Măslinul este un fruct oleaginos al măslinului, care este utilizat pe scară largă în gătit pentru a condimenta, adăuga aromă și chiar ca ingredient principal în anumite sosuri și pateuri.
Acest fruct, cunoscut pentru că are grăsimi bune și reduce colesterolul, are încă substanțe nutritive precum vitaminele A, K, E, zinc, seleniu și fier, printre alte minerale care pot aduce multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Preveniti ateroscleroza, deoarece este bogata in flavone cu actiune antioxidanta;
- Preveniți tromboza, deoarece are acțiune anticoagulantă;
- Reduceți tensiunea arterială , facilitând circulația sângelui;
- Prevenirea cancerului de sân , prin reducerea șanselor de mutație celulară;
- Îmbunătățiți memoria și protejați-vă împotriva întârzierii mintale, luptând împotriva radicalilor liberi;
- Reduceți inflamația organismului , prin inhibarea acțiunii acidului arahidonic;
- Îmbunătățiți sănătatea pielii și preveniți îmbătrânirea prematură având un factor antioxidant;
- Protejați retina și promovați sănătatea ochilor , deoarece conține hidroxitirosol și zeaxantină;
- Reduceți colesterolul rău , deoarece acestea sunt bogate în grăsimi monoinsaturate.
Pentru a obține beneficiile măslinelor, cantitatea recomandată de consum este de doar 7 până la 8 unități pe zi, numai.
Cu toate acestea, în cazurile de hipertensiune, ar trebui să se reducă aportul la 2 până la 3 măsline pe zi, deoarece sarea prezentă în fructele conservate poate modifica tensiunea arterială, provocând complicații de sănătate.
Tabel de informații nutriționale
Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională în 100 g de măsline verzi și negre conservate:
Componente | Măslin verde | Măslin negru |
Energie | 145 kcal | 105 kcal |
Proteină | 1,3 g | 0,88 g |
Glucidele | 3,84 g | 6,06 g |
Grăsimi | 18,5 g | 9. 54 g |
Grăsime saturată | 2,3 g | 1,263 g |
Grăsimi mononesaturate | 9,6 g | 7.043 g |
Grăsimi polinesaturate | 2,2 g | 0. 814 g |
Fibre dietetice | 3,3 g | 3 g |
Sodiu | 1556 mg | 735 mg |
| Fier | 0,49 mg | 3,31 mg |
| Senio | 0,9 pg | 0,9 pg |
| Vitamina A | 20 pg | 19 pg |
| Vitamina E | 3,81 mg | 1,65 mg |
| Vitamina K | 1,4 ug | 1,4 ug |
Măslinele se vând în conserve, deoarece fructul natural este foarte amar și este greu de consumat. Astfel, saramura murăturii îmbunătățește aroma acestui fruct, care poate fi adăugat în carne, orez, paste, gustări, pizza și sosuri.
Cum se folosește măslinul
Cel mai bun mod de a folosi măslinele este să le adăugați la o dietă hrănitoare și echilibrată, iar acest lucru se face de obicei prin salate, totuși acesta este un fruct versatil și poate fi utilizat în toate mesele, după cum se arată mai jos:
1. Pate de măsline
O opțiune excelentă pentru acest pateu de utilizat este micul dejun, gustarea după-amiezii și chiar pentru a primi vizitatori.
Ingrediente:
- 8 măsline fără sâmburi;
- 20 g smântână ușoară;
- 20 g de ricotta;
- 1 lingurita de ulei de masline extravirgin;
- 1 legătură de pătrunjel după gust.
Mod de pregătire:
Bateți toate ingredientele într-un blender și lăsați-le la frigider să înghețe, se poate servi cu chifle sau pâine prăjită.
2. Sos de măsline cu busuioc
Acest sos este răcoritor, ideal pentru condimentarea salatelor și chiar folosit ca însoțitor al altor feluri de mâncare.
Ingrediente:
- 7 măsline fără sâmburi;
- 2 crenguțe de busuioc;
- 2 linguri de oțet;
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin.
Mod de pregătire:
Tăiați toate ingredientele în bucăți mici, amestecați cu oțet și ulei, lăsați-l să se decojească timp de 10 minute, serviți imediat după acest timp.
3. Bulion verde
Bulionul verde de măsline poate fi consumat atât pentru prânz, cât și pentru cină, este ușor, gustos și hrănitor, poate fi servit și cu pește la grătar sau pui.
Ingrediente:
- 1/2 cani de masline fara samburi;
- 100 g spanac;
- 40 g de rucola;
- 1 unitate de praz;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 cățel de usturoi;
- 400 mL apă clocotită;
- Sarat la gust.
Mod de pregătire:
Intr-o tigaie antiaderenta, caliti toate ingredientele, pana cand frunzele se ofilesc, apoi adaugati apa clocotita si gatiti 5 minute. Imediat după ce ați lovit blenderul, este indicat faptul că consumul este încă fierbinte.