Cardamomul este un condiment indian, văr de ghimbir, care are proprietăți precum reducerea respirației urât mirositoare, îmbunătățirea digestiei și funcționarea ca aliment afrodisiac. Este o boabă care conține semințe mici în interior, dar poate fi găsită și sub formă de pulbere.
Denumirea științifică pentru cardamom este Elletaria cardamomum. Are o aromă parfumată și arzătoare și poate fi folosit la gătit atât în feluri de mâncare dulci, cât și sărate.
Sămânță de cardamom Beneficii și pentru ce este
Consumul regulat de cardamom aduce mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Luptați respirația urât mirositoare, deoarece are acțiune antiseptică în interiorul gurii;
- Îndepărtați foamea și luptați împotriva constipației, deoarece este bogată în fibre;
- Relaxează stomacul și reduce durerea gastritei, pe lângă faptul că are proprietăți antiseptice;
- Ajutați digestia și combateți gazele, deoarece acestea sunt bogate în uleiuri esențiale, cum ar fi limonenul;
- Combateți boala și vărsăturile;
- Eliberați flegma și combateți răcelile și gripa, deoarece are o acțiune expectorantă.
Cardamomul are aceste beneficii deoarece este bogat în uleiuri esențiale și antioxidanți, având proprietăți analgezice, antiseptice, digestive și expectorante.
Cum se utilizează cardamom
Cardamomul poate fi utilizat în rețetele dulci și sărate, ca înlocuitor al usturoiului în tocană de orez sau adăugat la dulciuri precum budinci și gemuri.
De asemenea, puteți aromă pâine de casă, puse în sos de carne, budinci, dulciuri, salate de fructe, înghețată și lichioruri, de exemplu.
Cel mai bun mod de a profita de cardamom este să deschideți păstăile în momentul utilizării, să scoateți boabele și să le măcinați sau să le frământați. În fiecare păstăi există aproximativ 10 până la 20 de semințe.
Rețete cu cardamom
cafea turcească Cafea cu cardamom
Ingrediente:
- 1 linguriță de cafea proaspăt măcinată, cu măcinare foarte fină, cum ar fi pudra de talc
- 1 vârf de cardamom
- 180 ml apă rece
Cum se pregătește:
Puneți cafeaua măcinată, cardamomul și apa într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Scoateți oala de pe foc și lăsați cafeaua să coboare, apoi reveniți la foc și aduceți la fierbere din nou, apoi scoateți-o de pe foc pentru a scădea, apoi reveniți la foc pentru a ridica punctul de fierbere pentru a treia oară, apoi îndepărtați spuma care s-a format deasupra. de cafea. Apoi puneți cafeaua într-o ceașcă și beți-o fierbinte.
Ceai de cardamom
- Ceai împotriva gazelor: Adăugați 20 g de cardamom într-o cană de apă clocotită și beți după mese.
- Ceai împotriva colicilor intestinale: Adăugați 10 g de semințe în 1 litru de apă. Se strecoară și se bea cald.
Cardamomul aparține familiei Zingiberaceae, un arbust de aproximativ 1 și 1,50 metri înălțime, cu frunze mari, flori albe și fructe verzi și originar din India.