În mod ideal, prăjiturile pentru diabet nu ar trebui să conțină zahăr rafinat, deoarece este ușor de absorbit și duce la creșteri ale zahărului din sânge, ceea ce agravează boala și îngreunează tratamentul. În plus, acest tip de tort ar trebui să conțină și o cantitate mare de fibre, deoarece ajută la întârzierea și reglarea absorbției carbohidraților, permițând nivelului de zahăr din sânge să rămână echilibrat.
Deși sunt mai potrivite pentru persoanele cu diabet, aceste prăjituri nu trebuie consumate frecvent deoarece, chiar dacă au o cantitate mică de carbohidrați, pot modifica nivelul zahărului dacă sunt consumate în mod regulat. Astfel, aceste rețete sunt doar pentru ocazii speciale.
Tort de prune și ovăz
Această rețetă nu are zahăr rafinat și, în plus, are o mulțime de fibre, ovăz și prune proaspete, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Astfel, este o opțiune excelentă de utilizat la petrecerile aniversare ale copiilor diabetici.
Ingrediente
- 2 oua;
- 1 cană de făină integrală de grâu;
- 1 cana de ovaz laminat fin;
- 1 lingura de margarina usoara;
- 1 cana de lapte degresat;
- 1 cană superficială de pudră de îndulcitor;
- 1 linguriță de praf de copt;
- 2 prune proaspete.
Mod de pregătire
Bateți ouăle, îndulcitorul și margarina într-un mixer sau blender, apoi amestecați treptat ovăzul, făina și laptele. După ce aluatul este bine amestecat, adăugați praful de copt și prunele în bucăți mici. Se amestecă din nou și se pune într-o tigaie unsă, lăsând să fiarbă la cuptor la aproximativ 180º timp de aproximativ 25 de minute.
Odată ce tortul este gata, puteți presăra pudră de scorțișoară, deoarece este bună și pentru diabet.
Tort de portocale și migdale cu umplutură
Această prăjitură nu conține zahăr rafinat și are o cantitate redusă de carbohidrați, cu doar 8 grame pe felie, și poate fi folosită la petreceri aniversare pentru cei care suferă de diabet.
Ingrediente
- 1 portocala;
- 2 linguri de coajă de portocală;
- 6 ouă;
- 250 g făină de migdale;
- 1 lingura praf de copt;
- ¼ de lingură de sare
- 4 linguri de îndulcitor;
- 1 lingură de extract de vanilie;
- 115 g cremă de brânză;
- 125 ml iaurt simplu neindulcit.
Mod de pregătire
Tăiați portocala în 4 bucăți și scoateți semințele. Se pune apoi într-un blender și se omogenizează până se obține un amestec omogen. Adăugați ouăle, făina de migdale, drojdia, îndulcitorul, vanilia și sarea și bateți din nou până când totul este bine amestecat. La final, împărțiți amestecul în două forme bine unse și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute.
Pentru a face umplutura, amestecați crema de brânză cu iaurtul și apoi adăugați coaja de portocală și încă o lingură de îndulcitor.
Când tortul este rece, tăiați vârful fiecărui tort pentru a-l face mai echilibrat și asamblați straturile, așezând umplutura între fiecare strat de tort.
Brownie cu ciocolată dietetică
Această versiune a popularului brownie de ciocolată, pe lângă faptul că este delicioasă, conține foarte puțin zahăr, evitând vârfurile comune de zahăr din sânge ale altor prăjituri. În plus, deoarece nu are lapte sau alimente fără gluten, poate fi consumat și de persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la lactoză.
Ingrediente
- 75 g praf de cacao neindulcit;
- 75 g făină de hrișcă;
- 75 g făină de orez brun;
- 1 linguriță de praf de copt;
- 1 linguriță de gumă xantan
- ¼ linguriță de sare
- 200 g de ciocolată cu peste 70% cacao, tăiată în bucăți mici;
- 225 g sirop de agave;
- 2 lingurite de extract de vanilie;
- 150 g de piure de banane;
- 150 g suc de mere neindulcit.
Mod de pregătire
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și tapetați o tigaie pătrată cu un strat subțire de unt. Apoi, cerneți pudra de cacao, făina, drojdia, guma de xantan și sarea într-un recipient și amestecați pentru a amesteca.
Încălziți ciocolata tăiată în bucăți într-o baie de apă, împreună cu agave și apoi adăugați extractul de vanilie. Așezați acest amestec peste ingredientele uscate și amestecați bine până se omogenizează.
În cele din urmă, amestecați banana și sucul de mere și puneți amestecul în tigaie. Coaceți timp de aproximativ 20 până la 30 de minute sau până când puteți înțepa o furculiță fără a o lăsa murdară.
Vizionați următorul videoclip despre cum să urmați o dietă sănătoasă și echilibrată în diabet: