Roșcovul este bogat în antioxidanți și o alternativă la utilizarea prafului de cacao. Pulberea de roșcove, care se găsește cu ușurință în supermarketuri sau magazine specializate în produse naturale, are 38 de calorii pe lingură și este o sursă bună de vitamine A, B1 și B2, niacină, calciu și magneziu. În plus, nu are grăsimi, gluten sau alte proteine.
Este posibil să găsiți pudră de roșcove pentru a se amesteca în lapte și pentru a adăuga la rețetele făcute în mod tradițional cu ciocolată, cum ar fi biscuiții și prăjiturile, dar există și produse industrializate de roșcove, cum ar fi batoane de cereale și gemuri.
Unul dintre principalele avantaje ale utilizării roșcovei în loc de ciocolată este că roșcovanul nu are cofeină la fel ca la cacao sau ciocolată și, prin urmare, poate fi ingerat de persoanele sensibile la cofeină, chiar și noaptea, fără a scădea calitatea somnului.
Pentru ce este Carob?
Carobul poate fi folosit ca înlocuitor al ciocolatei, dar datorită proprietăților sale medicinale, poate fi indicat ca un aliat în controlul colesterolului, pentru a reduce trigliceridele, pentru a opri vărsăturile și diareea și este util și împotriva indigestiei și arsurilor la stomac. În plus, are acțiune anti-reflux fiind o opțiune bună pentru a fi utilizat în formulele pentru sugari.
Alimentele îmbogățite cu boabe de lăcuste pot reduce indicele glicemic al alimentelor și, prin urmare, aceasta este o opțiune bună pentru a scădea frecvența hipoglicemiei sau hiperglicemiei, ajutând la controlul diabetului.
Cum se utilizează Carob
Carobul poate fi folosit sub formă de pulbere la prepararea alimentelor precum prăjituri, budinci, fursecuri și dulciuri, dar guma de salcâm servește ca agent de îngroșare și poate fi folosită pentru a îngroșa biberoanele care suferă de reflux pentru a reduce frecvența vărsăturilor .
Gumă de lăcustă pentru vărsături
Se amestecă 1 lingură de gumă cu 1 pahar de apă și apoi se ia. Pentru bebeluși, măsura trebuie să fie de 1 g de gumă pentru 100 ml de lapte.
Guma de boabe de lăcustă este făcută cu păstăia de lăcustă, înainte de a fi procesată și transformată în pulbere și conține fibre care ajută la reducerea vărsăturilor și este utilizată în mod normal ca agent de îngroșare de către industria alimentară în laptele antireflux, de exemplu.
Făină de roșcove împotriva diareei
Se amestecă 25g de făină în 1 cană de apă caldă sau lapte. Bea după fiecare diaree.
Această rețetă pentru făină de roșcove amestecată cu semințe de floarea-soarelui și făină de orez poate fi utilizată împotriva diareei chiar și pentru bebeluși și femei însărcinate.
Rețete cu pudră de roșcove
Prăjitură de roșcove fără gluten
Această rețetă este ușor de făcut și nu conține gluten, făcându-l o opțiune bună pentru cei care au intoleranță la gluten sau boală celiacă.
Ingrediente
- 350 g zahăr
- 5 ouă
- 150 ml ulei de soia
- 200 g iaurt simplu
- 30g pulbere de roșcove
- 200 g smântână de orez
- 150 g pulbere dulce
- 150 g amidon de cartofi
- 10 picături de esență de vanilie
- 10 g praf de copt
Mod de pregătire
Bateți ouăle, uleiul, zahărul, iaurtul simplu și esența de vanilie într-un blender. Apoi adăugați produsele uscate, amestecând bine până când rămâne o masă uniformă. În cele din urmă adăugați drojdia și amestecați ușor pentru a amesteca bine. Se coace într-o formă unsă și făinată timp de 25 de minute, la 210 ° C.
Cremă de roșcove pentru desert
Ingrediente
- 200 ml de lapte
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri pulbere de roșcove
- 1 lingură de zahăr
- 1 băț de scorțișoară
Mod de pregătire
Se amestecă amidonul de porumb cu laptele încă rece și după dizolvare se adaugă celelalte ingrediente și se aduce la foc mic câteva minute, până se îngroașă. Când ajungeți la acest punct, opriți focul, îndepărtați bățul de scorțișoară, distribuiți în forme mici și dați-l la frigider timp de 1 oră. Servit rece.
Informații nutriționale despre pudra de roșcove
Tabelul următor oferă informații nutriționale pentru 100 g pulbere de roșcove, numite și făină de roșcove:
| Cantitate: 100 g pulbere de roșcove | |||
| Energie | 368 kcal | Niacina (vit. B3) | 1,3 mg |
| Carbohidrați | 85,6 g | Folat | 29 mcg |
| Proteină | 3,2 g | Potasiu | 830 mg |
| Gras | 0,3 g | Calciu | 350 mg |
| Fibrele | 5 g | Magneziu | 54 mg |
Astfel, pe lângă faptul că are un conținut de grăsime mult mai scăzut decât cacao, pudra de roșcove are și fibre și nu are cofeină, ceea ce nu agravează probleme precum insomnie, gastrită și migrenă.
Când nu trebuie utilizat
Carobul trebuie utilizat cu grijă de persoanele cu obstrucție intestinală sau cu stenoză esofagiană sau intestinală.
Carob este un păstăi dintr-un copac numit roșcove, de culoare maro închis până la negru, cu un gust dulce care poate fi folosit ca un înlocuitor sănătos al ciocolatei. Roșcovul poate fi găsit sub forma unei păstăi cu 8 până la 12 semințe, care poate fi folosit sub formă de pulbere pentru a fi folosit la gătit.
Pe lângă schimbul de ciocolată și cacao cu roșcove, vedeți și alte schimburi sănătoase pe care le puteți face pentru o viață mai bună și cu mai puține boli, în acest videoclip rapid, ușor și distractiv al nutriționistului Tatiana Zanin: