Orice bucătărie din lume are mai multe tipuri de vase și ustensile care sunt fabricate de obicei din diferite materiale, dintre care cele mai frecvente includ aluminiu, oțel inoxidabil și teflon.
Odată cu avansarea științei și tehnologiei, în fiecare an, diferitele mărci de ustensile de bucătărie lansează produse noi, produse cu cele mai actualizate versiuni ale fiecărui material, care încearcă să combine ușurința în utilizare, durabilitatea și siguranța pentru sănătate. .
Astfel, atâta timp cât sunt utilizate fără deteriorări, conform instrucțiunilor producătorului și sunt îngrijite corespunzător, majoritatea tigăilor sunt sigure pentru sănătate. Iată principalele tipuri de ghivece, care sunt avantajele lor și cum să le îngrijești în mod corespunzător pentru a rămâne în siguranță:
1. Aluminiu
Aluminiul este probabil cel mai utilizat material pentru fabricarea ustensilelor de gătit și a ustensilelor de bucătărie, deoarece este ieftin, ușor și un excelent conductor de căldură, ceea ce face ca alimentele să se gătească mai repede și, de asemenea, distribuie temperatura mai bine, evitând bucățile arse, care ajung să producă substanțe potențial cancerigene.
Cu toate acestea, există un ușor risc ca aluminiul să fie eliberat în alimente, dar studiile indică faptul că cantitățile eliberate sunt foarte mici și că, pentru a se întâmpla acest lucru, alimentele trebuie depozitate într-un recipient sau tigaie din aluminiu timp de câteva ore și în temperatura camerei. Deci, în mod ideal, după gătit, scoateți alimentele din tigaie și păstrați-le în recipiente de sticlă, dacă este necesar.
Cum să aveți grijă: acest tip de tigaie se spală ușor, folosind doar apă caldă și puțin detergent neutru, frecând cu un burete moale.
2. Inoxidabil
Vesela din oțel inoxidabil, care poate fi numită și veselă din oțel inoxidabil, este fabricată dintr-un amestec de crom și nichel, care este reprezentat în informațiile panului utilizând o ecuație care este de obicei „18/8”, ceea ce înseamnă că tigaia conține 18% crom și 8% nichel.
Acest tip de material este foarte rezistent și durabil și, prin urmare, este, de asemenea, utilizat pe scară largă în diverse ustensile, cu toate acestea are o conductivitate termică mai slabă și, astfel, este mai ușor pentru alimente să iasă cu unele locuri mai arse. Pentru a contracara această tendință, multe tigăi din oțel inoxidabil conțin funduri din aluminiu, care ajung să distribuie mai bine căldura. Tigaile din oțel inoxidabil sunt mai potrivite pentru gătitul alimentelor în apă, deoarece și apa ajută la distribuirea mai bună a căldurii.
Cum să aveți grijă : pentru ca acest tip de cratiță să dureze mai mult, spălați cu partea moale a buretelui și folosiți bombril pentru a apărea, astfel încât să nu se zgârie. În plus, nu este recomandat să gătiți alimente acide în acest tip de tigaie și trebuie să înlocuiți tigaia dacă este zdrobită sau zgâriată.
3. Teflon antiaderent
Teflonul antiaderent este un tip de material care este adesea folosit pentru a acoperi tigăile din aluminiu, pentru a preveni lipirea alimentelor de tigaie, mai ales atunci când doriți să grătiți fără grăsime, de exemplu.
Deși se știe că aceste tipuri de vase cauzează probleme de sănătate, dacă sunt deteriorate, FDA spune că nu cauzează probleme de sănătate, chiar dacă teflonul este ingerat accidental. Acest lucru se datorează faptului că teflonul este inert din punct de vedere chimic, ceea ce înseamnă că nu este transformat în corp, intrând prin gură și eliminându-se în fecale.
Totuși, ceea ce poate provoca pericole pentru sănătate sunt tigăile sau ustensilele antiaderente care, pe lângă teflon, folosesc acid perfluorooctanoic (PFOA). Astfel, idealul este să citiți întotdeauna eticheta atunci când cumpărați vase antiaderente.
Cum să aveți grijă : trebuie să gătiți în această tigaie folosind numai ustensile care nu pot zgâria stratul antiaderent, cum ar fi lingura de lemn sau ustensilele din silicon. În plus, pentru a spăla este foarte important să folosiți partea moale a buretelui și să nu treceți bombrilul. În cele din urmă, pentru a asigura o buna funcționare a stratului de teflon, temperatura nu trebuie să depășească 260 ° C.
4. Cupru
Cuprul este al doilea cel mai bun metal termoconductor, chiar în spatele argintului. Astfel, este un material excelent pentru gătit, deoarece garantează o preparare mai regulată a alimentelor, cu un risc mai mic de arsură. Cu toate acestea, este un metal scump, pe lângă faptul că este mai greu, ajungând să fie folosit mai des în vase și ustensile de bucătărie.
Deși este bine să se asigure o temperatură mai regulată pe întreaga sa suprafață, cuprul nu trebuie să intre în contact direct cu alimentele, pentru a evita contaminarea. Astfel, tigăile realizate din acest material conțin de obicei un strat subțire de aluminiu sau alamă.
Cum să aibă grijă : acest tip de oală este ușor de întreținut și poate fi spălat cu apă și săpun, la fel ca bombrilul. Cu toate acestea, deoarece este un material care se colorează foarte ușor, poate fi spălat și cu lămâie și puțină sare, pentru a îndepărta petele.
5. Fonta
Tigaia din fontă este o opțiune excelentă deoarece nu prezintă niciun risc pentru sănătate, este foarte rezistentă și poate găti la temperaturi foarte ridicate, fiind potrivită pentru prepararea cărnii sau a alimentelor prăjite. În plus, la gătit, unele particule de fier sunt eliberate în alimente, servind ca un supliment natural excelent de fier care ajută la prevenirea anemiei cu deficit de fier.
Deși este foarte bun pentru sănătatea ta, acest tip de tigaie nu este foarte versatil, deoarece este greu, durează mai mult pentru a atinge temperatura dorită și poate acumula rugina.
Cum să aveți grijă : acest tip de material trebuie curățat numai cu apă și o cârpă moale sau un burete. Evitați să puneți mașina de spălat vase în mașina de spălat vase și să fiți întotdeauna foarte uscat după spălare, pentru a evita acumularea de rugină.
6. Ceramică, lut sau sticlă călită
Vasele și ustensilele din ceramică, argilă sau sticlă temperată pot fi utilizate în general numai în cuptor pentru a prepara fripturi sau supe, deoarece sunt materiale care nu pot distribui corect căldura și, prin urmare, pot ajunge să se rupă dacă sunt utilizate direct peste foc. Spre deosebire de majoritatea materialelor, acestea sunt inofensive și nu eliberează substanțe chimice atunci când sunt utilizate frecvent.
Astfel, aceste tipuri de ustensile sunt mai puțin versatile decât alte tigăi și pot fi folosite doar pentru preparate în cuptor sau pentru servirea mâncării, de exemplu. În plus, sunt materiale fragile, care pot ajunge să se spargă foarte ușor.
Mod de îngrijire : Ceramica și sticla sunt foarte ușor de întreținut și ar trebui să vă spălați numai cu apă, săpun și un burete moale.
7. Piatra de sapun
Piatră de săpun este un tip de material care este ideal pentru gătitul alimentelor pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acumulează treptat căldură. Astfel, acest tip de material este adesea folosit pentru a pregăti grătare pe grătare sau pe orice tip de sursă de căldură.
Deși este, de asemenea, un material sigur pentru gătit, durează mult timp pentru a se încălzi și, în consecință, pentru a se răci, ceea ce poate provoca o arsură atunci când este utilizată greșit. În plus, este greu și poate fi mai scump decât alte tipuri de ustensile de gătit.
Cum să aveți grijă : prima dată când piatra de săpun este spălată cu apă sărată și uscată foarte bine. În următoarele utilizări, se recomandă curățarea numai cu apă și nu folosirea săpunului, aplicând un strat de ulei de măsline la final, înainte de uscare.