Făina de orez este produsul care apare după măcinarea orezului, care poate fi alb sau maro, variind mai ales în cantitatea de fibre prezente în făină, care este mai mare în cazul orezului brun.
Acest tip de făină nu conține gluten și poate fi utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare, de la plăcinte la pâine sau prăjituri, de exemplu, și, prin urmare, este un excelent înlocuitor pentru făinurile obișnuite pentru pacienții cu celiace.
În plus, datorită compoziției sale în fibre și carbohidrați complecși, făina de orez poate fi folosită și în dietele de slăbit pentru a înlocui alte tipuri de făină și a menține aroma delicioasă a diferitelor feluri de mâncare.
Principalele beneficii pentru sănătate
Beneficiile acestui tip de făină sunt legate în principal de cantitatea mare de fibre:
- Previne constipația și facilitează funcția intestinului;
- Elimină toxinele și alte deșeuri din intestin;
- Reduce nivelul colesterolului rău al organismului;
- Scade senzația de foame constantă;
- Reglează nivelul zahărului din sânge.
Datorită tuturor acestor beneficii, utilizarea făinii de orez ajută la prevenirea apariției diferitelor boli precum diverticulita, diabetul de tip 2, constipația și alte tipuri de boli ale colonului.
Aceste beneficii sunt superioare și la făinurile preparate cu orez brun, deoarece au o cantitate mai mare de fibre în compoziția lor.
Preț și de unde să cumpărați
Făina de orez poate fi găsită în unele supermarketuri și magazine de produse naturiste și este mai frecventă în magazinele de produse alimentare din Asia, deoarece este utilizată foarte des în țări precum Japonia, China sau India.
Acest produs are un preț care poate varia între 5 și 30 de reali pentru 1 kg, în funcție de marcă și de locul de cumpărare. Făina integrală este de obicei mai scumpă decât orezul alb.
Cum se face acasă
Deși poate fi cumpărată gata preparată, această făină poate fi făcută cu ușurință și acasă folosind orez din cereale. Pentru a face acest lucru trebuie:
- Puneți 500 de grame de orez într-un blender, robot de bucătărie sau râșniță de cafea;
- Porniți aparatul și amestecați făina până se obține consistența dorită;
- Repetați cei doi pași cu restul de orez până când aveți cantitatea necesară.
Tipul de orez selectat ar trebui să varieze în funcție de tipul de făină dorit. Astfel, pentru a face făină din cereale integrale, folosiți cerealele integrale de orez, în timp ce pentru a pregăti făina comună, folosiți cerealele albe.
Rețete cu făină de orez
Făina de orez poate fi utilizată în aproape fiecare rețetă de zi cu zi, făcându-l un substitut excelent pentru făina de grâu pentru prepararea preparatelor fără gluten. Unele idei sunt:
Rețetă coxinha fără gluten
Această coxinha poate fi consumată de cei care au probleme intestinale, mai ales în cazul pacienților celiaci, fără a-și pierde aroma. Pentru aceasta, este necesar:
- 2 căni de făină de orez;
- 2 cani de brută de pui;
- 1 lingură de unt;
- Sarat la gust;
- Făină de porumb sau făină de manioc.
Adăugați bulionul și untul într-o tigaie și aduceți la fierbere, apoi adăugați sare după gust și făina de orez. Amestecați bine până obțineți un amestec omogen și apoi așezați aluatul pe o suprafață netedă și unsă. Frământați aluatul cu mâinile timp de 5 minute și apoi scoateți o bucată, deschideți-o în mână și puneți umplutura dorită. Închideți aluatul, treceți-l într-un mic ou bătut, apoi în făină de porumb sau făină de manioc și prăjiți.
Rețetă de clătite cu făină de orez
Făina de orez face posibilă prepararea unei clătite fără gluten, pentru aceasta trebuie să utilizați următoarele ingrediente:
- 1 cana de lapte
- 1 cană făină de orez;
- 1 lingură de unt topit;
- 1 lingurita supa de copt;
- 1 ou;
- 1 lingura de zahar.
Adăugați într-un castron făina, praful de copt, zahărul și sarea. În altul, amestecați laptele, untul și oul, folosind un tel. Adăugați acest amestec cu ingredientele uscate și amestecați bine. Apoi adăugați o oală din aluat într-o tigaie și lăsați-o să se rumenească pe ambele părți.