Dieta ovolactovegetariană este un tip de dietă vegetariană în care, pe lângă alimentele vegetale, este permis să mănânce ouă și lapte și derivate, ca alimente de origine animală. În acest fel, peștele, carnea și produsele din carne sunt excluse din mese, ca în orice alt tip de vegetarianism.
Atunci când această dietă este integrată într-o dietă sănătoasă, aceasta poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate, contribuind la prevenirea bolilor de inimă. În general, această dietă este adoptată de persoanele care doresc să reducă consumul de alimente de origine animală din motive de mediu și / sau de sănătate, este important să consultați un nutriționist pentru a pregăti un plan nutrițional individualizat pentru a evita deficiența unor nutrienți.
Principalele beneficii
Consumul unei diete ovolactovegetare poate aduce beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare , deoarece consumul crescut de fructe și legume și faptul că nu se consumă carne, ajută la reducerea colesterolului și la prevenirea formării plăcilor grase în artere, reducând riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale ;
- Reduceți riscul de diabet de tip 2 , deoarece consumul de alimente sănătoase, precum cereale integrale, fructe, legume și nuci crește, aceste alimente fiind bogate în fibre care ajută la reglarea zahărului din sânge;
- Preveniți cancerul, și anume sânul, prostata, colorectal și gastrointestinal , deoarece este un tip de dietă bogată în antioxidanți, vitamine, minerale și fibre, pe lângă alți nutrienți care au proprietăți anticanceroase;
- Favorizați pierderea în greutate , datorită scăderii consumului de alimente de origine animală, deoarece alimentele consumate de ovolactovegetari contribuie la creșterea senzației de sațietate și unele studii au constatat o reducere semnificativă a IMC la persoanele care urmează acest tip de dietă;
- Reduceți tensiunea arterială , deoarece studiile arată că un consum ridicat de carne este asociat cu hipertensiunea. În plus, acest tip de dietă vegetariană este bogată în fibre și potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale atunci când sunt consumate în mod regulat.
Cu toate acestea, este important ca persoana să știe că, chiar și pe o dietă ovo-lacto-vegetariană, ar trebui evitat consumul excesiv de alimente procesate, dulciuri și grăsimi, precum prăjituri, prăjituri și alte alimente procesate, pentru a oferi toate beneficiile menționate mai sus. , fără a afecta sănătatea.
Exemplu de meniu de dietă ovolactovegetariană
În meniul de dietă ovolactovegetariană, sunt permise toate alimentele de origine vegetală, cum ar fi cerealele, tărâțele, fulgii, leguminoasele, nucile, legumele și fructele, precum și alimentele cu ouă, lapte și derivate, așa cum se arată în tabelul următor:
| Mese | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| Mic dejun | 240 ml lapte cu granola + 1 măr | 1 pahar de lapte de cocos cu cafea + pâine brună cu brânză, salată și roșie + 1 banană | 1 cană de smoothie de avocado + 3 pâine prăjită întreagă, cu unt |
| Gustare de dimineață | 1 iaurt + 1 lingură de desert de in | 1 măr + 1 mână de nuci | 1 pahar de suc de varză verde + 3 biscuiți cu cremă |
| Pranz cina | 1 omletă cu brânză și pătrunjel cu 4 linguri de orez + 2 linguri de fasole, însoțite de salată de rucola, roșii și morcovi, cu ulei și oțet + 1 portocală de desert | Pasta de dovlecei cu sos pesto si branza taiata cubulete, insotita de rucola, rosii taiate cubulete si morcov ras + 2 linguri de naut + 1 lingura de desert susan + 2 felii subtiri de ananas pentru desert | 2 hamburgeri din soia + 4 linguri de orez cu mazăre + salată, castravete, vinete și salată de roșii + 1/2 ceașcă de căpșuni pentru desert |
Gustare de după amiază | 1 pahar de suc de ananas cu menta + 1 paine bruna cu branza ricotta | 1 iaurt + 1 lingură de desert chia + 4 biscuiți cu amidon de porumb | 1 castron de salată de fructe cu 1 lingură de desert cu semințe de chia |
Cantitățile incluse în meniu variază în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și boli asociate, astfel încât idealul este să cauți un nutriționist pentru o evaluare completă și să pregătești un plan nutrițional adecvat nevoilor fiecărei persoane.
În plus, poate fi necesară suplimentarea nutrițională a unor micronutrienți, cum ar fi fierul și vitamina B12. Din acest motiv, este important să consultați un nutriționist, astfel încât acesta să poată pregăti un plan alimentar echilibrat adaptat nevoilor persoanei, evitând deficitele nutriționale. Consultați o listă de alimente bogate în fier bogate în plante.
Rețete pentru ovolactovegetarieni
1. Chifteluțe de soia
Ingrediente:
- 4 linguri de pesmet;
- 1/2 lingura faina;
- 1 cană de proteine din soia;
- 1/2 litru de apă caldă;
- 1/2 suc de lamaie;
- 1 ou bătut;
- 1/2 ceapa rasa;
- Coriandru, patrunjel, sare, piper și busuioc după gust.
Mod de pregătire:
Hidratați proteina de soia în apa caldă cu sucul de lămâie și lăsați-o să stea 30 de minute. Puneți amestecul într-o sită și strângeți bine până când toată apa este îndepărtată. Apoi amestecați toate ingredientele, frământând bine.
Așezați aluatul într-un blender sau procesor pentru a uniformiza ingredientele, formând bilele în dimensiunea dorită, cu ajutorul făinii de grâu pentru a evita lipirea de mâini. Gatiti chiftelele la cuptor sau in sos de rosii pentru aproximativ 40 de minute.
2. Rețetă de cartofi umpluți cu ciuperci
Ingrediente:
- 700 de grame de cartofi;
- 300 de grame de ciuperci mixte;
- 4 linguri de făină de grâu;
- 1 cățel de usturoi tocat;
- Ulei de masline;
- Pătrunjel tocat;
- Firimituri de pâine;
- Sarat la gust;
- 2 oua.
Mod de pregătire:
Gatiti cartofii si apoi pasati-i ca si cand ati face un piure si pastrati-i intr-un castron. Faceți o tocăniță cu usturoi și ulei și apoi adăugați ciupercile și gătiți câteva clipe, la foc mare, amestecând din când în când până sunt foarte fragede. Înainte de a opri focul, adăugați pătrunjel din belșug și reglați sarea.
Adăugați ouăle și făina de grâu și amestecați bine până obțineți un aluat omogen. Separați amestecul în porții mici și formați în formă de cartof, așezând 1 lingură de ciuperci sotate în centru. Treceți repede cartofii în pesmet și așezați într-o tigaie cu ulei. Se introduce într-un cuptor mediu, preîncălzit aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc.
Urmăriți următorul videoclip și aflați cum să fiți un vegetarian bun și care sunt avantajele: