Alimentele acide sunt cele care promovează o creștere a nivelului de aciditate din sânge, făcând corpul să lucreze mai mult pentru a menține pH-ul normal din sânge, slăbind sistemul imunitar și crescând riscul altor boli.
Unele teorii, precum cele ale dietei alcaline, consideră că alimentele acide pot modifica pH-ul sângelui, făcându-l mai acid, totuși, acest lucru nu este posibil, deoarece echilibrul acido-bazic pe care îl are corpul este esențial pentru metabolism și funcționarea celulelor, astfel încât pH-ul sângelui trebuie menținut într-un interval cuprins între 7,36 și 7,44. Pentru a menține aceste valori, corpul are diferite mecanisme care ajută la reglarea pH-ului și compensează orice variație care ar putea apărea.
Există unele boli sau afecțiuni care pot acidifica sângele și, în aceste cazuri, în funcție de gravitate, acest lucru ar putea pune persoana în pericol. Cu toate acestea, se crede că alimentele acide ar putea, în acest interval de pH, să facă sângele mai acid, determinând organismul să lucreze mai mult pentru a menține pH-ul sanguin în limite normale.
Cu toate acestea, este important de menționat că pH-ul urinei nu reflectă starea generală de sănătate a persoanei și nici pH-ul sângelui și poate fi influențat de alți factori decât dieta.
Lista alimentelor acide
Alimentele acide care pot modifica pH-ul sunt:
- Boabe : orez, cuscus, grâu, porumb, lăcuste, hrișcă, ovăz, secară, granola, germeni de grâu și alimente preparate din aceste cereale, precum pâine, paste, biscuiți, prăjituri și pâine prăjită;
- Fructe : prune, cireșe, afine, piersici, coacăze și conserve de fructe;
- Lapte și produse lactate : înghețată, iaurt, brânză, smântână și zer;
- Ouă ;
- Sosuri : maioneza, ketchup, mustar, tabasco, wasabi, sos de soia, otet;
- Fructe uscate: nuci de Brazilia, arahide, fistic, caju, arahide;
- Semințe: floarea soarelui, chia, semințe de in și susan;
- Ciocolată, zahăr alb, popcorn, gem, unt de arahide;
- Grăsimi: unt, margarină, ulei, ulei de măsline și alte alimente cu grăsimi;
- Pui, pește și carne în general, în special carnea procesată, cum ar fi cârnații, șunca, cârnații și Bologna. Cei cu mai puțină grăsime sunt, de asemenea, mai puțin acizi;
- Cochilii: midii, stridii;
- Leguminoase : fasole, linte, naut, soia;
- Băuturi : băuturi răcoritoare, sucuri industrializate, oțet, vin și băuturi alcoolice.
Cum să includeți alimentele acide în dietă
Conform dietei alcaline, alimentele acide pot fi incluse în dietă, cu toate acestea, acestea trebuie să cuprindă între 20 și 40% din dietă, iar restul de 20 până la 80% din alimente trebuie să fie alcaline. Când includeți alimente acide, ar trebui să le preferați pe cele naturale și slab procesate, cum ar fi fasolea, linte, nuci, brânză, iaurt sau lapte, deoarece acestea sunt necesare organismului, în timp ce zaharurile și făina albă trebuie evitate.
O dietă bogată în fructe, legume și alimente naturale, conține vitamine, minerale și antioxidanți care permit organismului să regleze cu ușurință pH-ul sângelui, menținându-l mai aproape de pH-ul alcalin, favorizând sistemul imunitar și prevenind apariția bolilor.