Arrowroot: ce este, la ce servește și cum să îl utilizați (cu rețete)

Arrowroot este o rădăcină consumată în mod normal sub formă de făină care, întrucât nu o conține, este un excelent înlocuitor pentru făina de grâu pentru prepararea prăjiturilor, plăcintelor, biscuiților, terciurilor și chiar pentru îngroșarea supelor și sosurilor, mai ales în cazul sensibilității la gluten sau chiar a bolilor. celiac.

Un alt avantaj în consumul de făină arrowroot este că, pe lângă faptul că are minerale precum fierul, fosforul, magneziul și calciul, este bogat și în fibre și nu conține gluten, ceea ce îl face o făină ușor digerabilă și pentru că este foarte versatilă este un ingredient bun de mâncat în bucătărie.

În plus, arrowroot a fost folosit și în domeniul cosmeticelor și igienei personale, ca opțiune pentru cei care preferă să folosească creme vegane sau fără substanțe chimice.

La ce servește și ce beneficii

Arrowroot este bogat în fibre care ajută la reglarea intestinului și, prin urmare, poate ajuta la tratarea diareei, de exemplu, caz în care un terci cu arrowroot cu o băutură vegetală de ovăz poate fi un bun remediu natural pentru diaree.

În plus, făina de săgeată este ușor de consumat și, prin urmare, este o modalitate excelentă de a varia dieta, în fabricarea de pâine, prăjituri și chiar în fabricarea de clătite, deoarece înlocuiește făina de grâu, de exemplu. Verificați alți 10 înlocuitori pentru grâu. 

Cum se folosește

Arrowroot este o plantă versatilă cu multe aplicații, cum ar fi:

• Estetică : Pulberea Arrowroot, fiind extrem de fină și cu un miros aproape imperceptibil, a fost folosită acum ca șampon uscat și pudră translucidă pentru machiaj, de către persoanele care preferă opțiuni vegane sau fără chimicale;
• Gătit : deoarece nu conține gluten, este folosit în locul făinii și făinii convenționale, în rețetele de prăjituri, fursecuri, pâini și pentru a îngroșa bulionele, sosurile și dulciurile;
• Igienă : pudra sa, deoarece are o textură catifelată și păstrează umezeala, poate fi folosită ca pulbere pentru bebeluși.

Utilizarea arrowroot pentru estetică și igienă nu prezintă deteriorări ale pielii sau ale scalpului, cum ar fi alergii sau mâncărime.

Tabel de informații nutriționale

Tabelul următor prezintă informațiile nutriționale ale rădăcinii săgeată sub formă de făină și amidon:

Arrowroot sub formă de legume poate fi gătit, așa cum se face cu alte rădăcini, cum ar fi manioca, ignamul sau cartofii dulci.

Rețete cu rădăcină săgeată

Mai jos vă prezentăm 3 opțiuni de rețete arrowroot care oferă o senzație de sațietate, sunt ușoare, bogate în fibre și ușor de digerat.

1. Crepe cu săgeată 

Această crepă săgeată este o opțiune excelentă pentru micul dejun și gustări după-amiaza.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 3 linguri de amidon săgeată;
• sare și oregano după gust.

Mod de a face:

Într-un castron, amestecați ouăle și praful de rădăcină. Apoi gătiți într-o tigaie, încălzită anterior și antiaderentă timp de 2 minute de ambele părți. Nu este necesar să adăugați niciun tip de ulei. 

2. sos bechamel

Sosul Bechamel, numit și sos alb, este folosit pentru lasagna, sos pentru paste și în felurile de mâncare la cuptor. Se combină cu orice tip de carne sau legume.

Ingrediente:

• 1 pahar de lapte (250 mL);
• 1/2 pahar de apă (125 mL);
• 1 lingura plina cu unt;
• 2 linguri de rădăcină (făină, oameni mici sau amidon);
• sare, piper negru și nucșoară după gust.

Mod de a face:

Topiți untul într-o tigaie de fier la foc mic, adăugați treptat rădăcina, lăsați-l să se rumenească. Apoi, adăugați laptele puțin câte puțin și amestecați până se îngroașă, imediat după adăugarea apei, gătiți 5 minute la foc mediu. Adăugați condimentele după gust.

3. terci de săgeată

Acest terci poate fi folosit pentru introducerea alimentară a copiilor de la 6 luni de viață, deoarece este ușor de digerat. 

Ingrediente:

• 1 linguriță de zahăr;
• 2 linguri de amidon rădăcină;
• 1 cană de lapte (ceea ce consumă deja copilul);
• fructe după gust.

Mod de pregătire:

Diluați zahărul și amidonul rădăcină în lapte, fără a lua tigaia și gătiți la foc mediu timp de 7 minute. După încălzire, adăugați fructe după gust.

Acest terci cu săgeată poate fi consumat și de persoanele care suferă de diaree nervoasă, consumul este indicat aproximativ 4 ore înainte de acea activitate care poate provoca nervozitate care declanșează criza diareei. 

Făina Arrowroot poate fi găsită și pe piață cu nume precum „maranta” sau „arrowroot”.