Ovăzul este una dintre cele mai sănătoase cereale deoarece, pe lângă faptul că nu conține gluten, sunt o sursă importantă de diverse vitamine, minerale, fibre și antioxidanți esențiali pentru o viață sănătoasă, ceea ce îl face un superaliment.
Pe lângă faptul că este foarte sănătos, ovăzul poate fi inclus în aproape toate tipurile de diete, chiar și în cazurile de diabet, deoarece ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol, protejează inima și chiar mărește sistemul imunitar.
1. Reduce colesterolul rău
Ovăzul este bogat într-un anumit tip de fibre, cunoscut sub numele de beta-glucan, care scade nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, reduce riscul de boli cardiovasculare grave, cum ar fi infarctul sau accidentul vascular cerebral.
Pentru a obține acest beneficiu, se recomandă să consumați cel puțin 3 grame de beta-glucan pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 150 de grame de ovăz.
2. Controlează nivelul zahărului din sânge
Deoarece este bogat în fibre, în special de tip beta-glucan, ovăzul este capabil să prevină creșterea ascuțită a nivelului de zahăr din sânge. Astfel, a începe ziua cu un castron cu fulgi de ovăz, de exemplu, este un mod excelent de a controla diabetul și chiar de a preveni apariția acestuia, în cazul pre-diabeticilor.
3. Te ajută să slăbești
Ovăzul este un mare aliat pentru dietele de slăbit, deoarece fibrele lor stimulează producerea unui hormon în intestin care crește senzația de sațietate, împiedicând foamea să apară atât de des.
Astfel, consumul de ovăz pe tot parcursul zilei este o strategie bună pentru a reduce aportul de calorii, facilitând pierderea în greutate.
4. Previne cancerul intestinal
Fibrele de ovăz ajută intestinul să funcționeze, prevenind constipația și acumularea de toxine care pot duce la cancer. În plus, ovăzul conține în continuare acid fitic, o substanță care ajută la protejarea celulelor intestinale de mutațiile care pot provoca tumori.
5. Reduce tensiunea arterială crescută
Ovăzul este foarte bogat în antioxidanți, în special într-un tip specific cunoscut sub numele de avenantramidă, care crește producția de oxid nitric în organism. Acest oxid nitric ajută vasele de sânge să se relaxeze, facilitând circulația sângelui și scăzând tensiunea arterială.
Informații nutriționale și modul de utilizare
Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională în 100 g ovăz laminat.
| Cantitate la 100 g | |||
| Energie: 394 kcal | |||
| Proteină | 13,9 g | Calciu | 48 mg |
| Carbohidrați | 66,6 g | Magneziu | 119 mg |
| Gras | 8,5 g | Fier | 4,4 mg |
| Fibră | 9,1 g | Zinc | 2,6 mg |
| Vitamina E | 1,5 mg | Fosfor | 153 mg |
Ovăzul poate fi consumat sub formă de fulgi, făină sau granola și poate fi adăugat la prepararea prăjiturilor, supelor, bulionelor, plăcintelor, prăjiturilor, pâinilor și pastelor.
În plus, poate fi consumat și sub formă de terci și pentru a forma masa de alimente, cum ar fi bilele de cod și chiftelele. Consultați un meniu complet cu ovăz pentru a slăbi.
Rețetă de fulgi de ovăz
Ingrediente
- 1 cană de ceai de ovăz rulat
- 1 ceașcă de ceai de zahăr
- ½ cană de margarină ușoară topită
- 1 ou
- 2 linguri de făină integrală de grâu
- ½ linguriță de esență de vanilie
- 1 vârf de sare
Mod de pregătire
Bateți bine oul până se spumează. Adăugați zahărul și margarina și amestecați bine cu o lingură. Adăugați treptat restul ingredientelor, amestecând bine. Formați fursecurile cu o linguriță sau supă, în funcție de dimensiunea dorită, și puneți-le într-o formă unsă, lăsând spațiu între fursecuri. Se lasă să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute sau până când sunt colorate.
De asemenea, verificați rețeta de fulgi de ovăz care ajută la controlul diabetului.