Dieta cu intoleranță la lactoză se bazează pe reducerea consumului sau excluderea alimentelor care conțin lactoză, cum ar fi laptele și derivații săi. Urmarea dietei fără lactoză face să dispară simptomele intoleranței la lactoză, cum ar fi diareea sau durerile abdominale.
Intoleranța la lactoză este incapacitatea individului de a digera lactoza prezentă în lapte datorită absenței enzimei lactazice în intestinul subțire, care are funcția de a transforma lactoza în două zaharuri mai simple pentru a fi absorbită în intestin. Astfel, lactoza ajunge în intestinul gros încă neschimbată și este fermentată de bacterii, ducând la producerea de gaze și la apariția diareei și a durerilor abdominale.
Vedeți unele dintre cele mai bogate alimente cu lactoză pe care ar trebui să le evitați și urmăriți acest videoclip pentru a afla ce puteți și ce nu puteți mânca:
Excluderea alimentelor cu lactoză din dietă este cel mai bun tratament pentru această problemă. În aceste cazuri, este foarte important să compensați scăderea aportului de calciu cu alte alimente bogate în acest mineral, cum ar fi caruru, spanac sau tofu, de exemplu. Vezi alte exemple la: Alimente bogate în calciu fără lapte.
Meniu dietetic pentru intoleranță la lactoză
În dieta de intoleranță la lactoză, laptele de vacă poate fi înlocuit cu băuturi vegetale precum laptele de ovăz, orezul sau soia, precum și sucurile naturale de fructe, iaurturile de soia și șunca de curcan, de exemplu.
| Mic dejun | 1 pahar de orez sau lapte de soia, 1 pâine cu șuncă de curcan și un măr |
| Colationare și gustări | 1 gelatină cu 2 pâine prăjită sau 1 iaurt de soia cu granola sau 1 pâine cu șuncă și suc de fructe sau un castron de cereale cu lapte de ovăz |
| Prânzuri și cine | evita gratinele pentru ca au branza si elimina sosurile albe deoarece au lapte sau smantana. |
Pe lângă restricționarea consumului de lapte, a derivaților și a rețetelor sale care sunt preparate cu lapte sau unt, este important să verificați pe eticheta tuturor alimentelor dacă conțin lactoză deoarece multe fursecuri, pâini, sosuri gata preparate și bomboane conțin și lactoză și, prin urmare, nu trebuie consumat în caz de intoleranță la lactoză.
Deoarece iaurtul și brânza au o cantitate mai mică de lactoză, este posibil să nu fie necesară excluderea acestor alimente din dietă. În plus, există pe piață produse lactate care au fost prelucrate industrial, care nu au lactoză în compoziția lor și, prin urmare, pot fi consumate de persoanele intolerante la acest zahăr.
Ce să nu mâncați în intoleranță la lactoză Când se pune diagnosticul de intoleranță la lactoză, laptele, iaurtul și brânza trebuie excluse timp de 3 luni și apoi încercați să consumați iaurt, de exemplu, și verificați dacă există simptome de intoleranță la lactoză, cum ar fi diaree, burtă umflată sau dureri abdominale . Dacă nu apar simptome, acest lucru se datorează faptului că iaurtul poate fi consumat. Acest test se poate face și cu brânză.
În plus față de dieta corectă, există medicamente precum Lactosil care pot fi luate atunci când individul ingerează unele alimente cu lactoză, deoarece acestea conțin enzima lactază, care degradează lactoza. Aflați despre alte remedii utilizate pentru intoleranța la lactoză.