Orezul roșu provine din China și principalul său beneficiu este de a ajuta la reducerea colesterolului. Culoarea roșiatică se datorează conținutului său ridicat de antioxidant antocianic, care este prezent și în fructele și legumele roșii sau violete.
În plus, acest tip de orez este un bob integral cu valoare nutritivă ridicată, fiind bogat în substanțe nutritive precum fierul și fibrele. Orezul roșu este, de asemenea, ușor de preparat și poate fi făcut la fel ca orezul alb.
Principalele beneficii ale orezului roșu sunt:
1. Reduceți colesterolul
Orezul roșu suferă un proces natural de fermentare care produce o substanță numită monacolină K, care este responsabilă de efectul pe care îl are acest orez asupra reducerii colesterolului rău și a creșterii colesterolului bun. În plus, fibrele prezente în acest cereale întregi contribuie, de asemenea, la reducerea absorbției grăsimilor din intestin și la un control mai bun al nivelului de colesterol, pe lângă faptul că sunt bogate în antociani.
2. Îmbunătățește sănătatea intestinului
Deoarece este bogat în fibre, orezul roșu ajută la creșterea dimensiunii fecalelor și la mobilizarea tractului gastro-intestinal, favorizând ieșirea acestuia, fiind excelent pentru persoanele care au constipație.
3. Previne anemia
Orezul roșu este bogat în fier, un mineral esențial pentru transportul adecvat de oxigen în sânge și pentru prevenirea și combaterea anemiei. În plus, are și vitamina B6, care reglează starea de spirit, somnul și apetitul.
4. Prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului
Pe lângă faptul că ajută la reducerea colesterolului, orezul roșu ajută și la prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului datorită conținutului ridicat de antioxidanți, substanțe care protejează vasele de sânge de formarea plăcilor ateromatoase și, în consecință, protejează organismul de probleme precum atacul de cord și accident vascular cerebral.
În plus, favorizează și reînnoirea celulară adecvată, stimulând sistemul imunitar să lupte împotriva celulelor potențial canceroase.
5. Favorizează pierderea în greutate
Orezul roșu te ajută să slăbești, deoarece este bogat în fibre, substanțe nutritive care reduc foamea și măresc senzația de sațietate pentru mai mult timp.
În plus, fibrele ajută la evitarea vârfurilor de zahăr din sânge, ceea ce reduce acumularea de grăsime în organism și producția de grăsime.
6. Poate ajuta la prevenirea diabetului
Deoarece este bogat în antociani, orezul roșu ar putea ajuta la prevenirea diabetului. Acest antioxidant ar putea ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, deoarece, potrivit unor studii, acționează direct asupra unei enzime care controlează glicemia.
În plus, are un indice glicemic mediu, adică crește moderat nivelul zahărului din sânge.
Informatii nutritionale
Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională pentru 100 g orez roșu:
| Nutrient | Cantitate în 100 g |
| Energie | 405 kcal |
| Carbohidrați | 86,7 g |
| Proteină | 7 g |
| Gras | 4,9 g |
| Fibră | 2,7 g |
| Fier | 5,5 mg |
| Zinc | 3,3 mg |
| Potasiu | 256 mg |
| Sodiu | 6 mg |
Este important să ne amintim că beneficiile orezului roșu sunt obținute mai ales atunci când sunt combinate cu o dietă echilibrată și o activitate fizică regulată.
Cum se face orez roșu
Rețeta de bază pentru orezul roșu se face după cum urmează:
Ingrediente:
1 cană de orez roșu;
1 lingură de ulei de măsline;
1/2 ceapa tocata;
2 catei de usturoi;
Sarat la gust;
2 ½ căni de apă;
Mod de pregătire:
Puneți apa la fiert. Călește usturoiul și ceapa în ulei, iar când ceapa este transparentă, adaugă orezul roșu. Mai călește puțin, adaugă apa clocotită, sare și gătește timp de 35 până la 40 de minute la foc mic.