Dieta cu anemie: alimente permise și ce trebuie evitat (cu meniu)

Pentru combaterea anemiei, ar trebui consumate alimente bogate în proteine, fier, acid folic și vitamine B, cum ar fi carnea, ouăle, peștele și spanacul. Acești nutrienți stimulează producția de celule roșii din sânge, care sunt de obicei scăzute atunci când aveți anemie.

O dietă normală conține aproximativ 6 mg de fier pentru fiecare 1000 de calorii, ceea ce garantează o cantitate zilnică de fier între 13 și 20 mg. Atunci când este identificat orice tip de anemie, idealul este să solicitați îndrumarea unui nutriționist, astfel încât să poată fi efectuată o evaluare completă și să fie indicat un plan nutrițional adaptat nevoilor și tipului de anemie pe care persoana îl are.

Dieta cu anemie: alimente permise și ce trebuie evitat (cu meniu)

Alimente care ar trebui consumate

Pentru a combate anemia, ar trebui consumate alimente bogate în următoarele substanțe nutritive:

1. Fier

Consumul de alimente bogate în fier este extrem de important în cazurile de anemie cu deficit de fier, deoarece acest mineral stimulează producția de celule roșii din sânge în sânge.

Există două tipuri de fier, hemul, care provine din alimente de origine animală, cum ar fi carnea, puiul, peștele, ficatul, ouăle și fructele de mare, și este mai bine absorbit în organism și fierul non-hemic care este prezent în alimentele îmbogățite cu el minerale, fructe sau legume, cum ar fi fasolea, soia, linte, arahide, sfeclă și legume verde închis, cum ar fi spanacul, broccoli și varza.

Aceste alimente ar trebui incluse în dieta zilnică, de preferință împreună cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi portocala, ananasul, căpșunile, kiwi și mandarina, de exemplu, deoarece este astfel posibil să favorizăm absorbția lor la nivel intestinal. Consultați o listă completă a alimentelor bogate în fier.

În plus, unele studii indică faptul că consumul de alimente bogate în vitamina A ar putea îmbunătăți și absorbția fierului, cu toate acestea sunt necesare studii suplimentare pentru a demonstra acest efect.

2. Acid folic

Acidul folic este responsabil pentru stimularea producției de celule din sânge și formarea corespunzătoare a hemoglobinei, o substanță responsabilă de transportul oxigenului în interiorul globulelor roșii. Acest micronutrient poate fi găsit în alimente precum spanac, varză, ficat, germeni de grâu și ouă.

3. Vitamina B12

Deficitul de vitamina B12 poate provoca anemie megaloblastică, care se caracterizează printr-o creștere a dimensiunii globulelor roșii și o scădere a globulelor albe și a trombocitelor și poate fi evitată prin creșterea consumului de alimente precum ficatul, inima, carnea, ouăle, laptele și produsele lactate .

Alimente de evitat

Dieta cu anemie: alimente permise și ce trebuie evitat (cu meniu)

În timpul tratamentului pentru anemie, trebuie să evitați consumul de alimente bogate în calciu împreună cu mesele bogate în fier, deoarece calciul scade absorbția fierului în intestin. Astfel, este important să se evite consumul de lapte și produse lactate, în principal la prânz și cină, când se consumă în mod normal carne și alte alimente bogate în fier.

În plus, cafeaua, ceaiul negru și ceaiul mate ar trebui de asemenea evitate în aceeași masă bogată în fier, deoarece acestea sunt bogate în fitați și tanini, substanțe care reduc și absorbția fierului în intestin. Vezi încă 3 sfaturi pentru vindecarea anemiei.

Meniu pentru anemie

Tabelul următor prezintă un exemplu de meniu dietetic de 3 zile pentru combaterea anemiei:

MeseZiua 1Ziua 2Ziua 3
Mic dejun

2 felii de pâine cu 1 brânză albă + 1 pahar de suc natural de portocale

1 cană de iaurt simplu cu 1/2 cană de granola și 6 unități de migdale + 1 cană de suc natural de căpșuniPrajeste cu unt de arahide + 1 mandarina
Gustare de dimineață1 măr + 10 unități de arahide10 unități de cajuSuc de sfeclă cu portocale + 6 nuci
Masa de pranz

1 friptură la grătar cu 1/2 cană de orez, 1/2 cană de fasole neagră și salată verde, salată de morcovi și piper, 1/2 cană de desert de căpșuni

Pește și cartofi la cuptor + salată de varză de Bruxelles cu ceapă sotată cu ulei de măsline + 1 portocală de desert1 file de ficat de ceapa cu 1/2 cana orez + 1/2 cana fasole bruna + salata verde cu sfecla + limonada

Gustare de după amiază

Smoothie de avocado preparat cu iaurt simplu și 1 lingură de ovăz2 ouă amestecate cu roșii și oregano + 1 portocală1 sandviș mic cu brânză și 2 felii de avocado + 1 pahar de suc de lămâie
Cină1 unitate de tortilla de porumb cu fâșii de pui + salată și roșii și cuburi + 1 lingură de guacamol (preparată acasă) + 1 desert portocaliu mediu1 friptură la grătar + 1/2 ceașcă de naut + 1/2 ceașcă de orez + 1/2 ceașcă de broccoli condimentată cu 1 lingură de ulei de măsline + 1 kiwi mediu pentru desert1 file de pește la grătar + 1/2 cană de spanac gătit și sotat cu ceapă, usturoi și ulei de măsline + 1/2 cană de orez + 1 felie de papaya

Cantitățile incluse în meniu variază în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și dacă persoana are vreo boală asociată și, prin urmare, idealul este ca nutriționistul să fie consultat, astfel încât să se efectueze o evaluare completă și o plan nutrițional în funcție de nevoile persoanei.

În plus față de alimente, medicul sau nutriționistul poate lua în considerare necesitatea suplimentării fierului și a altor micronutrienți, cum ar fi vitamina B12 sau acidul folic, în funcție de tipul de anemie. Vezi 4 rețete pentru vindecarea anemiei.

Vedeți alte sfaturi despre hrănire în următorul videoclip pentru anemie: