În dieta insuficienței renale, este necesar să se controleze cantitatea de sare, fosfor, potasiu, proteine, pe lângă cantitatea de sare, apă și zahăr. Prin urmare, consumul de alimente procesate trebuie redus; preferați fructele gătite de două ori fără a refolosi apa și consumați proteine doar la prânz și cină.
Iată câteva opțiuni despre modul în care puteți mânca timp de 3 zile, pe baza acelei diete din celelalte zile, dar un nutriționist poate recomanda o dietă special dezvoltată pentru fiecare caz, dacă nu vă simțiți confortabil să decideți ce să mâncați.
Meniul insuficienței renale
Urmând această dietă, va fi posibilă îmbunătățirea calității vieții pacientului și încetinirea progresului insuficienței renale. Iată un exemplu de meniu de 3 zile:
Ziua 1
Mic dejun | 1 ceașcă mică de cafea sau ceai (60 ml) 1 felie de tort de porumb simplu (70g) 7 unități de struguri |
Gustare de dimineață | 1 felie de ananas prăjit cu scorțișoară și cuișoare (70g) |
Masa de pranz | 1 friptură la grătar (60 g) 2 buchete de conopidă gătită 2 linguri de orez cu șofran 1 unitate de conserve de piersici |
Gustare | 1 tapioca (60g) 1 linguriță gem de mere neîndulcit |
Cină | 1 lingură de spaghete cu usturoi tocat 1 pulpa de pui prăjită (90 g) Salată de salată condimentată cu oțet de mere |
Cină | 2 pâine prăjită cu 1 linguriță de unt (5 g) 1 ceașcă mică de ceai de mușețel (60ml) |
Ziua 2
Mic dejun | 1 ceașcă mică de cafea sau ceai (60 ml) 1 tapioca (60g) cu 1 linguriță de unt (5g) 1 para gătită |
Gustare de dimineață | 5 biscuiți cu amidon |
Masa de pranz | 2 linguri de pui fiert mărunțit - folosiți sare de plante pentru a condimenta 3 linguri de mămăligă gătită Salată de castraveți (½ unitate) condimentată cu oțet de mere |
Gustare | 5 batoane de cartof dulce |
Cină | Omletă cu ceapă și oregano (folosiți doar 1 ou) 1 pâine simplă de însoțit 1 banana prăjită cu scorțișoară |
Cină | 1/2 cana de lapte (deasupra cu apa filtrata) 4 biscuit Maisena |
Ziua 3
Mic dejun | 1 ceașcă mică de cafea sau ceai (60 ml) 2 biscuiti de orez 1 felie de brânză albă (30g) 3 căpșuni |
Gustare de dimineață | 1 ceașcă de floricele nesărate cu ierburi |
Masa de pranz | 2 clătite umplute cu carne măcinată (carne: 60 g) 1 lingură de varză gătită 1 lingura orez alb 1 felie subțire (20g) de guava (dacă sunteți diabetic, alegeți varianta dietetică) |
Gustare | 5 fursecuri cu unt |
Cină | 1 bucată de pește gătit (60 g) 2 linguri de morcov fiert cu rozmarin 2 linguri de orez alb |
Cină | 1 măr copt cu scorțișoară |
5 gustări sănătoase pentru pacienții cu rinichi
Chipsuri de cartofi dulci tapioca1. Tapioca cu gem de mere
Cum se face gem de mere neindulcit
Ingrediente:
- 2 kg de mere roșii și coapte
- Suc de 2 lămâi
- Bete de scortisoara
- 1 pahar mare de apă (300 ml)
Mod de pregătire:
Spălați merele, coajați-le și tăiați-le în bucăți mici. Acum, aduceți merele la foc mediu cu apa, adăugând sucul de lămâie și bețișoarele de scorțișoară. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Dacă doriți o consistență mai uniformă, fără bulgări, așteptați să se răcească și folosiți un mixer pentru a bate gemul.
2. chipsuri de cartofi dulci prăjiți
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi dulci tăiați în bețișoare sau tăiate felii
- Rozmarin și cimbru
Mod de pregătire:
Întindeți bețele pe un platou cu ulei și presărați ierburile. Se ia la cuptorul preîncălzit la 200º timp de 25 până la 30 de minute. Dacă doriți un gust mai dulce, treceți de la ierburi la scorțișoară pudră.
3. Biscuit de amidon
Ingrediente:
- 4 cani de stropi acri
- 1 cana de lapte
- 1 cană de ulei
- 2 oua intregi
- 1 col. cafea cu sare
Mod de pregătire:
Bateți toate ingredientele într-un mixer electric până când se atinge consistența uniformă. Folosiți o pungă de patiserie sau o pungă de plastic pentru a face cookie-urile în cercuri. Se introduce în cuptorul mediu preîncălzit timp de 20 până la 25 de minute.
4. Popcorn nesărat
Presară ierburi pentru aromă. Opțiunile bune sunt oregano, cimbru, chimi-churri sau rozmarin. Urmăriți videoclipul de mai jos cum puteți face floricele la cuptorul cu microunde într-un mod foarte sănătos:
5. Fursec de unt
Această rețetă pentru fursecurile cu unt este bună pentru insuficiența renală, deoarece are un conținut scăzut de proteine, sare și potasiu.
Ingrediente:
- 200 g unt nesărat
- 1/2 cană zahăr
- 2 căni de făină de grâu
- coaja de lamaie
Mod de pregătire:
Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se frământă până se eliberează de mâini și castron. Dacă durează prea mult, mai adaugă puțină făină. Tăiați bucăți mici și puneți-le într-un cuptor mediu-scăzut, preîncălzit, până se rumenesc ușor.
Fiecare cookie are 15,4 mg potasiu, 0,5 mg sodiu și 16,3 mg fosfor. În insuficiența renală, este important un control strict al aportului acestor minerale și proteine.