fi tonul, sardinele și somonul, deoarece sunt bogate în omega-3, un nutrient prezent în apele adânci ale mării.
Omega-3 acționează în organism prin reducerea colesterolului rău și creșterea colesterolului bun, pe lângă reducerea inflamației și îmbunătățirea sistemului imunitar. Astfel, consumul de pește reduce riscul bolilor cardiovasculare precum ateroscleroza și infarctul, pe lângă prevenirea altor probleme, precum accidentul vascular cerebral.
3. Îmbunătățiți memoria și preveniți Alzheimer
Consumul regulat de pește previne pierderea substanței cenușii din creier, care este legată de apariția bolilor degenerative, cum ar fi boala Alzheimer. Acest beneficiu este legat de prezența omega-3 și a substanțelor nutritive precum calciu și fosfor, care sunt importante pentru transmiterea impulsurilor nervoase.
4. Ameliorează simptomele artritei
Peștii bogați în omega-3, precum somonul, tonul și macroul, ajută la ameliorarea simptomelor artritei, având proprietăți antiinflamatorii. Prin creșterea nivelului de omega-3 din organism, inflamația articulațiilor este redusă și durerea este redusă. Acest beneficiu poate fi obținut și prin consumul de suplimente cu ulei de pește sau omega-3, dar este important de subliniat faptul că consumul de alimente naturale sporește beneficiile nutrienților săi.
5. Oferiți vitamina D
Peștii sunt cele mai bune surse de vitamina D din alimente, în special peștii grași, deoarece această vitamină este stocată în grăsimea din alimente. Vitamina D funcționează ca un hormon steroid în organism, fiind importantă pentru prevenirea problemelor precum diabetul, infertilitatea, cancerul și problemele cardiace.
În plus, vitamina D crește absorbția calciului în intestin, ajutând la prevenirea osteoporozei, mai ales după menopauză.
Informații nutriționale pentru unele tipuri de pești
Tabelul următor arată cantitatea de calorii, grăsimi și proteine pentru 100 g de pește, separându-le în 2 categorii: pește slab și gras.
| Calorii | Gras | Proteine | |
| Pește slab | |||
| Codfish | 73,8 | 0,20 g | 18,00 g |
| Merlan | 96,5 | 2,75 g | 17,94 g |
| Corvina | 100 | 1,20 g | 20,80 g |
| De aur | 80 | 0,50 g | 18,30 g |
| Grouper | 87 | 1,21 g | 18,03 g |
| Unic | 87 | 0,50 g | 19,00 g |
| Merlucie | 97 | 1,30 g | 20,00 g |
| Biban de mare | 72 | 0,30 g | 17,20 g |
| Cherne | 81.4 | 0,38 g | 19,90 g |
| Păstrăv | 89.3 | 1,67 g | 18,49 g |
| cocoş | 109 | 2,70 g | 19,90 g |
| Dorată | 97 | 1,30 g | 20,00 g |
| Pește gras | |||
| Ton de pește | 146 | 5,20 g | 24,8 g |
| Macrou | 138,7 | 7,10 g | 18,7 g |
| Mullet | 173 | 8,96 g | 22,87 g |
| Somon | 211 | 13,40 g | 22,50 g |
| Sardea | 124 | 5,40 g | 17,70 g |
| Somn | 178.2 | 11,40 g | 18,90 g |
| Dogfish | 129 | 5,40 g | 18,80 g |
Este important să ne amintim că idealul este să preparăm peștele numai cu ulei de măsline la cuptor, sau să facem preparate la grătar sau gătite, împreună cu legume pentru a crește valoarea nutritivă a mesei. Consultați aceste sfaturi în următorul videoclip:
Avantajele consumului de pește crud
Beneficiile consumului de pește crud sunt scăderea riscului de boli de inimă, contribuie la dezvoltarea creierului, regenerarea celulelor nervoase, ajută la formarea țesuturilor, prevenirea bolilor osoase și combaterea anemiei datorită bogăției sale în omega 3, proteine, vitamina D , calciu, fier și vitamina B12. Vezi: 3 motive pentru a mânca sushi.
Orice aliment supus căldurii pierde unele substanțe nutritive, dar peștele are beneficiile sale mai ales în substanțele nutritive care nu sunt răsfățate de căldură și, prin urmare, beneficiile rămân chiar crude și când sunt gătite.
Ce fel de pește să mănânci în timpul sarcinii?
Consumul de pește în timpul sarcinii este sănătos, dar femeile însărcinate ar trebui să acorde preferință peștelui gătit și nu pe cel crud, deoarece peștele crud este un aliment care se strică și se contaminează mai ușor și poate provoca intoxicații alimentare. În plus, unele alimente crude pot fi, de asemenea, contaminate și pot provoca o boală numită toxoplasmoză, care provoacă defecte în formarea fătului.
Femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să evite peștii precum somnul, tonul și bibilica, deoarece prezintă un risc mai mare de contaminare cu metale grele, cum ar fi mercurul, care afectează dezvoltarea sănătoasă a bebelușului. Aflați mai multe despre ce tipuri de pești ar trebui să evite o femeie însărcinată.