Floarea de sare este numele dat primelor cristale de sare care se formează și rămân pe suprafața salinelor, care pot fi colectate în rezervoare mari de lut superficial. Această operație manuală elimină doar o peliculă foarte subțire de cristale de sare care se formează la suprafața apei sărate și nu atinge niciodată fundul.
Fleurul de sel este bogat în minerale utile necesare sănătății, ceea ce îi conferă un avantaj față de sarea rafinată, fiind o sursă naturală de fier, zinc, magneziu, iod, fluor, sodiu, calciu, potasiu și cupru, deoarece nu suferă prelucrarea sau rafinarea după colectarea sa de pe mare.
Astfel, floarea de sel este o alternativă la sarea rafinată, cu toate acestea, nu trebuie să depășiți 1 linguriță pe zi, echivalent cu aproximativ 4 până la 6 grame.
Cum se folosește fleur de sel
Fleurul de sel poate fi folosit ca condiment în alimente, dar nu trebuie dus la foc, deoarece astfel își pierde textura crocantă și, prin urmare, utilizarea sa este destul de diferită de sarea de mare. Astfel, floarea de sel este excelentă pentru condimentarea salatelor sau adăugarea la alimente la sfârșitul gătitului și, deoarece aroma florii de sel este mult mai concentrată, se poate folosi o cantitate mică.
Floarea de sare de mare este compusă din mici cristale albe și fragile, cu un parfum moale, care dezvăluie gustul alimentelor, adăugând, pe lângă clorură de sodiu, minerale esențiale pentru echilibrul organismului.
De unde să cumpere fleur de sel
Florile de sel pot fi achiziționate la supermarketuri și magazine de produse naturiste, la un preț de aproximativ 15 reali pe 150 de grame.
Rețete de flori de sare
Un exemplu de rețete care sporesc proprietățile florii de sel sunt salatele.
Salată de dovlecei și mere
Ingrediente
- Jumătate dovlecei;
- 4 frunze de salată;
- 1 morcov;
- 1 măr;
- 1 vârf de floare de sare;
- 1 linguriță de oțet de vin alb;
- 1 lingura de ulei de rozmarin.
Mod de pregătire
Spălați legumele, puneți salata într-un castron și adăugați morcovul ras și dovleceii. Spălați și tăiați mărul și adăugați. Condimentați și serviți ca acompaniament sau fel de mâncare principală într-o masă ușoară.