4 tipuri de oțet și beneficiile sale

Oțetul se poate face din vinuri, cum ar fi oțetul alb, roșu sau balsamic, sau din orez, grâu și unele fructe, cum ar fi mere, struguri, kiwi și carambola, și poate fi folosit pentru a condimenta carnea , salate și deserturi sau să fie adăugate la sucuri.

Oțetul are o acțiune antibacteriană, ajută la îmbunătățirea digestiei, reglează glicemia, favorizează pierderea în greutate, reglează metabolismul grăsimilor și acționează ca un antioxidant, ajutând astfel la prevenirea bolilor.

1. Oțet de alcool

Oțetul alb sau oțetul alcoolic este produs din fermentarea alcoolului de malț, porumb sau trestie de zahăr, are o culoare transparentă și este utilizat în mod obișnuit ca condiment pentru carne și salate, fiind o opțiune bună pentru a reduce cantitatea de sare utilizată pentru a aromă mâncarea, deoarece oțetul dă mâncare suficientă aromă.

În plus, este și cel mai utilizat în curățarea fructelor și legumelor, pe lângă faptul că poate acționa ca un balsam de țesături, îndepărtarea mucegaiului și neutralizator de mirosuri, în special recipiente din plastic care depozitau hrana și urina animalelor pe covoare și saltele. 

2. Oțet de fructe

Cele mai cunoscute sunt oțeturile de mere și struguri, dar este posibil să se producă și oțeturi din alte fructe, cum ar fi kiwi, zmeură, fructul pasiunii și trestia de zahăr.

Oțetul de mere este bogat în antioxidanți și substanțe nutritive precum fosfor, potasiu, vitamina C și magneziu, în timp ce oțetul de struguri, cunoscut și sub numele de oțet de vin roșu, conține antioxidanți din strugurii roșii, care îmbunătățesc sănătatea inimii și întăresc sistemul imunitar. Vedeți cum oțetul de mere vă poate ajuta să slăbiți.

3. Oțet balsamic

Are o culoare foarte închisă și o consistență mai densă, având o aromă dulce-amăruie care se combină în mod normal ca condiment în salate de legume, carne, pește și sosuri.

Este fabricat din struguri și conferă beneficiile antioxidanților acestui fruct, cum ar fi un control mai bun al colesterolului, prevenirea bolilor cardiovasculare și prevenirea îmbătrânirii premature.

4. Oțet de orez

Oțetul de orez are avantajul că nu conține sodiu, un mineral care alcătuiește sarea de masă și este responsabil de creșterea tensiunii arteriale și poate fi consumat mai frecvent de persoanele cu hipertensiune.

În plus, poate conține și antioxidanți care ajută la prevenirea bolilor și a aminoacizilor, care sunt părți ale proteinelor care îmbunătățesc funcționarea corpului. Cea mai mare utilizare a acestuia este în sushi, deoarece face parte din ingredientele utilizate pentru fabricarea orezului folosit în alimentele orientale.

Alte utilizări ale oțetului

Datorită proprietăților sale antifungice și antibacteriene, oțetul a fost folosit de mult timp ca produs de curățare și dezinfectare a rănilor. 

În plus, oțetul este folosit pentru păstrarea legumelor murate, ajutând, de asemenea, să dea mâncării o aromă nouă. De asemenea, garantează o bună aciditate în stomac, care facilitează digestia și previne infecțiile intestinale, deoarece aciditatea stomacului ajută la distrugerea ciupercilor și bacteriilor care pot fi în alimente. Vedeți, de asemenea, cum să utilizați oțetul pentru a controla mătreața.

Informatii nutritionale

Informațiile nutriționale pentru 100 g de oțet sunt prezentate în tabelul de mai jos: