Toată lumea spune că ar trebui să crești consumul de carne albă și pește, dar știi să diferențiem carnea roșie de cea albă? Dar tăieturile de carne, care sunt mai bune și care sunt mai proaste pentru sănătate?
Ce sunt carnea roșie și care sunt albe?
Carnea roșie include carnea de vită, vițelul, carnea de porc, mielul, mielul, calul, capra, iepurele și struțul, în timp ce carnea albă este de pui, rață, curcan, gâscă și pește.
În general, păsările sunt carne albă, iar animalele cu 4 picioare sunt carne roșie, dar clasificarea cărnii depinde de culoare, originea animalului, tipul de mușchi și pH-ul cărnii și nu există un mod simplu și fiabil de face această diferențiere.
Clasificarea cărnii Carnea albă este mai bună decât cea roșie
Adevăr. Carnea albă, în special peștele, este mai bună pentru sănătate decât carnea roșie, deoarece, în general, are mai puține grăsimi și colesterol și, de asemenea, este mai ușor de digerat.
Cu toate acestea, numai consumul excesiv de carne roșie aduce daune sănătății, cum ar fi probleme cardiovasculare și colesterol ridicat, deoarece idealul este să mâncați o dietă echilibrată, care poate include toate tipurile de carne.
A mânca carne roșie noaptea este rău
Minciună. Carnea roșie poate fi consumată noaptea, la fel ca orice alt aliment, este rea doar dacă este consumată în exces, deoarece ajunge să afecteze digestia și să lase senzația de arsuri la stomac și stomacul plin.
Carnea albă nu îngrășează
Minciună. Deși conține mai puține grăsimi, carnea albă îngrășează și atunci când este consumată în exces, mai ales atunci când este consumată cu sosuri calorice, cum ar fi sosul alb și sosul cu 4 brânzeturi.
Carnea rară este rea
Depinde de originea cărnii. Consumul de carne rară este rău pentru sănătatea dumneavoastră numai dacă este contaminat cu paraziți precum tenii sau bacterii care provoacă infecții intestinale. Astfel, carnea trebuie achiziționată întotdeauna în locuri care garantează prelucrarea și originea acesteia, deoarece numai gătitul adecvat elimină contaminarea din carnea nesigură.
Carnea de porc este rea
Minciună. La fel ca carnea de vită, carnea de porc este rea doar dacă este contaminată și dacă nu este gătită bine, dar atunci când se gătește corect, această carne este, de asemenea, sigură de mâncat. Vedeți mai multe la: Consumul de porc este rău pentru sănătatea dumneavoastră?
Ce carne ar trebui să prefer?
Ar trebui preferate consumul de pește, în special cele bogate în grăsimi bune, cum ar fi sardinele, tonul și somonul, de la păsările de curte, în special regiunea pieptului, și bucățile slabe de carne roșie precum rață, mamă, mușchi, șopârlă, filet mignon. , picior tare, picior moale, friptură și lomb. Vedeți sfaturi pentru a face un grătar sănătos.
Ce carne ar trebui să evit?
Ar trebui evitate bucățile de carne cu multă grăsime, cum ar fi friptura, coaste și buzunare, cum ar fi ficatul, rinichii, inima și intestinul. În plus, toate grăsimile vizibile trebuie îndepărtate din carne înainte de preparare, deoarece în timpul gătirii o parte din grăsime ajunge să intre în mușchiul cărnii, ceea ce împiedică îndepărtarea acesteia în momentul consumului.
De asemenea, este important să ne amintim că carnea cu mai multe grăsimi și carnea procesată, cum ar fi slănina, slănina, cârnații, cârnații și salamul, sunt cele mai dăunătoare sănătății și ar trebui evitate. Iată 5 motive pentru a mânca mai puțină carne roșie.
În plus, persoanele cu probleme ridicate de colesterol și gută ar trebui să evite, de asemenea, consumul de ficat și alte organe animale, vezi de ce aici.